soac
本名劉永偉。原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔，從此著迷於異國的道地家常菜色與鍋碗瓢盆裡。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國家鄉料理以及甜點烘焙，並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。2015 年與 Joël 以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎。著有《餐桌上》，並籌備推廣台灣料理的雙語平台「台灣燙」，於2019年出版台菜專書《Soac的台灣菜：五十四道家庭料理》。
OKAPI專訪：為生命中特別的朋友量身打造一道菜。 從烹調、氣味、畫面到氣氛全面掌控的華麗演出。
立即預覽：《Soac的台灣菜：五十四道家庭料理》
身為專業料理人的soac，平常到底都看哪些書呢？就算是小說、攝影集，讀完之後能獲得滿滿的料理靈感嗎？OKAPI特別邀請soac以五道料理來寫下他的閱讀心得，你也試著做做這道料理來搭配soac推薦的書吧！
soac的料理閱讀心得01：《猜火車》
「我想到跟朋友廢在家裡喝酒無所事事時，就是要搭配滿滿九層塔香氣的台式鹹酥雞。」
（圖／Bios Monthly提供）
猜火車
關於 《猜火車》｜
經典電影《猜火車》原著小說，關於四個住在蘇格蘭愛丁堡附近沒落小鎮雷斯的年輕人，馬克（懶蛋）、賽門（變態男）、屎霸（丹尼）和卑比（法蘭哥），他們靠著領取和詐騙救濟金（其他偷雞摸狗的事情也幹得不少）維生，生活中除了毒品，就是酒精、暴力和女人；生活週遭，不是失業者、在社會底層掙扎求生的人，就是臭味相投的小混混......拒絕成長為大人的年輕人們，透過耍廢逃避現實，但現實真的會放過他們嗎？
soac的《猜火車》料理閱讀心得｜
第一次看這本書是我大學的時候，那時候因為看不太懂電影想要表達的事情，所以找了原著來看。其實因為相隔太久，我現在也不太記得切確內容，只記得當時心裡一直想著：「天啊！他們實在是太廢了！」如今我重新看一次這本書，想到自己如果跟朋友廢在家裡喝酒無所事事時，就一定要搭配滿滿九層塔香氣的台式鹹酥雞啊！當然鹽酥雞你要去樓下買也可以，但如果自己在家裡炸的話可以用乾淨的油、乾淨的肉、乾淨的醃料不是更好嗎？
HOW TO MAKE➧➧➧台式鹹酥雞沙拉
soac的料理閱讀心得02：《春膳》
「想做一道吃了充滿性慾的料理，而台灣菜裡最色的可能就是刈包了吧。」
（圖／Bios Monthly提供）
春膳
關於 《春膳》｜
九層塔名列禁忌食材名單？雞蛋是上選的助興極品？讓你活到一百歲的壯陽湯材料，超市竟然買得到？拉丁美洲最會說故事的天后伊莎貝．阿言德結合食物與性愛、融合個人回憶的《春膳》，自問世以來，即成為當代食膳、情色書寫的代表作，從家常菜到日本、台灣的藥膳祕方，宛如一部浩大、精密的情色食膳採集辭典。
soac的《春膳》料理閱讀心得｜
這本書我非常喜歡，作者用比較詼諧的語氣，但不是很膚淺的講述哪些食物吃了可以引起性欲，而是從科學、歷史、文化角度切入，例如探討哪些民族文化中會視哪些食物為壯陽物，而同一種食物可能在另一個文化背景中是會讓人倒陽的，看完我忍不住一直想哪些食物很色。不是直接在形狀上有什麼連想，而是在視覺上、或是品嘗的口感上造成情色的衝擊，如果我要做一道吃了會充滿性慾的料理，最色的台灣料理可能就是刈包了吧。白白胖胖的麵包配上肥豬肉，是不是充滿情慾和肉慾感？
HOW TO MAKE➧➧➧刈包
soac的料理閱讀心得03：《死前活一次》
「我死前一定要再吃一大口來自家鄉的美味肉圓（終）」
（圖／Bios Monthly提供）
死前活一次（已絕版）
關於 《死前活一次》｜
本書作者和攝影Beate Lakotta 和 Walter Schels走訪德國數所臨終關懷醫院，和院中的病人、傢屬及醫護人員深談後，以細膩的文字紀錄下來。攝影者則分別為每個病人拍攝兩張臉部特寫：一張是即將畫上句點的生命，另一張則是死亡的容顏。從這兩張並列對比的照片，看到他們對生命終點的倉皇、滿足或哀傷，也看到死亡的平靜。
soac的《死前活一次》料理閱讀心得｜
真不敢相信這本書居然絕版了。這本書是大學的時候朋友送我的，這本書裡面臨終和死後的攝影相對照給我很大的震撼，讓我不禁思索起生死。但我的心得有點膚淺，我只想到如果是我，我死前最想幹嘛呢？我是台中沙鹿人，沙鹿肉圓非常好吃，對我來說肉圓就是要用炸的，用蒸的朋友請你真的不要再鬧了，然後我死前一定要再吃一大口來自家鄉的美味肉圓（終）
HOW TO MAKE➧➧➧炸肉圓
soac的料理閱讀心得04：《阿拉斯加之死》
「自己做的台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司，早餐店那種風格，冷了也涮嘴。」
（圖／Bios Monthly提供）
阿拉斯加之死
關於《阿拉斯加之死》｜
既是登山家，也是記者的本書作者克拉庫爾，對1992年一則新聞裡「阿拉斯加一輛廢棄的巴士裡出現一具男屍克里斯」的死亡之謎始終無法釋懷，於是花了一年多的時間，藉由克里斯留下的信件、日記、書本等蛛絲馬跡，以及深入的調查採訪，試圖還原真相，留給世人一個公斷。本書超越了一般的報導文學，成為細膩動人的生命紀錄。
soac的《阿拉斯加之死》料理閱讀心得｜
這是一個真實故事，一個年輕人活活餓死在山上，有人說他是自殺的，有人說是山難，後來還拍成了電影，最後主角到底是自殺還是意外死亡一直沒有解答。但對我來說我只想著，如果我要走進曠野，要準備什麼才方便食用.......答案是台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司，如果我在公路旅行的路上餓了，如果可以來一客早餐店裡鄉愁的味道應該很不錯。
HOW TO MAKE➧➧➧台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司
soac的料理閱讀心得05：《巴黎症候群》
「哪樣子的台式點心會受味覺刁鑽的巴黎人喜愛呢？豆花可能是相當有潛力的一名大將。」
（圖／Bios Monthly提供）
巴黎症候群
關於 《巴黎症候群》｜
《巴黎症候群》以二十五封遠方來信的生動尖刻妙文，深度描寫饒富風情的花都角落和巴黎日常。故事從第一天如何隻身帶著六十公斤超重行李、逃難似地從機場搭地鐵進入巴黎開始，在「鄉舍麗榭」大道上和法國人爭論麥當勞存在的意義、龐畢度中心廁所內的電話驚魂、難以捉摸的法式思考邏輯，電影中的巴黎美夢大破滅，邊緣移民區的底層生活觀察、到實戰經驗分析巴黎人的懶散習慣和感情觀……
soac的《巴黎症候群》料理閱讀心得｜
這本書很好笑，作者生活在巴黎很多年，講了許多在巴黎遇到的狗屁倒灶的鬼事。看完以後我在想，如果我要做菜給巴黎人吃，要做什麼呢？特別是，哪樣子的台式點心會受味覺刁鑽的巴黎人喜愛呢？豆花外表獨特，口感類似果凍，素雅的乳白色擺起盤來非常好看，我最喜歡的就是直接淋二砂黑糖糖漿。豆花是一道很有國際高度的甜點！
HOW TO MAKE➧➧➧豆花
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OKAPI駐站作家林姓主婦×客座料理人soac
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當主婦的家常料理遇上專業料理人的華麗台菜
林姓主婦vs. soac的料理閱讀實境秀
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一邊料理一邊聊閱讀？主婦的眼明手快vs.料理人的華麗演出——他們以料理說書實境秀，跟大家分享各自對閱讀的喜好，以及閱讀反映出來的生活態度。
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林姓主婦的料理閱讀心得➧➧➧就算不是實用書，也能帶給我生活靈感，還讓我發現自己無法被取代的價值。
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