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飲食相關文章 Related Stories (277則)
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作家專業書評 想當傑出廚師,得先成為科學家!──讀《口感科學》
作者:王愛君 /2019-04-11 瀏覽次數(9267)
但如果要成為一位傑出的廚師,除了數學不能差,物理化學概念更要強!不知道你是否有感受到我的頭跟肩膀垂得更低了......因為這怎麼可能?我記得我當年第一次吃到法國菜的時候,被盤子裡絲緞...
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作家專業書評 不是讓你變大廚,而是讓你花時間在「不重要但美好的事物」上──讀《全法國最好吃的書》
作者:王愛君 /2019-03-26 瀏覽次數(12048)
曾經放下一切去法國念了廚藝學校,也去法國超過30次的我,最常被朋友問到的問題是:法國人有多浪漫?以我多年的觀察,也擁有一些法國朋友及嫁給法國人的台灣朋友的真實經歷,老實說,法國人...
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張妙如|圖說歐美文化 一種看起來像茶的東西,但又有些可疑──來杯荷蘭薄荷茶
作者:張妙如 /2019-03-15 瀏覽次數(22929)
兩年前我突然意識到荷蘭有個飲品到處可見,也風行很久了,一種看起來像茶的東西,但又有些可疑。後來得知這是薄荷茶,我也遲遲沒嘗試,一來是咖啡和茶我偏愛咖啡,二來我對薄荷茶並無好印象...
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紐約讀書筆記 【大叔們的書袋|BOOK 04】人類碰上豬,總是往一個方向前進──餐桌
作者:何曼莊 /2019-02-01 瀏覽次數(9028)
前幾天我在心裡暗自埋怨某人是豬隊友,隨即自省了一會,不是對我的同事感到愧疚,而是覺得對豬過意不去。 到了晚上,想起總編輯跟我邀豬文的截稿日期就要到了,我心想,我上一篇已經傾囊而...
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張妙如|圖說歐美文化 豬五花肉為何在歐美爆紅?──張妙如的飲食觀察
作者:張妙如 /2019-02-01 瀏覽次數(17013)
這些年來Pork Belly突然在美國大紅,連很多西餐廳的菜單上都有了Pork Belly的各種料理,如今這陣風也吹到了歐洲,完全可以想像其浪潮律動,讓我訝異的部分只是:歐美人不是不愛肥肉嗎?平日...
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張妙如|圖說歐美文化 “Chicken fried steak”是雞還是牛?那些讓人迷惘的食物名稱
作者:張妙如 /2019-01-17 瀏覽次數(26639)
我生平第一次在美國的菜單上看到Chicken fried steak時,一直在想它到底是雞排還是牛排,還是兩者皆有?
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OKAPI編輯室選讀 (半夜勿點)想要知道一點韓國飲食文化結果越讀越餓──《韓國飲食的素顏》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2019-01-11 瀏覽次數(13167)
泡菜、三層肉、辣炒年糕、拌飯......就算不迷韓劇、韓綜,在台灣的韓國飲食也隨處可見,而如果你有追韓國綜藝《一日三餐》,對韓國料理煮食過程中會用到的糖稀、蝦醬、鯷魚、辣椒醬與辣椒粉...
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\ 本月大人物 / 為什麼這個料理手法要用閩南語或客語講才傳神?──專訪陳淑華《灶邊煮語:台灣閩客料理的對話》
採訪:蔡雨辰 攝影:陳怡絜 /2018-11-26 瀏覽次數(20650)
陳淑華在新書《灶邊煮語》整理出105個料理動詞,12位說菜人的故事。 繼《島嶼的餐桌》、《彰化小食記》之後,陳淑華再次動身踏尋食之記憶,這回,她從南到北,走進尋常人家的廚房、路邊小攤...
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OKAPI編輯室選讀 女王一切都好,只是胖了──《貪吃女王:從飲食看英國女王的生活、國事、外交與皇室祕辛》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2018-11-23 瀏覽次數(18160)
《貪吃女王》作為一本以飲食切入維多利亞女王的傳記,相當盡責地從維多利亞的第一道料理──「母乳」開始描述,一直到18歲登基,她以女王身分在白金漢宮中吃了什麼、宴客時、外出野餐時、生病...
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高中生讀什麼 【像我這樣一個高中生該讀些什麼✈ 】腰圍不是一天造成的,維多利亞女王阿嬤內褲下的秘密──讀《貪吃女王》
作者:麥田出版 /2018-11-13 瀏覽次數(5277)
二○一五年,一件大得離奇的阿嬤內褲在英國一場拍賣會高價賣出,不是這件阿嬤內褲鑲金,而是因為這位「阿嬤」不是別人,正是大名鼎鼎的維多利亞女王!這件有百餘年歷史的內褲,測得腰圍有45英...