如果要請朋友吃一頓飯，你想在哪請客？會請他／她吃什麼？
答案可能取決於你和朋友的交情、請吃這頓飯的目的、還有她／他的口味偏好而定。
那如果你請客的對象，是歷史上知名（或有趣）的人物呢？
《六格格的宴席》就是這樣一本別開生面的奇書。作者邀請的人物，從我們的老祖宗、距今五百萬至兩千多萬年前的南方古猿人，到鐵達尼號上的華工；從諸葛亮、岳飛這類知名軍政人物，到達文西、維吉尼亞．吳爾芙、張愛玲這樣的巨擘大師。招待他們吃的餐點，照顧到來客的齒牙構造（比如原始人）、宗教信仰（比如鄭和）、或人生際遇（比如蘇東坡）。作者嚴格遵守歷史規律，比如說，玉米和番薯在十六世紀才傳入中國，在這時期以前的歷史人物，不會在餐桌上見到他們畢生未曾見識過的食物。
六格格的宴席
開席以前，作者不讓讀者空等，夾敘夾議，先論來客身處的歷史背景，而且切入角度特殊，扣緊主題，說的都與「食」有關。比如含冤被害的愛國名將岳飛，作者從相傳岳飛所做的〈滿江紅〉開始說起。〈滿江紅〉裡有名句「壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血」，作者別具隻眼，先不提巨變「靖康之難」，而從「食人肉，飲人血」說起。什麼情況下人會吃人肉、喝人血？答案是被仇恨動員的非理性狂熱，遠勝過飢荒時的逼不得已。而岳飛的「壯志飢餐胡虜肉」則可能是對金人的心理戰術。
接著作者辯駁「南宋經濟無法支持岳飛北伐收復失土」、所以必須除掉岳飛的論調，他們舉的例子，是岳飛遇害十一年後，高宗皇帝趙構到大將張俊府上吃飯的菜單。從菜品之繁複、用料之豪奢，完全不像一個經濟困難社會的模樣。趙構對外故示節儉，實際上只是裝模作樣。岳飛之所以非死不可，真正原因當然是他的主戰立場妨礙了南宋對金屈辱求存的立國格局。
餐點上桌，端到岳飛面前的，是北方人愛吃的餅（岳飛是北方人），以及紅豆沙甜湯，「以一碗紅回應他的滿江紅」，這是對岳飛的體貼和敬意。
招待岳飛的餐點，是北方人愛吃的餅以及紅豆沙甜湯。（圖／wiki）
吃，有時則是一種抵抗。抵抗的是勝利者的歷史書寫，抵抗的是文化與認同的遺忘。屈大均的《廣東新語》裡記錄了明末清初的廣東菜色。當時廣東人吃「魚膾」，這是經過放血、現宰即食的魚片，和今日我們常吃的日本生魚片（刺身）略有不同。只是，當我們吃生魚片的時候，往往以為這類生食是來自日本，早已不復知道，四百年前，閩粵先人已有類似的做法了。
先人吃些什麼，我等後人已經遺忘。只是，《廣東新語》既然只是說些廣東風土人情，又為了什麼成為清廷禁書呢？作者在此點出，吃食，不只是為了滿足口腹而已；即使是吃，也是自我身分認同的肯定與延續。屈大均年輕時遭逢明朝覆亡的巨變，他從廣東出發，履足大江南北，畢生都不曾向滿清臣服。他所著《廣東新語》如果拿來和官方編訂的《廣東省志》比較，便可知前者是以在地廣東人的立場，意圖存留作為廣東人的自我認同及文化認知。相較於當權者推行的「認知作戰」，「《廣東新語》可以說是一種回應，在一切黑暗中，流亡中我會記得我是誰，要忠於什麼，要光復什麼，要子子孫孫記得什麼。即使只是一息尚存，三戶猶在，也會記得我的曾經及企求的未來。」僅此一點，便是統治者所無法接受。「如果說，歷史是戰勝者的書寫，那麼，屈大均的《新語》就是不屈者的火焰。」作者如此寫道。
明末清初學者、詩人屈大均（1630-1696）。（圖／
《廣東新語》是清代筆記，全書28卷，可視為一部描述廣東的百科全書。（圖／
請屈大均吃的是嘉興粽、六福錦囊和綠豆糕。嘉興粽讓人想起清兵南下時對嘉興的屠戮；六福錦囊其實是翡翠菜捲，比傳統「五福」多了一福，意味著傳統中國社會未能將知識看作是一種福氣，乃是文化上的巨大缺憾；而綠豆糕則是廣東傳統甜點，像是對屈氏這位強項的廣東文人致上敬意。
《六格格的宴席》因此是一部歷史書，用舌尖品嘗歷史興衰；《六格格的宴席》同時也是一部飲食書，透過簡直可以成為影集劇本的文字，縱橫古今，探索飲食的況味。確實有據的文物史料、別開生面的歷史想像，搭配簡單易懂可上手的食物料理法，請各位讀者放心服用，大快朵頤吧！
書中除了人物歷史、推薦菜單之外，也有實際料理食譜。（圖／《六格格的宴席》）
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