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巴黎相關文章 Related Stories (66則)
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】引發普魯斯特掉入回憶旋渦的，起初只是乾麵包？──瑪德蓮的封神之路（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-05-02 瀏覽次數(7610)
在〈從小鎮名物到國民甜心再成心理學象徵，瑪德蓮的封神之路〉中，我們回顧了瑪德蓮撲朔迷離的身世、盤點了歷史上幾位可能催生這個貝殼狀小蛋糕的女士們。瑪德蓮出身自科梅爾西大概沒有太多...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】從小鎮名物到國民甜心再成心理學象徵，瑪德蓮的封神之路（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-04-17 瀏覽次數(6871)
如果要在全球票選最知名的法式甜點，無論是有著美麗裙邊的馬卡龍、有王者之風的千層派，還是自帶美麗錯誤雞湯的反轉蘋果塔、抑或造型多變的泡芙，都會毫無爭議地下場進行大亂鬥，王者是誰也...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】千層派與拿破崙之間有這個神秘連結？——千層派身世深掘（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-03-30 瀏覽次數(9516)
相較於傳統將以垂直方式向上堆疊的千層派，當代也很常見組裝好後旋轉90º將層次朝上擺放再行裝飾的做法。 在享譽全球的法式經典——千層派身世深掘中，我談到18與19世紀廣受...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】享譽全球的法式經典——千層派身世深掘（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-03-15 瀏覽次數(10492)
「千層派」是全球人士最熟悉、也最受歡迎的經典法式甜點之一，在世界各地都有不同的變形。但千層派來由的歷史故事莫衷一是，雖然也有類似反轉蘋果塔一般「美麗錯誤」的傳說，其全球知名度卻...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】不只是聖誕市集搶手名品，聯繫世界的香料麵包與薑餅
作者:Ying C. 陳穎 /2022-09-13 瀏覽次數(5608)
說起「薑餅」，大部分人腦子裡浮現的情景，大概是像「糖果屋」故事中漢斯與葛蕾特在森林裡看到的那種夢幻小屋的樣子：黃褐色的餅乾上面有著五彩糖霜的裝飾；也或許是做成人型、動物型或聖誕...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】修女的屁、死人腿、蒼蠅墓…這些甜點的名字有事嗎？
作者:Ying C. 陳穎 /2022-07-21 瀏覽次數(9533)
法國知名甜點油炸泡芙有個惹人發笑的名字「修女的屁」。 這陣子正在翻譯一本英國烘焙書，書中提到不少英國烘焙文化與歷史，需要查找的資料也不少。譯至其中一個食譜「fat rascals」時，對名...
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作家專業書評 耿一偉／當劇場白光驅走人生昏暗──諾貝爾文學獎得主劇本《我們人生的最初》
作者:耿一偉 內容提供:網路與書出版 /2022-05-31 瀏覽次數(3501)
閱讀劇本與偵探小說很像，台詞與台詞中間有很多空白之處，需要推理與想像力的參與，把拼圖拼起來。他於2017年出版的劇本《我們人生的最初》，就充滿了這種閱讀的樂趣。作者埋下非常多線索，...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】又像泡芙又像塔的多重口感，無可取代的巴黎經典——尋訪聖多諾黑身世之謎
作者:Ying C. 陳穎 /2022-05-13 瀏覽次數(31415)
從現代的眼光看來，聖多諾黑多由千層酥皮、焦糖泡芙、甜點奶餡與香緹鮮奶油組成，因此，各家重新詮釋的版本也多以這幾個元素變化而成。然而，這個經典形成的時間其實沒有一般人想像的那麼早...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】選擇困難症注意！──你說得出「甜點之后」日式V.S.法式經典草莓蛋糕差異為何嗎？
作者:Ying C. 陳穎 /2022-04-06 瀏覽次數(17373)
台灣的草莓季已到尾聲，歐陸和日本的草莓盛產時節才剛剛開始。不過無論在哪裡，嬌豔欲滴的草莓似乎永遠都是眾人目光焦點，以草莓做成的各類甜點，也是最受歡迎的選項。 日本和法國各有經典...
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OKAPI搶先看 到法國實習好夢幻？說好的「蝦黛莉赫本」優雅人生呢？──《一個人的巴黎江湖：炸蝦人在法國》內容搶先看
原著:fshrimp 炸蝦人 內容提供:大田出版 /2022-03-24 瀏覽次數(4916)
視畫畫為天職的炸蝦人為了追夢，爭取到法國巴黎製作公司實習機會， 在語言不通的陌生國度一落地就想哭、手機SIM卡無法開通、同事的態度微妙……阿蝦一個人的巴黎江湖會走向何處？ OKAPI搶先刊...
