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獨厚心得

生活中充斥著有毒的「假食物」,你知道如何分辨食物真假嗎?

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記得很久以前,曾看過電視報導台灣第一的「天然無毒蝦」。也因為那次節目深入介紹,對願意投入大量金錢,忍受虧損,堅持不用藥的業主肅然起敬。對養殖業而言,天氣變化或水質稍有問題,魚、蝦就會生病或死掉,而養殖蝦類更要面對最難解決「蝦類的病毒與病菌」的問題。池中殘餌、排泄物及水源帶來有機物質,會因長期放養的堆積而產生有毒性物質,只要產生一些些有毒物質,就會讓池中所有的蝦子死光光,這也就是為什麼傳統養殖法這麼仰賴抗生素及化學藥劑。而對沒有養殖背景的作者,願意挑戰極具困難的產業,全部源自於一位媽媽對女兒的愛。

《假食物教我的50堂健康課》作者原本是一位快樂的家庭主婦,在女兒剛學會走路時,連續出現了嚴重的過敏症狀,看著女兒因異位性皮膚炎發作而腫脹的臉,讓她意識到除了藥物之外,應該還有別的方式減少女兒發作的次數與痛苦,於是她決定開始從改變飲食習慣著手,尋找純淨無農藥的有機蔬果,希望能減少女兒的病痛。在不斷的尋找與嘗試後,發現透過篩選只吃無毒、健康的「真食物」,女兒的過敏不但很少發作,且全家人也因為飲食調整而變的更健康。

作者的女兒愛吃蝦,有時吃了會過敏,有時不會,在請教學者後才了解,有人天生對甲殼類過敏,但有的人是對「飼養過程餵飼的藥物」過敏,為了讓女兒能吃到安全、無毒的蝦子,這份愛讓她從科技貴婦變成養蝦女,也激發出尋找真食物的熱情。

「真食物」是什麼?真食物是蘊含著大自然的能量,營養、安全、不經污染的食材。市面上充斥著非天然的「假食物」,像是添加「阿摩尼亞」的蝦子、加了漂白劑的米粉、為了延長保鮮時間而泡了保鮮劑(福馬林)的魚及鮮蚵、灌了水的干貝與牛肉、加了肉精的貢丸….等等,這麼多使用化學藥劑的「假食物」,要如何分辨及挑選呢? 這本《假食物教我的50堂健康課》是作者在各地遍尋「真食物」的寶貴經驗,除了教你分辨「真食物」和「假食物」之外,書中還分享如何為家人準備安全無毒的健康食物。

吃下去的食物會誠實的表現在健康上,想要尋找安全、無毒的食物來照顧全家人的健康?不妨參考《假食物教我的50堂健康課》,利用摸、聞、看、嚐,教你如何挑選好食物。

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