往常我們提到腦神經科學通常著重於視覺、觸覺、味覺和聽覺方面的影響，畢竟輔助加強腦神經運用的練習，使用圖片或影片、運動或飲食、聲音或樂曲，都不令人陌生，在取材上也十分便捷，不過，關於「『香氣』的腦神經科學」倒是十分罕見！讓人猛然驚覺，咦！「嗅覺」和腦神經科學之間的關聯是什麼呢？
韓國大腦認知科學家及香氣博士文濟一（문제일）出版的《香氣腦科學》，以嗅覺與腦科學相關研究為基礎，帶領我們解開兩者之間的神秘關聯。其實，大腦進行分析和判斷，主要是透過視覺和聽覺輸入訊息後進行，至於經由鼻子輸入的訊息，則具有左右情感的作用。因此不要太小看我們的嗅覺了，以為每天追劇、吃美食、傳訊息、進行線上線下的購物活動，都與「鼻子」沒有什麼太大關聯，事實上，嗅覺的重要作用，正是「傳遞被眼睛和耳朵忽略的重要訊息」，而且「藉由鼻子接觸的嗅覺資訊會產生更加感性的反應」哦！
香氣腦科學：教你如何利用「香氣」刺激大腦，揭開情緒、學習、人際關係與病痛的60個腦內祕密
文博士也在書中提到
「嗅覺不同於視覺和聽覺，透過嗅覺所獲得的資訊，是由掌管人類記憶和感情的邊緣系統（limbic system）來處理的。在刺激嗅覺的環境中，記憶和感情會強烈的聯繫在一起，因此有很高的機率會做出感情用事的決定。」
歡樂時光
這大概也是為什麼，當普魯斯特碰了沾上茶水的瑪德蓮，腦海裡隨即出現了童年回憶的場景，成就經典鉅著的開頭，那不僅僅是食物的滋味，更與氣味離不開關係；同樣的道理也和電視美食節目經常出現的家常小吃專訪一樣，顧客對店家最高的恭維往往是用有「阿嬤的味道」、「媽媽的味道」來形容；若說到嗅覺與愛情的關係，更加密不可分，與情人約會除了穿好看的衣服、吃好吃的餐廳，不會忘記出門前朝身上噴點香水，給情人留下魂牽夢縈的深刻印象，相對的，當分手時懷念一個人，也是氣味的記憶最令人痛徹心扉、撕心裂肺。
原來嗅覺和腦神經科學的關聯就在我們的日常生活之中，只是平常不太強調因此也經常被人們所忽略。另外，文博士在書中提到的另一個運用嗅覺及腦神經科學的案例，也令人十分驚詫，那就是──香氣與行銷的結合！
「腦是藉由不斷的溝通才得以成長，並且塑造自我」，因此，香氣運用在實體的行銷上，往往能使顧客的正面評價和好感度增加，根據2013年的三星研究報告書顯示：「當消費者處於充滿香氣的環境時，他們所感受到的購物時間會比實際時間短26%，逛街的範圍也會比原本多出3倍以上。」不禁令人想起，對機場免稅商店的美好印象，除了建築在其敞亮華麗的門面上及臨出國前的興奮，還有一個很重要的地方就是──機場免稅商店裡裡外外濃濃的名牌香水味啊！這也難怪，逛免稅商店從不覺得時間過長，通常都是腳痠了才發覺（XD）!
從嗅覺的角度切入與腦神經科學的關聯，逐步探討關於情緒、學習、人際關係、疼痛相關的腦神經科普知識令人大開眼界，推薦給平日熱愛香氛的讀者，這本書會令你對香氛有更多更有趣的見解和更深一層的認識。
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