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咖啡日常的問與答
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「開咖啡館」背後,從品質控管、技術訓練、店鋪經營、管理到風格建立心法大公開
作者:姚漢斯 /2016-10-24 瀏覽次數(24751)
喝咖啡,不僅是品嘗咖啡豆的品種風土,更是感受沖煮時的溫度人情。而咖啡風格的革新,不在於器材與裝潢,而在於味蕾的覺醒與冒險。今年博客來咖啡節,邀請了七位訪者,請他們分享與咖啡相處...
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融合咖啡豆品種、風土,還有創作者的個性、品味與巧思,好咖啡的烘豆秘訣Q&A
作者:姚漢斯 /2016-09-30 瀏覽次數(20836)
喝咖啡,不僅是品嘗咖啡豆的品種風土,更是感受沖煮時的溫度人情。而咖啡風格的革新,不在於器材與裝潢,而在於味蕾的覺醒與冒險。今年博客來咖啡節,邀請了七位訪者,請他們分享與咖啡相處...
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什麼是精品咖啡?什麼是義式咖啡調合豆?關於日常咖啡的8個基本常識
作者:姚漢斯 /2016-09-14 瀏覽次數(47580)
喝咖啡,不僅是品嘗咖啡豆的品種風土,更是感受沖煮時的溫度人情。而咖啡風格的革新,不在於器材與裝潢,而在於味蕾的覺醒與冒險。今年博客來咖啡節,邀請了七位訪者,請他們分享與咖啡相處...
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跟著咖啡一起變老的靈魂──Hally Chen《人情咖啡店》
作者:果明珠 /2015-11-19 瀏覽次數(16570)
遙遠的冰果室 走進咖啡店,通常我們會先找位子,觀察有沒有插座、夠不夠隱密、需不需要檯燈,接著才會點咖啡;而繼《遙遠的冰果室》後,甫推出新作《人情咖啡店》的Hally,一推開營業27年、...
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結合熱情與日常,他們是連鎖通路與電子商務最可敬的對手
作者:Kai Lin /2015-11-13 瀏覽次數(13780)
Shopping creates meanings, the meanings creates life. 進階版的商店不是委託行, 店主的想法深深影響著進店的顧客,並尋求認同。 擺盪後的人性回歸,創新中的復古感全球化後的大反撲,...
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【黃麗如專欄|那麼近,那麼遠】台灣咖啡那麼近,台灣咖啡那麼遠
作者:黃麗如 /2015-10-13 瀏覽次數(10123)
從台中高鐵站坐上朋友的車,上6號高速公路、前往南投縣國姓鄉。友人告知,今年國姓鄉的咖啡農甫奪得美國咖啡品質協會精品級認證,成績高居亞洲區的第一、二名,一想到可以品味好咖啡,開車開...
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【CITY CAFE × OKAPI|一口咖啡,一本書。】給你一個配咖啡的好故事:個人意見小說 《他.她.他》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2015-09-30 瀏覽次數(40702)
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【♫|休日預演中】OKAPI駐站DJ每天推薦一首出遊歌,這個週末就來一趟咖啡店巡禮!
作者:dato /2015-08-14 瀏覽次數(12606)
〔休日預演中|MON〕YUI/〈CHE.R.RY〉 YUI / FIND ME YUI Visual Best 3DVD 周末決定前往咖啡店,「緩慢」與「悠閒」就是最適合休日的字眼。喜歡木造裝潢,也愛拿鐵拉花,一邊跟著YUI的...
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【黃麗如專欄|囧途】在咖啡的產地猛喝即溶咖啡
作者:黃麗如 /2015-06-15 瀏覽次數(9775)
在瓜地馬拉市公車站旁的小餐廳點了一杯咖啡,上來的飲料,非常黑,沒有香氣,一喝就知道是即溶咖啡,不禁嘆了一口氣。這一路,若是在當地人用餐的飲食店喝咖啡,得到的多半是這種讓人叫苦連...
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【黃麗如專欄|去你的文明】文明的咖啡與無所不在的咖啡實驗室
作者:黃麗如 /2015-03-23 瀏覽次數(10446)
繼續把像抹布一樣的injera慢慢塞入口中,所謂的食之無味、棄之可惜的心情,精準的反應在我和衣索比亞菜之間。空氣中飄來陣陣咖啡香氣與響聲,把我對食物的失神拉了回來。婦女們在小桌子旁升...