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料理食譜快找【台灣廚房的京都番菜】001. 毛奇:過年的歲月儀式——年糕湯
作者:毛奇 內容提供:有鹿文化 / 2023-12-05 瀏覽次數(3377)
過年這天,京都人吃年糕湯,「因為要供神,所以材料會避開葷食」,使用白味增調味,昆布高湯,里芋、頭芋、雜煮大根。煮的時候注意分成三部分:第一是把高湯煮好調入味增,第二是要預先把這...
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小歇3分鐘個人意見:讀完《佩吉男孩》以後,方知道認同自己生下便具有的生理性別是一種極大的幸運。
作者:個人意見 / 2023-12-04 瀏覽次數(7957)
我在之前從沒認真想過性別是一件這麼重大的事,可能因為我在之前對自己的性別沒有太多的想法,就是一個很自然的存在,但是讀完《佩吉男孩》以後,方知道認同自己生下便具有的生理性別是一種...
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小歇3分鐘【Sweet Dreams Tarot雙周運勢|2023/12/03- 2023/12/16】強勁的能量似乎預告著會有許多好消息發生,點入抽牌看下兩周的課題
作者:楊永苓(Sandy Yang) 繪圖:CHIA CHI CHANG / 2023-12-03 瀏覽次數(2309)
在2023年接近尾聲的日子裡,迎來了一陣暖心的訊息。也許是在外努力了一年,特別想念家的溫暖,抑或是你整年度辛苦得來的成就增添了你的安全感,無論如何,「家」所提供的歸屬感會讓這兩周的...
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小歇3分鐘盧郁佳/書像他射出的箭超越了他──讀《愚神禮讚》
作者:盧郁佳 內容提供:大塊文化 / 2023-12-01 瀏覽次數(1952)
「最糟糕的東西,往往最多人喜歡。」 作家想到什麼寫什麼,「瑣事越微不足道,讀者越多,由無知無識之輩和愚人構成。兩三個學者指責,又有什麼關係呢?估計為數寥寥的幾個專家學者,怎敵得...
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料理食譜快找【餐桌上的老二哲學|026】鹹甜脆口的耐吃好滋味:醬燜茭白筍
作者:林姓主婦 / 2023-11-30 瀏覽次數(8283)
我想到要做的家常配菜, 通常就是靠唾手可得的食材以及最簡單的調味即可。 若這樣就能營養簡單又美味,那才是我心目中最令人敬佩的配菜, 謙卑不居功,幫省下我們大把的心力, 讓我們把更多...
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充電5分鐘廖瞇/讀《蜂鳥的火種》,我連結起身邊的思覺失調朋友與類亞斯弟弟
作者:廖瞇 內容提供:九歌 / 2023-11-30 瀏覽次數(2602)
翻開《蜂鳥的火種》之前,我想著邱怡青為何選擇蜂鳥作為貫穿故事的象徵?是因為蜂鳥在眾人眼中罕見且特別嗎?就像思覺失調特別?亞斯伯格特別?還是蜂鳥令人感到微小卻有著豐富的生命力?牠...
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深讀10分鐘【甜點師的分析時間】經典組成個個大有來頭,無可取代的秋冬甜點之后——蒙布朗(下)
作者:Ying C. 陳穎 / 2023-11-30 瀏覽次數(5701)
上篇中提到,甜點歷史學家Pierre Lacam將瓦泰爾一舉安上了香緹鮮奶油發明者的頭銜。照常理而言,既然香緹鮮奶油以香緹城堡為名,那發明地應該也在此?但Lacam卻提供了一個相當牽強的說法。他...
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解封出遊指南旅男 morning call|012:在坂本龍馬誕生的高知,到處聞到咖啡香
作者:dato / 2023-11-29 瀏覽次數(3051)
要理解高知的方式有很多種,歷史是一種、童趣的卡通是一種、植物學是一種,而對我來說,「咖啡」反倒是我對高知最開心的切入點。高知身為全日本咖啡店、喫茶店密度最高的縣,光是在高知市區...
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料理食譜快找【學生料理筆記】焗烤和白醬是把花椰菜變好吃的魔法
作者:李巧于 / 2023-11-29 瀏覽次數(6624)
如果擔心奶油焗烤的熱量太高,或想攝取更多植物性蛋白質,將牛奶替換成無糖豆漿也是完全沒問題的,我回到台灣之後都是這麼做。同樣都是白醬、也同樣都能讓蔬菜變得更好吃。關鍵只有用奶油和...
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充電5分鐘周聖凱/男性菁英的自我膨脹,就像過分的隆乳──讀小說《誰叫她是笨女人》
作者:周聖凱 / 2023-11-29 瀏覽次數(3151)
姬野薰子《誰叫她是笨女人》取材「東大學生集體猥褻案」,面對男性菁英墮落的黑暗面,也嘗試探問每一個「及時察覺」的時刻為何。是以,姬野薰子將事件的前因後果拉得更長,橫亙數年的時光,...