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飲食相關文章 Related Stories (277則)

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  作家專業書評 吳曉樂／到了那一天，我又會在哪裡哭泣呢？──讀《沒有媽媽的超市》

  作者:吳曉樂 /2022-06-17 瀏覽次數(17377)

  蜜雪兒．桑娜所著的原文書名是“Crying in H Mart”，直譯為在韓亞龍超市哭泣，桑娜之所以在超市淚流滿面，是因曾經領她前來尋找原鄉美味的故人已不在。 桑娜形容母親的愛「如鋼鐵般剛強，簡直...

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  OKAPI編輯室選讀 看完不一定會想登山，但一定會餓。──美食登山漫畫《山與食欲與我》

  作者:黃曉鈴 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-05-06 瀏覽次數(16725)

  27歲的OL日日野鮎美是喜愛獨自登山的女子，每到假日總是迫不及待揹上裝備、帶著用心準備的料理上山，攻克國內各種山峰後享用美食是她生活的最大動力，隨著每個步伐與呼吸，逐漸擺脫城市的壅...

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  OKAPI編輯室選讀 冰淇淋也有教科書！教你在家也能做出美味冰淇淋──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》

  作者:OKAPI閱讀生活誌 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-04-22 瀏覽次數(5268)

  「如果你還堅信，從夜市買了杯木瓜牛奶，放在家裡的冰箱裡，就可以做出好吃的冰淇淋，你大可以放下這本書，轉身離去。」──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》推薦序，王嘉平 2022年四月下...

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  作家專業書評 《歡迎光臨町中華》，什麼都賣什麼都不奇怪的日本中華料理興衰史

  作者:喬齊安 內容提供:馬可孛羅文化 /2022-04-21 瀏覽次數(12043)

  你吃過日本人的「中華料理」嗎？說來慚愧，即便是熱愛日本美食的筆者，過去在日本連松屋、一蘭這些平價連鎖店都造訪過，卻長年都忽視了「町中華」店家的存在。什麼是「町中華」？它不是橫濱...

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  個人意見｜閱讀Remix 個人意見：交付終生前，要先懂得「點菜識人術」。

  作者:個人意見 /2022-03-07 瀏覽次數(21115)

  讀《老派少女購物路線》，有篇「吃麵的兆頭」，文章講切仔麵已經足夠精彩，但文中最耀眼的部分應當是與約會對象共食的段落，吃麵識人的部分尤其精彩，我們用各種方法考察對象，重物質端看對...

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  黃麗如｜玩真的 【黃麗如專欄｜玩真的】讓我念念不忘的滋味都是用鋁鍋做的

  作者:黃麗如 /2022-01-28 瀏覽次數(5506)

  準備年菜的時候難免會納悶：如果換一個鍋子，是不是做出來的菜就更好吃？用微弱的腦波滑著購物網站，看著被譽為料理神器的小Ｖ鍋、被稱為德國媳婦的美善品、內建十八般武藝的智能萬用鍋……神...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】吃蘿蔔

  作者:比才 /2022-01-12 瀏覽次數(13616)

  突然間，我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔，打算慢慢吃；去了一趟微風超市，看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了；沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔，瞬間我家蘿蔔大暴棚，...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】雞蛋豆腐

  作者:比才 /2021-12-09 瀏覽次數(22167)

  雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例，以及蒸的火候，與茶碗蒸一樣，越是細火慢蒸，越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同，千萬不能一路大火到底，要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻，...

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  作家專業書評 朱宥勳／點心就是點心，既不高大也不卑微──楊双子散文集《開動了！老台中》

  作者:朱宥勳 內容提供:玉山社 /2021-12-07 瀏覽次數(7121)

  在這本書裡，楊双子幾乎不用習見的「小吃」一詞，通通代之以「點心」。全書只有出現一次「小吃」，那還是轉述他人的說法。這裡的「點心」，應該是台語的「tiám-sim」吧？身為台北、外省出身...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】冬日熱湯

  作者:比才 /2021-11-22 瀏覽次數(8428)

  寒意漸濃，終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯，一頓飯可以沒有飯麵主食，沒什麼配菜也無妨，但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯，什麼湯都好，對我來說，就能稱的上 a pr...