©2015 安倍夜郎・小学館／映画《深夜食堂》製作委員会及天馬行空提供
《深夜食堂》電影製片：遠藤日登思（攝影/ 汪正翔）
深夜食堂 14
©2015 YARO ABE, SHOGAKUKAN
《深夜食堂》的魅力，從安倍夜郎的原著起頭，一路幾近席捲全亞洲，更延伸出《深夜食堂料理特輯》《深夜食堂之勝手口》《酒友，飯友》等相關作品。近十年的時光，漫畫持續細水緩流，至今鋪陳到14集；期間不僅製作了三季電視劇，更醞釀出一部電影。能將這部廣受讀者喜愛的作品，從漫畫具體形成影劇，主力推手日本Amuse事務所電影製作部部長遠藤日登思不停強調，是他太幸運了。
「很多人都試著要把《深夜食堂》拍成電視劇，我想是我運氣好，能夠找到小林薰先生來演食堂老闆，所以才拍得成。」遠藤日登思表示，他是後來才知道，原來在安倍夜郎心目中，小林薰是飾演老闆的不二人選，這才點頭。「實際開拍之後，也真的覺得小林先生非常適合這個角色，已經到了完全無法想像讓別人來演的程度。總之食堂老闆真的就是他了。」
話雖如此，起初要去敲小林薰的檔期，遠藤日登思內心卻是好一陣七上八下，「小林先生名氣很高，演出作品通常也都是黃金時段的大檔戲。但《深夜食堂》這部電視劇，就像食堂的營業時間，在冷門的深夜時段播出，製作預算也很少，我很擔心被拒絕。」硬著頭皮姑且一問，沒想到小林薰慨然應允，然有條件。「求好心切的小林先生不希望這部戲看起來簡陋或廉價，想找到對自我作品有堅持、有要求的夥伴來合作，便建議請松岡錠司先生來擔任導演。」小林薰的期望雖是合情合理，然對遠藤日登思而言，又成另一個挑戰。當時松岡錠司正以《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》獲獎連連，聲勢如日中天。忐忑不安地詢問意願，竟也獲得首肯，還找了一大堆頂尖的電影工作人員前來共襄盛舉，「《深夜食堂》的影劇版明明沒什麼錢，但幕後製作都是黃金陣容，大家都是喜歡這部漫畫而來的。」遠藤日登思笑著說。
電影版深夜食堂陣容華麗，都是因為喜愛漫畫而加入演出。
（©2015 安倍夜郎・小学館／映画《深夜食堂》製作委員会及天馬行空提供）
身為首席製片，最大的煩惱還是預算預算預算。「松岡導演請來非常厲害的原田滿生先生（《啟航吧！編舟計畫》、《羅馬浴場》美術指導）擔綱美術，原田先生只要做出一項食堂裡的陳設，就會要我去看，每次都讓我捏一把冷汗：這到底要花多少錢啊……」心裡暗暗叫苦，卻還是盡力達成使命。電視版從第一季演到第三季，甚至搬上大銀幕，不僅超出遠藤日登思的預期，規模也隨著內容愈發複雜。「到了第三季，因為已經考慮要拍電影了，就請原田先生連電影需求一起思考。」沒想到原田滿生畫來的圖更不得了，整個場景是第一季的三倍大。「我和導演一看連連搖手直說沒辦法沒辦法，完全辦不到啊，只好請他縮減了。」除此之外的捉襟見肘，都讓遠藤日登思不得不大顯神通，截長補短，終至完工。就像食堂老闆，總在侷促的小小廚房轉來轉去，旋即呈上一盤又一盤風味俱全的家常料理，豐富你的視聽五感。
從食堂到店外街景，全部都是搭景完成。（©2015 安倍夜郎・小学館／映画《深夜食堂》製作委員会及天馬行空提供）
「我想，《深夜食堂》最大的吸引力，來自它讓你覺得『如果現實生活裡真的有這樣的一家食堂，那該有多好』──應該是這樣的心情吧。」人們在城市中日復一日汲汲營營，總不免希冀有個角落，可以卸甲喘息。「大家平常辛苦上班，下班後難免會有不想直接回家的時刻。能不能有一家店，它很舒服、很溫暖，讓你在回家前先去店裡喝杯酒、吃點小東西、沒有壓力地隨便聊聊天，將一天的疲勞結束在這裡。」如同食堂老闆的固定開場白：一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始；而這座只發生在深夜的食堂，正是你我「趕路回家」的中繼點。
這樣舒服的人情體貼，是《深夜食堂》菁華所在，也是遠藤日登思最想傳達的部分。「每個人對『舒服』的標準都不一樣。可能有人認為高級餐廳很舒服，但對我而言，那反倒有點壓力。」遠藤日登思的「舒服」，重點唯二：「一是不需要費心費力、可以完全放鬆；再者就是不會有人對你說教。」不必特意梳妝打扮就能前往，在裡頭也不需正襟危坐；從老闆到顧客，不會有人像盤查戶口般地問東問西，甚至嘮叨碎念。自有一股親近的關懷氛圍，瀰漫在空氣當中。「每個在深夜食堂相遇的人，聚在一起都很開心；離開食堂後，又回到彼此的世界。會不會私下約出去不重要，重要的是在這裡相聚的時光。」城市中無法預約的一期一會，隨著歲月的流動，竟成了令人期待的片刻美好。
《深夜食堂》電影製片：遠藤日登思（攝影/ 汪正翔）
身為日本電影製片第一把交椅，比起賣座與否，遠藤日登思更在意電影本身的意義。「我想製作《深夜食堂》，單純是我自己很喜歡這部漫畫。」《深夜食堂》最讓遠藤日登思著迷的，無非是它的生活感。「很多電影著重在激烈的、衝擊性的劇情，但我們只是一般人，怎麼可能突然碰上什麼大事件。一下子世界毀滅，一下子外星人入侵，沒道理啊。」遠藤日登思認為，日常就是我們的大事，「每個人的生活，都是由一點一滴的小插曲組成的。就像《深夜食堂》裡的人們，其實都沒什麼特別的，但大家都很努力地生活著、努力地應付著每天發生的小插曲。我們不是勇者，也不會變成超人拯救世界，但我們還是要過日子。」遠藤日登思舉重若輕地說，他只是想要這樣的一部電影。
所以如果真的有一家「深夜食堂」，他會常常去嗎？「要是真有這家店，我應該一星期會去四天吧。」那他會點些什麼？「……點些什麼啊……以前只要導演和演員被問到這個問題，我每次在旁邊看他們絞盡腦汁，都覺得很有趣，沒想到今天輪到我被問了……」原以為是最簡單的發問，不意竟然困住了這位王牌製片。「可能……可能會先點菜單上有的啤酒跟豬肉味噌湯吧……」然後偷看旁邊的人點什麼，要是看起來很好吃，就來一份一樣的。「假設沒有其他客人，那就有點傷腦筋了，可能會看當時的心情再做決定吧。」遠藤日登思搖著頭直稱這真的是個難題。「那妳會點什麼？章魚紅香腸？啊……早知道就點這個啊。」
《深夜食堂》電影製片：遠藤日登思（攝影/ 汪正翔）
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