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料理相關文章 Related Stories (327則)
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\ 本月大人物 / 為什麼這個料理手法要用閩南語或客語講才傳神？──專訪陳淑華《灶邊煮語：台灣閩客料理的對話》
採訪:蔡雨辰 攝影:陳怡絜 /2018-11-26 瀏覽次數(20614)
陳淑華在新書《灶邊煮語》整理出105個料理動詞，12位說菜人的故事。 繼《島嶼的餐桌》、《彰化小食記》之後，陳淑華再次動身踏尋食之記憶，這回，她從南到北，走進尋常人家的廚房、路邊小攤...
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作家專業書評 蔡珠兒：女神在家吃什麼？──讀葉怡蘭 《日日三餐，早午晚》
作者:蔡珠兒 /2018-11-06 瀏覽次數(21023)
這位食界女神，除了吃／喝遍天下，也在社群網路紀錄自炊飯菜，兩岸三地的數百萬粉絲，嗷嗷待哺，舉筷敲碗多年，終於盼來結集成書，想必見獵心喜，雀躍萬分。不是愛吃界的路人，大概也會探頭...
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林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜親子料理】小小孩也能一起做：南瓜冰淇淋飯
作者:林姓主婦 /2018-04-22 瀏覽次數(13148)
我身邊的男性普遍不會下廚，我老公很多水果都不知道怎麼切，我哥症狀可能更嚴重，這點在他十多年前問我「冷凍水餃煮之前要先退冰嗎？」後，就已經得到驗證，他哪天說要煮給我吃我還會怕，跟...
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林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜家常料理】做一次就會想一直變化下去：蘋果燒肉海苔卷
作者:林姓主婦 /2018-04-15 瀏覽次數(15540)
實不相瞞，過去半年來，林姓主婦下廚興致出現前所未有的低潮，想到煮飯我心中只有一個字，就是「乏」，每餐都是用得過且過、能吃就好的態度在應付。 會出現這樣戲劇化的轉折，我是有一番苦衷...
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作家專業書評 楊馥如：歧路多風景──讀《廚房裡的人類學家》
作者:楊馥如 /2018-03-16 瀏覽次數(21994)
你有什麼夢想？它實現了嗎？若還在猶疑，是什麼阻礙你？ Alain Ducasse旗下有多家星級餐廳 從前在小學當老師，有天早晨一個孩子興致沖沖地告訴我，說他長大想當廚師。「沒什麼比這更好的主...
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作家專業書評 Liz 高琹雯：內心愈豐富，做出來的菜就愈有滋味──讀莊祖宜《廚房裡的人類學家》
作者:Liz 高琹雯 /2018-03-09 瀏覽次數(22148)
莊祖宜一定被問過這個問題：放棄人類學的博士學位，不後悔嗎？ 面對不合時宜的問題，這種感覺我太清楚了──直到現在都還有人問我離開律師工作會不會覺得浪費。我也太清楚怎麼回答這種問題，首...
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林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜家常料理】不油膩卻一樣鹹香下飯：梅干豬小排
作者:林姓主婦 /2018-02-25 瀏覽次數(12368)
今年年假只有六天，想必讓很多上班族厭世感十分強烈吧！這三年我變成全職主婦了，雖然我可以很平靜地迎向初六，但看著我老公在初五就三不五時進入放空階段，不想投入太多靈魂，好像一投入就...
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林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜家常料理】重溫冬夜回憶的老味道：桂圓糯米糕
作者:林姓主婦 /2018-01-28 瀏覽次數(45072)
N 年前美國留學時，當我在寒冷冬夜裡看著外面飄雪的蕭瑟畫面，接著點開網路新聞看到「台灣本週氣溫恐跌破 20 度」的頭條新聞，都忍不住痛罵這到底是什麼玻璃心下標法，是有必要用到「恐」這...
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林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜家常料理】其貌不揚但身懷絕技的萬用基礎菜：焦糖洋蔥及運用方式分享
作者:林姓主婦 /2018-01-14 瀏覽次數(43759)
近年受日本料理文化的影響，應該越來越多主婦覺得做「常備菜」是一項基本技能吧～連我出版社團隊也曾提出希望我可以寫一些常備菜的食譜，造福忙碌的職業婦女，但說起來我還真是沒有做常備菜...
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林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜節慶料理】讓腸胃暖活又清爽邁向新年吧：山藥丸子關東煮
作者:林姓主婦 /2017-12-31 瀏覽次數(15273)
林姓主婦嗜辣如命不是什麼新鮮事了，多年來我總覺得自己的腸胃蠻有擋頭，吃完辣很少有不適感。沒想到上週末我竟然踢到鐵板，被辣到渾身袂鬆快，我是不是老了怎麼會落到這步田地！ 那天我照慣...
