【林姓主婦的家務事｜家常料理】炎夏必吃的透心涼料理：和風檸檬義大利麵

很多行業都可說是靠天吃飯，只要一見天氣預報苗頭不對，馬上眉頭一皺盤算接下來該如何面對。其實還有一群廣大的沉默族群也非常關注天氣變化，雖然不至於因此影響生計，但受苦的程度一點都不亞於在外打拼的各位，那就是全職媽媽。

台灣的氣候說起來蠻惱人的。春天忽冷忽熱、經常陰雨綿綿；夏天悶熱難耐，颱風愛來攪局，又經常雨後雷陣雨；秋天相對舒適，但通常短到讓人幾乎感受不到它來過，前一天還在夏天，突然冷氣團報到就變冬天；冬天則是不冷則已，一冷起來就讓人厭世，鋒面一來連下兩個禮拜的雨，內褲都晾不乾，晾完還要用鼻子逐條審查有沒有臭鋪味（那畫面很荒唐我知道，但別騙我你沒聞過）。

這種經常有地雷的氣候型態，讓每天都需要找地方溜小孩的全職媽媽一年四季都有得煩。像現在動輒 37 度的高溫，如果白天帶小孩去公園玩，溜個滑梯皮都會被燙到脫一層吧，玩沙也像是練鐵砂掌一樣，到底哪個孩子受得了，而且就算孩子玩心重受得了，媽媽在旁邊陪玩也受不了啊（丟扇子）。

最近我兒子每天都要問我一百遍『明天要去哪？』，但這種高溫老娘還真的不知道要帶他去哪，每天到最後就是帶他去超市、賣場隨便買點東西，順便吹冷氣讓他看看玩具爽一下，總之今年夏天林姓主婦跟兒子的日常生活可以用『瞎混』兩個字做總結（挖鼻孔）。

天氣熱，不知道帶小孩上哪煩躁，不知道要煮什麼才不會在廚房中暑，也煩躁。在如此雙重煩躁的打擊之下，我為自己煮了一道透心涼的料理，叫和風檸檬義大利麵。這道義大利麵檸檬下得蠻重，會吃到明顯的酸氣，非常解膩，除此之外，還會吃到培根、大蒜跟羅勒的香味。很多檸檬口味的義大利麵會加起司，但我不愛，所以改成加一點醬油跟清酒，變成了帶點和風的滋味。

• 和風檸檬義大利麵

\\食材//
1人份

1. 2 大匙檸檬汁（約半顆檸檬）
2. 2～3 瓣大蒜，切碎。
3. 1 小把羅勒或九層塔，切碎。
4. 半片厚切培根，切細段，或兩片一般的培根。
5. 適量義大利麵，依包裝指示時間煮到熟（約 10 分鐘上下）。

1. 1小匙醬油。
2. 1大匙清酒（若沒有，可省略）
3. 適量鹽

【註】一大匙為15ml，一小匙為5ml。

\\做法//

1. 以少許橄欖油熱鍋後，加入培根爆香。
2. 待培根炒到表層焦香，加入大蒜丁爆香。
3. 把煮好的麵條放入鍋中，加入檸檬汁、羅勒、醬油、清酒 及適量鹽，拌炒均勻即完成。起鍋前可再拌入一大匙橄欖油，讓麵條更滑潤。

• 這道麵不誇張，15 分鐘內可完成，而且大多時間都是在等麵煮熟，煮水後再開始備料、炒料都綽綽有餘，不但口味清爽，連料理過程都快速到讓人不流一滴汗就全身而退，完全就是炎夏必吃！

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林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦
82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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