料理食譜快找

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】025.噴射機等級的濃鮮

  作者:盧怡安 /2025-06-18 瀏覽次數(1093)

  絲瓜縱切比橫切炒起來，脆。但都好，無妨。干貝的話，泡一兩個小時或再更久一點也可以，但不蒸，是我的做法。直接剝散，要比絲瓜先落鍋炒香。比蒸過的柔軟、粉膚色干貝絲，要硬一些。

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  【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】中野小酒館的毛豆奶酪

  作者:李巧于 /2025-05-30 瀏覽次數(2259)

  毛豆奶酪的製作非常簡單。因為追求能嚐到毛豆本身的清淡草香，所以不加入太多其他的東西，只用毛豆、牛奶、砂糖、一點點鮮奶油、吉利丁做成。最重要的步驟，大概就只有，水煮後的毛豆除了剝...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】024.小卷米粉與那個珍味

  作者:盧怡安 /2025-05-19 瀏覽次數(2016)

  透抽在超市就可以買到冷凍的，品質不錯哩，是一款用單柄鍋就可以完成的單身料理，當然兩個人也可以一起吃啦。

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  【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】自製義大利麵的誠意

  作者:李巧于 /2025-05-14 瀏覽次數(2305)

  雖然常做麵，但我沒有買壓麵機，而是手擀。其實壓麵機可以製作出更均勻的麵體，也很省力氣和時間，但因為佔空間——以及，好像是有點奢侈的購物——所以一直用桿麵棍。雖然稍微費力，但是將麵團...

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  【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】魚的西京燒

  作者:李巧于 /2025-05-02 瀏覽次數(2069)

  魚的西京燒，最理想的吃法是一碗白飯、一碗味噌湯、加上一小碟蔬菜漬物。西京味噌的甜感和合わせ味噌煮成的味噌湯毫不衝突，而能品盡日式發酵食品之王的滋味，感覺對身體很好，所以也許可以...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】023.跟梅子小助教一起做黃梅氣泡飲

  作者:盧怡安 /2025-04-30 瀏覽次數(1073)

  梅子去籽之後，重量大概剩新鮮時的六成。要加入的糖量，則是去籽完梅泥重量的六成，煮成梅露。然後，在玻璃杯中放六成滿的冰塊，舀入幾湯匙的梅露後，最後用蘇打水注滿。這個六六六的小公式...

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  【日常的講究】不是韓國人也絕對能做的春日黃瓜泡菜

  作者:比才 /2025-04-29 瀏覽次數(2906)

  說來慚愧，我直到最近才知道，對韓國人而言，大部分菜都可以做成泡菜，甚至可以說是所有蔬菜都能做。 Netflix上有一系列韓國飲食文化節目，非常好看，其中一個主題是泡菜，看了真是讓我大開...

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  【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】生日要吃炒麵

  作者:李巧于 /2025-04-15 瀏覽次數(4032)

  平常吃醬油炒的炒麵，途中除了辣椒之外也喜歡加一些烏醋提味，變得清爽也能讓人食慾重開。而這款鹽麴炒麵的酸香，用檸檬汁代替也很不錯噢。除了酸味之外也帶來檸檬皮的香氣，是很有春天氣息...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】022.貓男便當排行榜

  作者:盧怡安 /2025-04-02 瀏覽次數(3002)

  會叫做雞肉羹的原因，就在於使用雞胸肉的絞肉，加入一小把粉攪打之後，會稍微出現筋性，除了粉帶來的滑滑口感之外，還會有些許彈彈QQ，就像是有些絞肉型豬肉肉羹的口感。 會稱作上班族友善...

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  【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】極上親子料理：雞肉與雞蛋

  作者:李巧于 /2025-03-31 瀏覽次數(3690)

  肉因為鹽麴而更加軟嫩自是不在話下，但是還有一抹甜味——「除了鹽麴之外，還加了味醂一起醃。起鍋前淋了一點雞油增香而已。」不追求雞皮的酥脆，取而代之的是與高溫的鐵鍋接觸後產生的炭香味...