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  獨厚心得 原來馬鈴薯和番茄是親戚？在《蔬食料理聖經》中挖掘蔬菜的可能性

  作者:周項萱 Hsiang 內容提供:日出出版 /2025-05-06 瀏覽次數(489)

  相較於肉類、海鮮，我始終認為蔬菜在烹飪上是更有潛力的食材，能透過不同技法與調味，變幻出無窮風味。從身心平衡的角度來看，久沒吃肉，還不致於感覺不對勁；但若幾餐少了蔬菜，便覺身體沉...

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  獨厚心得 最受歡迎的手工糖果，烘焙名師麥田金手作軟糖終極寶典—《麥田金的軟糖解密》內容搶先看

  作者:麥田金 /2025-05-02 瀏覽次數(1528)

  軟糖一向是糖果界的明星，質地柔軟、富有彈性，造型多變、色彩繽紛，豐富的口感和外型，擄獲不同年齡層的歡心。充滿空氣感、入口即化的充氣型軟糖，可說是糖果界的不敗品項，大人小孩人見人...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】023.跟梅子小助教一起做黃梅氣泡飲

  作者:盧怡安 /2025-04-30 瀏覽次數(876)

  梅子去籽之後，重量大概剩新鮮時的六成。要加入的糖量，則是去籽完梅泥重量的六成，煮成梅露。然後，在玻璃杯中放六成滿的冰塊，舀入幾湯匙的梅露後，最後用蘇打水注滿。這個六六六的小公式...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】不是韓國人也絕對能做的春日黃瓜泡菜

  作者:比才 /2025-04-29 瀏覽次數(2133)

  說來慚愧，我直到最近才知道，對韓國人而言，大部分菜都可以做成泡菜，甚至可以說是所有蔬菜都能做。 Netflix上有一系列韓國飲食文化節目，非常好看，其中一個主題是泡菜，看了真是讓我大開...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】022.貓男便當排行榜

  作者:盧怡安 /2025-04-02 瀏覽次數(2755)

  會叫做雞肉羹的原因，就在於使用雞胸肉的絞肉，加入一小把粉攪打之後，會稍微出現筋性，除了粉帶來的滑滑口感之外，還會有些許彈彈QQ，就像是有些絞肉型豬肉肉羹的口感。 會稱作上班族友善...

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  OKAPI搶先看 享用清依的慰勞便當，彼此一起加油吧！──《舞伎家的料理人5》漫畫搶先看

  原著:小山愛子 內容提供:新經典文化 /2025-03-28 瀏覽次數(1773)

  小堇正式展開舞伎生涯，在花街熠熠生輝。 相對之下，清依跟在老家青森時期一般過著平凡日子，烹調著美味料理。 此外小堇在花街的前輩——百子將首次登場。 是枝裕和導演改編 NETFLIX高分影集...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】一點都不黑心的黑心居酒屋與特製烤雞翅

  作者:比才 /2025-03-25 瀏覽次數(2926)

  我很喜歡日劇「黑心居酒屋」。 可惜Netflix幾年前下檔了，之前我一看再看，看到大部分的橋段都會背了，仍舊時不時點出來看。不知道要看什麼劇，或需要靈感與安慰時，就會打開它。 其實這齣...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】021.紅燒三叉筋牛肉，偷吃的時候，最好吃

  作者:盧怡安 /2025-03-05 瀏覽次數(2620)

  三叉筋是牛腹部連接腿的部分，不油，充滿肌肉，也帶筋、帶韌帶。受作家、也是鄰居的馬世芳夫婦感化，這是我第一次嘗試紅燒這個部位的牛肉。很棒，牛筋的比例高到幾乎一半，一口咬下牛肉，膠...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】換一個口味吃澱粉

  作者:比才 /2025-02-24 瀏覽次數(3033)

  說到澱粉你會想到什麼？米飯、麵條、饅頭、麵包……應該大多是這些吧，通常會馬上想到的，應該是穀類與它的製品，也就是我們習慣的主食，所謂的澱粉控，通常說的都是喜歡大口吃飯與麵包的人，...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】020.新年快樂綜藝年糕

  作者:盧怡安 /2025-01-24 瀏覽次數(2185)

  最近的困擾是，一閒下來就想打開韓國綜藝節目看，一看韓國綜藝節目，就想吃節目裡出現的韓食。蒜子牛肉餅、清燉雞、艾草木葉鰈湯⋯⋯。全羅道、慶尚北道，與濟州島風格的年糕湯風格不同在哪裡...