小時候跟父母出國旅遊，那當然是參加旅行團了，旅行團的餐食多半安全無聊，去吳哥窟時天天吃各式吃到飽，去日本一連幾天吃溫泉飯店的料理，偶然有餐吃到富含脂肪的中華料理，覺得神經都活了起來（原來我們的人生跟脂肪的關係這麼密切！），到法國第一次吃到那種放在碎冰上的大海鮮盤，有生蠔和各式蝦蟹，那我倒很喜歡。
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吃法國菜是一個需要體力的活動，主廚以各式各樣奇巧的菜餚滿足你的所有味覺，那更像是觀賞一場戲劇演出，而不是一般的飲食經驗，在經過一整天參觀古蹟和美術館（錯了，明明就是馬不停蹄的購物購物購物，在店裡喝可樂提振精神）之後，還要花三四個小時去吃一餐飯有時候是很累人的，此時只想癱坐在紙袋之間，然後用國語跟賣便當的中國人點白飯和炒西蘭花以及魚片，老實說那中國菜的味道並不特殊（但也不冒犯人），但勞累之後往往想吃的就是你最熟悉的料理，一邊看著便當店播放的溫州電視台。
有時候更累，連在外面吃飯都免了，此時不可或缺的就是放在行李裡大包裝的維力炸醬麵，加上一個水煮蛋一點青菜，雖說是因陋就簡，但也是旅行途中讓人回想家鄉的一個好方法（而且更妙的是回台以後吃維力炸醬麵，可以想起在法國的時光）。
自己開始做菜以後，就會很期待去當地的菜市場，以前不過是買買花或一點熟食水果之類不需烹飪的東西，現在則開始想說我可以用這菜市場裡的材料做些什麼，不熟悉的朝鮮薊，熟悉的蔬果也許在不同的地方有不同的味道。《托斯卡尼艷陽下》系列裡穿插的食譜，以前我是跳過不看的，現在我則開始認真的規劃到每一個地方下廚的行程。
托斯卡尼艷陽下
托斯卡尼日記
把托斯卡尼帶回家：享受義大利生活的美感
食在托斯卡尼
個人意見之完美的任性
陳祺勳
中山大學藝術管理研究所畢業，以藝術投資為興趣，時尚評論部落格「個人意見」格主。著有《個人意見之品味教學》《個人意見之待人處世指南》《個人意見之愛情寶鑑》以及《個人意見之完美的任性》。
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