身為一個晨型人，抵達一座遠方城市時，常常需要思考隔天早上的行程為何？當城市正在甦醒之際，趕在街上人車變得雜沓之前，早早起床速速出門，這種精實感，就是我在旅途中最喜歡的步調。來到清邁，當然我也有早起的計畫。吃份晨間炸雞，喝杯冰咖啡，然後逛逛藝術村，最後用一片美麗的風景收尾，還不到中午就已經能得到充飽一天能量的大大滿足。
要不要試試看，早餐吃炸雞？
在台灣，我的早餐多半以麵包為主，但來到清邁，早餐可能可以有些新嘗試。比方說遠近馳名，被稱作清邁門炸雞的 Hat Yai Chicken Fried ，可是清早七點就開始營業，若不介意早上來點重口味的街頭小吃，那散步來嚐嚐也不錯。
這天早上我算準時間從旅館出發，還悠閒地穿過老城西南角的公園，感受一下清邁人早起運動的活力，最後沿著運河找到了清邁門炸雞的小小攤位。這炸雞不單單只是普通的炸雞，而是一道來自泰國南部叫做「合艾炸雞」的料理，店名裡的 Hat Yai 正是合艾這個地名。合艾炸雞之所以迷人的關鍵，就是雞腿用了香菜果、茴香、胡椒去醃製，炸完還會撒上一把炸過的紅蔥頭，這樣整道料理才完整。
我在攤位前毫不猶豫地買了支泰銖 40 元的雞腿，接著就隨意在護城河邊找了張長椅立即吃了起來。先把甜辣醬淋上炸雞，然後一口雞腿肉一口炸紅蔥頭，驚喜於這台灣沒吃過的美妙滋味。一邊吃一邊想著，要不是剛旅館早餐吃太飽，我還真想學清邁人，吃炸雞的同時還要搭配幾口糯米飯啊。
Hat Yai Chicken Fried
地址：ราชเชียงแสน QXJM+CW9, Rat Chiang Saen Rd, Tambon Phra Sing, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50100泰國
營業時間：07:00-14:30
全年無休
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老屋改建咖啡店，喝一口清爽的風和日麗
在老城外吃完炸雞，覺得嘴巴油膩膩的我，便想來杯冰咖啡清口。在清邁，早晨想來杯咖啡再簡單不過。泰北山區是阿拉比卡咖啡豆產地，佔產地地利之便的清邁也順勢發展成一個咖啡店繁多的城市，而且營業時間多半很早。從老城外走進老城內，城南就有間 Carrot coffee。它以兩層樓坪數頗大的老屋改建，門口灰白的水泥牆配上簍空磚的呈現無比好看。
走進 Carrot coffee ，讓我訝異的是，一樓是沈穩略帶工地風格的水泥牆，但上到二樓則換成木頭地板，配合暖黃燈光以及絨布座椅和木桌，又搖身一變成為復古懷舊路線，偌大的空間裡座位數不多，要圓桌要沙發都有，舒適的距離讓每個人都能找到喜歡的角落悠閒放空。但這咖啡店可不只有一樓二樓，從一樓後門走出去，還有戶外庭園可以選用，若氣溫涼爽，坐在籐製座墊上邊喝咖啡邊感受微風吹拂與藍天白雲，也不失為一個好的選擇。
Carrot coffee
地址：ร้าน Carrot Coffee เลขที่ 42/1 , 42/2 , 42/3 ซอย 7 ถนนสามล้าน ตำบลพระสิงห์ 泰国清邁府清邁 50200
營業時間：08:00-18:00
定休日：無
www.instagram.com/carrotcoffeecnx
老城祕藏制高點，讓我收藏一幀好風景
吃飽也喝足後，若覺得還需要再添一點什麼才圓滿，那就再加一幀風景吧。距離 Carrot coffee 步行五分鐘就能前往的 Kalm Village，有著老城裡迷人的祕藏景點 。
2021 年才剛建成的 Kalm Village 藝術中心相當氣派，有多棟建築構築而成的「村落」氣勢十足，村落中包括多間工藝品、服飾、家飾品商店讓喜歡精緻之物的旅人選購，同時也有餐廳、咖啡店與展覽可體驗，偶爾也會舉辦各式各樣的工作坊，讓人更加親近泰國藝術之美。
想買點品質精良又精緻的商品的人，來到這邊應該頗有收穫，不過對我來說，最大的驚喜，是此處有一個可以俯瞰城市的祕藏制高點可探尋，我在發現時整個還心跳加速，因為從沒想過老城裡會有這樣一個觀景台。
由於清邁老城區裡有建築高度的限制，建築物不得比寺廟的佛塔高，所以柴迪隆寺（Wat Chedi Luang）的佛塔一直是老城中最高的建築，其他建築最高可能也不過就兩層樓高。而在逛 Kalm Village 時，意外發現有個往三樓觀景台的指標，一路拾級而上發現眼前一片遼闊，能看遠眺柴迪隆寺的佛塔，並俯瞰古樸的老城風光，耳機裡還聽著喜歡的泰國雙人樂團 HYBS 的〈Dancing with my phone〉，再配上此時此刻的風和日麗，那還真是加倍的心曠神怡。
Kalm Village
地址：14 Phra Pok Klao Rd Soi 4, Tambon Phra Sing, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200泰國
營業時間：09:30-18:30
定休日：星期三
www.kalmvillage.com
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