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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|副食品食譜】南瓜篇

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南瓜真的是我在做副食品路上的拜把兄弟,若沒有它一路相挺,我絕對無法變出那麼多不同口味的噴給我兒子享用。

今年八月那個該死的蘇迪羅強颱過後,我去平日採買的有機商店要買南瓜都買不到,才知道原來它們一整批都在颱風的肆虐下往生去了,而且還害它們的後代都受影響,幾乎被滅族,好幾個禮拜我都買不到好品質的南瓜,緊張的要死,差點想要下海痣己種

南瓜不僅口味香甜討喜、營養豐富,人又很好,跟很多食材都搭得起來,無論中式或是西式口味的都能融得進去,而且它不怕老,只要不切開就非常耐擺,就算短時間沒打算要煮,也可以買心安放在家裡以備不時之需,林姓主婦誠心推薦。


  • 南瓜洋蔥雞肉寶寶義大利麵

終於被我找到極小顆粒的寶寶義大利麵(灑花)!

兒子目前八個多月大,雖然已經學會用他的哈買兩齒跟牙齦咀嚼帶有顆粒口感的食物,但還是要留意大小,不然可能會被他退貨一口都不吃。

這個寶寶義大利麵幾乎跟米粒一樣小,可以不用打碎直接餵,買回家後立馬煮了兒子最愛的南瓜洋蔥雞肉義大利麵,兒子果然很賞臉,一口一口接著吃,我真是太高興啦! 

\\食材//

  1. 洋蔥雞肉泥
  2. 南瓜泥
  3. 高麗菜碎泥
  4. 毛豆泥(約十顆)
  5. 寶寶義大利麵


\\做法
//

  1. 洋蔥雞肉泥我都會做成冰磚,要吃時再蒸熟就好,很方便。作法如下:洋蔥與雞肉切丁,加少許橄欖油,先將雞肉炒熟,表面帶點微焦後,再加入洋蔥丁繼續拌炒,待洋蔥炒香之即可起鍋,用攪拌棒打成合適顆粒大小。
  2. 南瓜很大,媽媽們應該都會做成冰磚,我也是如此,所以不是特別為了這一餐做了少量南瓜泥,我沒那麼勤勞der。
  3. 高麗菜因為耐擺,我都是要吃的時候再剝幾片,跟其他冰磚一起蒸熟,再打成碎泥,不會特別做成冰磚。
  4. 市售的毛豆都已經燙熟,只要稍微退冰就可以,或是用熱水燙一下。
  5. 以上完成品混在一起即可。


  • 南瓜酪梨洋蔥雞肉飯

不要小看這坨很像鼻涕的粥,它可是我兒子最愛的口味之一,每次端出來都一定會掃光好嗎(撥髮)。

酪梨營養成分非常高,但因為它本身沒有什麼甜味,有蠻多人一定要把它跟其他食材混在一起才肯吃,當初直接餵兒子吃過一小口,他也確實給我面露難色。

後來發現把酪梨跟南瓜或是地瓜混在一起,非常的合拍,把這個口味當成底,做成燉飯或是義大利麵,我兒子都很愛喔!

\\食材//

  1. 南瓜蒸熟搗成泥
  2. 酪梨搗成泥
  3. 洋蔥雞肉泥
  4. 三倍粥
  5. 蔬果雞肉高湯(不加也沒差,因為有南瓜就很有味道了)


\\做法
//

以上完成品混在一起即可。


  • 南瓜蘆筍雞肉義大利麵

每次去Costco,我一定會買一包他們的進口蘆筍,雖然對小家庭來說有點大包,也不算耐擺,三五天內要吃掉不然會開始爛,但蘆筍可以拿來做非常多種料理,我總是能在時間內消耗完。

現在還多了一個兒子可以幫忙吃幾根,一買回家當天我就迫不及待弄了一份南瓜蘆筍雞肉義大利麵給他,這是大人也會喜歡的食材組合,兒子的口味又一步步邁向小大人囉!

\\食材//

  1. 南瓜泥
  2. 粗蘆筍
  3. 蘑菇
  4. 洋蔥雞肉泥
  5. 寶寶義大利麵


\\做法
//

  1. 南瓜泥、洋蔥雞肉泥冰磚蒸熱備用。
  2. 用削皮刀將蘆筍根部粗纖維去掉,切段備用。
  3. 蘑菇切片備用。
  4. 用少許橄欖油,將蘑菇及蘆筍炒熟,用切碎盆打細。
  5. 將南瓜泥、洋蔥雞肉泥、蘑菇蘆筍碎丁拌入煮好的寶寶義大利麵後,即完成。


  爐後談話 
  • 我都是把所有的泥在碗裡拌勻,試一下味道 ok,就直接餵兒子。
  • 寶寶義大利麵這裡有賣。
  • 酪梨不用特別煮,在餵之前把酪梨拌入就好。如果要做成冰磚,不用蒸,拿出來稍作退冰再拌入即可(因為聽說蒸過會變苦,我沒試過,不知道真的假的)。
  • 蘆筍不要一次加太多,先從一兩根開始,太多的話味道會蠻明顯,南瓜蘆筍雞肉義大利麵這道料理還是以南瓜的口味為主。

※本文由林姓主婦授權,轉載自林姓主婦家務事部落格。

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學


林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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