最近聽到朋友在體驗「飯水分離」的飲食法，甚至有人體驗幾個月後瘦十公斤，覺得不可思議。但是要吃飯不喝湯、不喝水，這太剝奪吃飯的樂趣，沒有必要時，何必要如此呢？何況吃早餐喝咖啡、紅荼，好好沈澱與沈思，是人間最大享受之一，所以雖然週遭諸多好友在體驗這個方法，自己是不受所動的。

直到那一天，早餐店的小帥哥店員沒提供飲料 ……

那天的經驗是，常在捷運站的早餐Bar買早餐的我，照例選了蔬食餅和紅荼套餐共49元，但小帥哥店員說：「今天紅荼還沒煮好，可否換別的飲料？」，咖啡和果汁（非原汁）都不愛，就算了，沒買飲料拿蔬食餅上車趕上班。到了公司，開始吃早餐，沒有飲料，突然想起了這個「飯水分離」的飲食法，想來試試看，第一次吃早餐不喝飲料。剛把東西都吞到肚子時，手很自然想要去找有水的杯子，整個人坐立難安，眼睛會一直看水杯，手也很想去拿，過去都是如此吃早餐的。後來我從「飯水分離」的飲食法體悟：原來大腦的控制慾和慣性（習性），讓自己一直受制於原來慣性當中，而不自主的會重複固定的思考、行為和模式。

這對自己來說是一個很大的發現！

於是，我開始進行這個飲食方法，剛開始時，其實很難受，有時熱量在燃燒時，頭十分昏沈，對於身為知識工作者要大量用腦的人而言，實在是一大考驗，但忍住2小時或一個半小時後再飲水，那個昏沈感就不見了，反而身體變得輕盈和思慮也逐漸清析。到了二週後，頭腦已不在有昏沈感，甚至食量也變少，並且開始觀察自己的飲食習慣，發現平時都在吃一大堆垃圾食物（筆者是外食者），毫無營養。漸漸者，因為思慮的清析，也可以清楚的觀察到自己身體那裏障阻不通，以及情緒的變化，並配合簡單的運動，讓身體更輕安。

過去，筆者有時為了趕案子，在下午時刻都會去樓下買麵包充實，嘴巴貪婪的咬食麵包，只為充實那種慾望感（趕案子時都有一種急迫與焦慮感），現在這些細微的情緒，也都可以一一補捉到。這時，自己可以決定是要被慾望或焦慮帶著走，而是轉換另一種情緒和態度。其實食物和身體有著密不可分的關係，它是養分來源，自然也影響我們的情緒的重要因子之一。

坦白說，筆者並不是每一餐都可以作到書中所言的餐後二小時才可以飲水，有時一個半小時，有時也會在和客戶吃飯時，忘了這件事。但這不是關鍵，也沒那麼嚴格一定要怎樣，接續的體驗和實踐「飯水分離」飲食法即可。現在，進行幾週的「飯水分離」的飲食法，筆者的情緒更穩定，工作更專心，更重要的是，我不在被頭腦的慣性所控制，我只選擇我所需要的，並自己作自己的主人，身心更平衡，生活更簡單！

「你，飯水分離了嗎？」
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