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  作家專業書評 馬世芳／一本溫柔有愛的書──莊祖宜《餐桌上的人間田野》

  作者:馬世芳 內容提供:新經典文化 /2022-12-16 瀏覽次數(8296)

  常常覺得，做菜最難就在這「家常」二字。一家館子手藝再好，每天吃也會受不了。若沒有最深的愛和堅如磐石的信念，怎麼可能天天月月年年都用平平常常的材料，做出全家人歡喜捧場的飯菜？書裡...

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  作家專業書評 楊馥如：歧路多風景──讀《廚房裡的人類學家》

  作者:楊馥如 /2018-03-16 瀏覽次數(21983)

  你有什麼夢想？它實現了嗎？若還在猶疑，是什麼阻礙你？ Alain Ducasse旗下有多家星級餐廳 從前在小學當老師，有天早晨一個孩子興致沖沖地告訴我，說他長大想當廚師。「沒什麼比這更好的主...

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  作家專業書評 Liz 高琹雯：內心愈豐富，做出來的菜就愈有滋味──讀莊祖宜《廚房裡的人類學家》

  作者:Liz 高琹雯 /2018-03-09 瀏覽次數(22137)

  莊祖宜一定被問過這個問題：放棄人類學的博士學位，不後悔嗎？ 面對不合時宜的問題，這種感覺我太清楚了──直到現在都還有人問我離開律師工作會不會覺得浪費。我也太清楚怎麼回答這種問題，首...

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  作家專業書評 黃麗如：想出頭，就得在廚房裡當個bitch──讀Yen《獻給地獄廚房的情書》

  作者:黃麗如 /2017-08-21 瀏覽次數(32963)

  我喜愛買食譜，深信擁有好的食譜就是擁有武林秘笈，以為買了《法國麵包教父的經典配方》就可以做出整櫃的Maison Kayser麵包；買了《孟老師的戚風蛋糕》就可以參透做出輕如浮雲、質地均勻的戚...

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  不讀不知道！ 【阿娘，喂～】莊祖宜想吃這道菜——保母張媽媽的「炒牛肉絲」

  作者:莊祖宜 /2012-05-09 瀏覽次數(16304)

  料理家、烹飪學家、飲食文學作家......無論你的抬頭是什麼，心中總有一道讓你念念不忘，只想拿起電話說聲：「阿娘，喂～我想吃這道菜」的料理。OKAPI邀請各位料理相關專業人士，復刻心中那道...

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  \ 本月大人物 / 莊祖宜：做菜說穿了，就是火喉、調味與食材搭配

  作者:陳彥鈴 /2012-04-19 瀏覽次數(32943)

  你也許有點疑惑，怎麼最近身邊好像不少人，都煎起了小馬鈴薯。 一顆顆乒乓球大的小馬鈴薯，煮熟後輕輕壓扁，煎到表面金脆，灑點海鹽碎蔥，排排上盤，就是一道簡單又精巧的菜餚。這或許不是...