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獨厚心得

自己動手做更健康更美味--高手升級新手零失敗的必備教科書

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我是個對甜點這類美食完全無法抗拒的人。

通常喜歡吃的人多半也會興起親手做做看的念頭,當然我也不例外,通常大多以失敗收場。不過,最近發現兩本不錯的書,很推薦想要動手做的讀者們找來參考看看喔!分別是《糕點教科書》、《麵包教科書》。想要做出好吃的糕點,必備的工具當然不能少,書中把常用、裝飾用、計量用的製作器具的選擇,皆做出詳細的介紹,甚至連可能的替代工具都列了出來,對於初入門者可說是非常體貼呢!

具備基本知識後,相信讀者跟我一樣忍不住想趕緊決定要試做什麼對吧。但你知道製作前的準備動作第一步是什麼嗎?起初我以為是該準備可能會用上的器具和食材,沒想到這可是大錯特錯呢!其實,在開始之前「熟讀食譜內容」是很重要的,特別是對新手而言。若是沒有在心中預先演練就急著動手做,往往會在意想不到的地方出錯,而使得成品不如預期的完美。

以〈泡芙〉此篇為例,書中將材料和器具用BOX做呈現,還以25個步驟分解圖搭配文字詳盡說明製作的過程。此外,即便本身已是高手,製作過程中稍加不注意出差錯,也都會影響成品的口感或外觀。別擔心,這套書每章的後半部也附上製作的訣竅與重點,以及作者的專欄去提點可能出錯的原因,有了它就像請了專業糕餅師傅一對一授課一樣。(當然費用想必是比在外上課便宜得多)

再來瞧瞧此系列書籍的師資,可都是日本有名的專門學校:大阪野□調理師專門學校,並且都有任教授課超過十年的經驗,絕對是可以信賴的資深名師。不多說了,小編我想趕緊來試做看看囉!自己動手做糕餅,少了一些額外的添加物,不僅能控制熱量,還能吃的美味又健康呢。

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