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人物專訪

  • 這個男人,每天用早餐表達對另一半的愛──專訪《對稱早餐》作者麥可.齊

    阿闊 / 2017-02-23

    《對稱早餐》作者麥可.齊與他的伴侶馬克 對稱早餐 :一切都是為了愛【附「對稱表白書腰」】 在 Instagram上分享早餐照片,因為超強的對稱構圖、完美擺盤、華麗菜色聲名大噪的麥可.齊,從不吝於用料理表達對另一半馬克的愛。這本食譜書《對稱早餐:一切都是為了愛》中文版上市時,麥克也接受我們的越洋訪問,除了提到他們與早餐的美味關係,做菜的靈感來源,也透露了他在倫敦採買食材的好所在。以下是這次的訪談: Q:是什麼原因讓你如此投入早餐,而非一般人重視的晚餐時光? 麥可.齊:早餐有如投入一天的跳板。在工作前,我和...

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  • 德國Zillmer出版人大獎得主Andreas Rötzer:出版是一種修正輿論的媒體

    郭光宇 / 2017-02-18

    來參加2016年台北國際書展「編輯力論壇」的柏林出版人Andreas Rötzer,長得高大斯文,說起話來輕聲細語,幾句聊下來,訪談很快就從尊稱Sie變成Du,很親切,然而他的句子彈無虛發,精準、周延、漂亮,讓人感覺到某種柔軟而深沈的意志力。他三次訪台都是因為書展:「來台北曬曬太陽很好,柏林老是灰灰的。而且對小出版社來說,多認識些人很重要。」 Matthes & Seitz出版社於1977年創立於慕尼黑,後來營運陷入困境,2004年由Rötzer籌措資金買下並遷往柏林。目前有10位員工,每年出版品項約60種,主要書系有「歡愉的智慧」...

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  • 番紅花:心裡如果沒有愛著什麼,做出來的菜是寂寞的

    番紅花 / 2017-02-22

    此刻爐子上正文火小滾一鍋蘿蔔排骨湯,等到日落黃昏家人快進門時,我打算再炒半斤的狗蝦米南瓜米粉,就是今天的家常晚餐了。 蘿蔔排骨湯聽起來很簡單,但若過度強調廚事的「簡單」,我總認為那多少偏離了事實。固然粗手粗腳也可以煮出一鍋隨和的湯,但真要講究蘿蔔、排骨的滋味,其中自有些細節是我不想馬虎的,像是蘿蔔得挑選時值當令、光滑細皮、新鮮出土、沉甸沉實的,而切塊的大小也影響口感、視覺和燉煮的時間。我今天選用的排骨是月亮軟骨,那是豬肩胛骨之尾段,彎彎的形狀似月亮,此部位肉質能夠經久煮依然軟嫩,是特地請老闆幫...

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  • 【馬欣專欄|人性顯相室】平庸時代的暴力性──《分裂》的凱文、凱西與丹尼斯

    馬欣 / 2017-02-21

    打開人性顯相室,我們可以看到似曾相識的自己,解開只封存在記憶中的世界殘影,讀取種種人們暗示的訊號回聲,劃下尚未結疤的傷痕,拍打起角落裡累積的記憶塵灰,這是我們身處的大世界,也是我們受困的小房間,眾生內心在這裡顯相,紀錄妖魔天使齊聚一堂的人類樣貌。 「誰在玩躲貓貓啊?」遠處彷彿有人的聲音,然而只聽到水滴答滴答地響著,我們每個都躲得好好的,擔心著這社會的老大哥以規訓的姿態找到我們,但如果有其中一個不想再躲了怎麼辦?我們要怎麼「進化」到跟這社會同手同腳的巨人一樣龐大?在為了達成平庸而提供教育的這世界...

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  • 【♫|影像留聲機】陳德政:給每個做夢的愚人──《樂來越愛你》

    陳德政 / 2017-02-24

    Mia:我覺得這齣舞台劇很懷舊。Sebastian:那就是重點。Mia:你覺得會太懷舊嗎?人們會喜歡嗎?Sebastian:去他們的! OST / La La Land(電影原聲帶 / 樂來越愛你 (CD)) 《樂來越愛你》進行到中段,男女主角在臥房內進行了這場談話,房裡流溢著昏暗的紅光,是戀人分享心事與祕密的場所。 經過又唱又跳的求愛過程,從冬天進入春天又來到夏天,兩人終於不負眾望地在一起了。再過不久,Mia將在洛城的一間劇院演出一場單人劇,她在家中朗讀寫好的腳本,請男友Sebastian給點意見,上述的談話,便在朗讀終了時發生。 「劇院有付妳演出費...

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