五星級廚餘
大家都知道他是個廢寶，在合作的那本《Soac的台灣菜》裡，書裡不下數次宣告，他人生就是廢，尋求極致懶惰的方法。
但廢寶居然特地打給我，讓我覺得這件事很重要，趕忙放下手邊堆積如山的工作，打開他前日寄給我的信，才閱讀了兩篇〈亞伯拉罕三部曲〉跟〈一個殺雞的故事〉（這兩篇在文章試閱裡都可以看到），馬上決定要簽下來。
這就是我跟Anna相遇的過程。
出版社每年都可以收到許多作者投稿，在茫茫書海中，編輯繁雜的工作裡，新作者和編輯能相遇，是種緣份。而像Anna這樣特殊經歷的優秀作者，能抓到時間寫完這本書，竟是要感謝這場搞得全球天翻地覆、痛苦不堪的新冠肺炎，讓她突然有了空檔，著手寫下這十年來的好萊塢之夢。
Anna是個勇敢的女孩，我很欽佩她對於想做的事情，就立馬實踐的精神。二十五歲的她，因為加入了李安《少年PI的奇幻漂流》劇組，決定實踐她的食物造型師（Food Stylist）的夢想，花了一個月的時間收拾行囊去美國，連語言學校都沒有上，就直闖被她戲稱為「黑帶廚藝學院」的社區大學型廚藝學校，去星級餐廳打工、擔任好萊塢名流的私廚，最終，你可以在一流製作的電影、HBO和Netflix影集上看到她的作品。
才三十五歲的她，用她的人生經歷告訴我們，世界很大，只要你願意，會有許多可能。就像博客來文案所寫的，這本書，是從北投到好萊塢最近的距離（笑）。
當然⋯⋯這本書不是上述形容那樣滿滿熱血的勵志小品。初讀Anna的作品，她那爽朗又有點漸漸的語氣，讓我想起了波登，有點厭世的碎念抱怨，在廚房裡恨自己不夠俐落，又氣自己幹嘛找麻煩做不熟悉東西的那樣子，不就我們每個人，沉浸在自己喜愛的工作裡，會有的真實模樣嗎？
書中所分享這十年來，在職場遇到的牛鬼蛇神與恩人點滴，不就是我們日常辦公室的縮影？（不過那些人都是世界頂級A咖就是了，原來在遇到職場惡鬼時，我們離好萊塢這麼近！）
最令人感動的，也是我會簽下這本書的主因，不是那些令人瞠目結舌的好萊塢大咖名單，而是她和一位來自薩爾瓦多打掃阿姨瑪麗娜之間互相扶持的情誼。
在光鮮亮麗的背後，他們都是在好萊塢大道上的藍領貴族，這些人揣著自己的夢想（有的只是求溫飽、平安這麼微小的夢），前方是星光熠熠，金字塔的頂端；轉身，卻有許多底層不為人知的辛酸。
她從世界級導演、瘋狂製片組、頂級私廚客戶，一路寫到在這失落之城裡的流浪漢、貧富不均問題。她從懷念的家鄉味，一路寫到如何巧手把故鄉的滋味，搖身一變電影中令工作人員嘖嘖稱奇的外星食物。以及，她如何化腐朽為神奇，製造出電影（視）中一道道美味（或貌似噁心）佳餚的故事。
當然，在這些精采故事的背後，一張張高水準媲美攝影集的圖片，更是讓人驚豔Anna的巧思與長才。她與兩位優秀攝影師Ed Pudolph（美國）和Coya Chang（台灣）創造出的攝影作品，更讓我們發現，Made in Taiwan的「食物照」，也可以顛覆我們的想像。
《五星級廚餘》這本書，讓我看到了無限可能，這是Anna第一個十年故事，卻讓人更期待，她在好萊塢的未來。我很幸運能簽下這本書，也謝謝Anna，帶著我窺見一段那麼棒的國際級旅程。
賀郁文
重版文化總編輯
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