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作家專業書評

楊馥如/關於義大利人的「熱情」,你可能有所誤解──讀《義大利為什麼能誘惑世界三千年》

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作家讀書筆記bn


講到義大利,你心中浮現哪些形容?

「浪漫」、「美味」、「悠閒」是常有的聯想,「熱情」應該也少不了,只不過,關於義大利人的熱情,你可能有所誤解。義大利為什麼能誘惑世界三千年這本書2019年上市時,我就讀了原文版,非常喜歡。La Passione「熱情」是原文書名,簡單又直接,點出全書核心;繁體中文版書名衍生自原書副標How Italy seduced the world「義大利如何誘惑世界」,作者用了十多個篇章仔細回答這個問題。

義大利為什麼能誘惑世界三千年:從神話到時尚、由極度痛苦到極致創造,探討義式熱情的起源、表現與對西方文明的影響

義大利為什麼能誘惑世界三千年:從神話到時尚、由極度痛苦到極致創造,探討義式熱情的起源、表現與對西方文明的影響

La Passione: How Italy Seduced the World

La Passione: How Italy Seduced the World

全書中,我最喜歡第八章〈手工打造〉:作者爬梳歷史,以從事創作的藝術家和匠人為例,分析義大利在藝術與手工業方面表現傑出的原因,發現「熱情」是最主要、最根本的驅動力。旅居靴子國將近二十年,我深刻領悟到義大利人的熱情不只是攤商小販逢人親切招呼的態度,也遠超過陌生路人的善意回應、拔刀相助。仔細探究 passione 這個詞,其實有幽微深沉的意義:源於拉丁文 passio,意謂著「受難」、「承擔苦痛」,和想像中充滿歡樂氣氛或男女之間的熱烈感情有段距離。從義大利為數眾多的「手藝人」身上,可以看出真正的義式熱情,就讓我用好友法布里奇歐當例子,跟大家說明──

法布里奇歐14歲接下爸爸的肉舖,現在他將近60歲了,每天早上還是跳著起床,等不及進到舖子裡展現手藝;就算再寒冷的冬天,他同樣五點起床,摸黑出門工作。法布里奇歐兢兢業業,一輩子專心做好一件事,外人看來千篇一律,他卻能日復一日、樂此不疲,把每個細節反覆錘煉,變成一首詩。義大利文裡把「手藝人」稱作artigiano,以art-「藝術」為首,行行技藝裡的創意與錘鍊,由此可見。

靴子國的手藝人各個挑剔龜毛,而且充滿原則,他們以近乎自虐、至死方休的氣魄追求完美。有回我到法布里奇歐的工坊當臨時工,因為知道秋末入冬,肉舖裡總有做不完的事:搗香料、拌肉餡、灌香腸、切火腿、招呼客人⋯⋯可是這天他拒絕我進廚房幫忙,抵死不讓我碰肉餡。「妳就到店頭幫我頂著,好好招呼客人!後頭灌香腸的事男人來就好。」我無法理解這樣的安排,事後追著他問,才懂得原因。「秋末是收葡萄、釀酒正忙的時節,空氣裡到處是酵母,」手邊忙著翻攪肉餡,還要分神回答我的窮追猛打,「通常女性的體溫比較高,這時若來拌肉餡,配著空氣裡瀰漫的環境酵母,會讓不放防腐劑的肉餡過度發酵,灌香腸容易失敗。」

義大利手藝人總有許多外人摸不著腦袋的堅持,對細節異常在乎;他們目標明確,不在意旁人眼光,也不屈服於外在環境,工作過程雖然充滿挑戰,有時甚至會痛苦,但始終能樂在其中。「不是痛苦,是愛!」法布里奇歐常這麼說。學習肉品製作,五年十載就能熟練,但一輩子維持戰戰兢兢的態度,甚至樂此不疲,這才是真正的專業,叫人敬佩。看法布里奇歐把肉品製作當藝術,做到淋漓盡致,我深深體會簡單其實最難。

剛搬到義大利時,我訝異於這個國家小店林立,而且每間都很專門:火腿舖、乳品專門店、披薩店、麵包店⋯⋯除非去超市,否則很難在同一地方買齊所有東西。買菜好麻煩啊!剛開始我抱怨,但後來才從中得到樂趣,因為跟職人聊天總能學到很多,而且漸漸體會到什麼叫一沙一世界;職人的世界有太多專業和堅持,難怪日本人用「一生懸命」來形容。

義大利向來是旅遊勝地、美食大國、時尚象徵、精緻工藝的代表,各行各業的職人故事絕對是義大利人「熱情」的最佳範例。黛安.黑爾斯(Dianne Hales)是得獎記者,為了寫這本書遊遍義大利大城小鎮,除了採訪各行各業職人,也回溯三千年來靴子半島的歷史,試圖回答迷人的義大利到底從何得到源源不絕的文化底蘊,並且在美食、音樂、藝術、時尚、工藝、宗教、文學、電影等方面深刻影響全世界。

讀到這兒,你也許懂得中文版書名那一長串副標的意思了:「從神話到時尚、由極度痛苦到極致創造,探討義式熱情的起源、表現與對西方文明的影響」。《義大利為什麼能誘惑世界三千年》這本書,是豐富有趣的生活百科、既深且廣的旅行指南,也是獨到又精彩文化寶典,義大利迷們,別錯過了!


義大利為什麼能誘惑世界三千年:從神話到時尚、由極度痛苦到極致創造,探討義式熱情的起源、表現與對西方文明的影響 (電子書)

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作者簡介

輔仁大學德國文學與英國文學雙學士,碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學,最後卻在義大利特倫多大學獲得大腦與神經科學博士學位。博士班期間,順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。

目前以台灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師,現在是大學教授。喜歡的事情很多,吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影,也主持廣播節目,講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。著有《義大利音樂廚房:古典音樂好好吃》、《真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》。譯有《紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮》、《走進義大利修道院膳食祕密花園》、繪本《白花之愛》等。
臉書追蹤:FuJu Yang


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