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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|年節料理】小媳婦零失敗年菜料理:臘味飯

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林姓主婦以前還是少女時,總覺得如果哪天被男友求婚,我肯定會感動到一把鼻涕一把淚,沒想到實際發生在我身上時,雖然很高興這次下好離手後有賭對人(這樣講出來會不會太直接),卻沒流下一滴淚。

當我察覺自己沒有想哭的 fu 時,有點擔心這一段戲沒照劇本演是否很失禮,可是眼淚這種東西就跟屎一樣(把這兩種比在一起好嗎),想擠的時候偏偏擠不出來我也沒辦法。反倒是當晚,我準備跟我爸媽稟告女兒被訂走時,想到以後不能跟他們一起吃年夜飯了,突然淚流不止很不捨。

我們一家四口,其實過年都吃很簡單,我媽不會弄什麼誇張的大菜,通常就是一鍋火鍋,搭配一些拜拜的菜就差不多了。小家庭也不會做什麼特別有梗的活動,大概就是一起看個電影吃零食。這些時光雖平淡,嫁人後回想起來,卻覺得特別懷念,我想很多結了婚的女人,每到除夕,想起家中的老父老母跟兄弟姊妹,內心都會有點淡淡的哀傷吧。

不過好家在,我來自小家庭,也嫁入一個小家庭,我婆家過年一樣簡單乾脆,不需要我在廚房幫忙張羅,沒有文化衝擊。但林姓主婦不能因為自己逃過一劫,就棄主婦讀者們不顧,而且我想大多媳婦不會像我一樣白目,聽到不用幫忙就真的在客廳看電視(會不會我婆婆其實都在廚房舔刀只是我不知道),應該還是有不少主婦需要做點年菜聊表心意吧!

如果今年妳還沒想到要做什麼,又擔心自己手藝不佳很怕出捶的話,請聽林姓主婦的,做一鍋臘味飯吧!這道料理絕對符合林姓主婦「快速、簡單、賣相佳」三大料理原則,而且充滿年味,用鑄鐵鍋做更是簡單得要死又好吃,從頭到尾不用 30 分鐘就搞定,保證大家皆大歡喜。更棒的是可以在家就先做好,帶到婆家再蒸熱就能端上桌,省去小媳婦要在婆家廚房擠來擠去、做菜給婆婆看的那種壓力!妳說林姓主婦是不是很貼心!


  • 臘味飯


\\
食材//
5~6人份

  1. 2 杯米,洗淨瀝乾。
  2.  2 條臘腸、 2 條肝腸,切斜片。
  3. 適量青菜(青江菜或是芥蘭比較適合),燙熟後瀝乾。
  4. 1~2 根蒜苗,切斜片(可省略)。
\\醬汁調味料(於小鍋中,將以下調味料以小火煮勻即可)//
  1. 2 大匙醬油。
  2. 1 大匙糖(我是使用白砂糖)。
  3. 1 小匙麻油。
  4. 2 大匙水。
【註】一大匙為15ml,一小匙為5ml。

\\做法
//
  1. 將 2 杯米及 2.2 杯的水,放於鑄鐵鍋中,鋪上臘腸及肝腸。
  2. 以小火將鍋內的水煮到微滾後,蓋上鍋蓋,轉最小火煮 15 分鐘後關火,淋上醬汁與飯拌勻,鋪上青菜,即完成。也可將蒜苗加入鍋中拌著吃,很對味。



 爐後談話  
  • 也可以用大同電鍋做,外鍋用一杯水,其他步驟都一樣。


林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學


林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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