講到義大利，你心中浮現哪些形容？
「浪漫」、「美味」、「悠閒」是常有的聯想，「熱情」應該也少不了，只不過，關於義大利人的熱情，你可能有所誤解。《義大利為什麼能誘惑世界三千年》這本書2019年上市時，我就讀了原文版，非常喜歡。La Passione「熱情」是原文書名，簡單又直接，點出全書核心；繁體中文版書名衍生自原書副標How Italy seduced the world「義大利如何誘惑世界」，作者用了十多個篇章仔細回答這個問題。
義大利為什麼能誘惑世界三千年：從神話到時尚、由極度痛苦到極致創造，探討義式熱情的起源、表現與對西方文明的影響
La Passione: How Italy Seduced the World
全書中，我最喜歡第八章〈手工打造〉：作者爬梳歷史，以從事創作的藝術家和匠人為例，分析義大利在藝術與手工業方面表現傑出的原因，發現「熱情」是最主要、最根本的驅動力。旅居靴子國將近二十年，我深刻領悟到義大利人的熱情不只是攤商小販逢人親切招呼的態度，也遠超過陌生路人的善意回應、拔刀相助。仔細探究 passione 這個詞，其實有幽微深沉的意義：源於拉丁文 passio，意謂著「受難」、「承擔苦痛」，和想像中充滿歡樂氣氛或男女之間的熱烈感情有段距離。從義大利為數眾多的「手藝人」身上，可以看出真正的義式熱情，就讓我用好友法布里奇歐當例子，跟大家說明──
法布里奇歐14歲接下爸爸的肉舖，現在他將近60歲了，每天早上還是跳著起床，等不及進到舖子裡展現手藝；就算再寒冷的冬天，他同樣五點起床，摸黑出門工作。法布里奇歐兢兢業業，一輩子專心做好一件事，外人看來千篇一律，他卻能日復一日、樂此不疲，把每個細節反覆錘煉，變成一首詩。義大利文裡把「手藝人」稱作artigiano，以art-「藝術」為首，行行技藝裡的創意與錘鍊，由此可見。
靴子國的手藝人各個挑剔龜毛，而且充滿原則，他們以近乎自虐、至死方休的氣魄追求完美。有回我到法布里奇歐的工坊當臨時工，因為知道秋末入冬，肉舖裡總有做不完的事：搗香料、拌肉餡、灌香腸、切火腿、招呼客人⋯⋯可是這天他拒絕我進廚房幫忙，抵死不讓我碰肉餡。「妳就到店頭幫我頂著，好好招呼客人！後頭灌香腸的事男人來就好。」我無法理解這樣的安排，事後追著他問，才懂得原因。「秋末是收葡萄、釀酒正忙的時節，空氣裡到處是酵母，」手邊忙著翻攪肉餡，還要分神回答我的窮追猛打，「通常女性的體溫比較高，這時若來拌肉餡，配著空氣裡瀰漫的環境酵母，會讓不放防腐劑的肉餡過度發酵，灌香腸容易失敗。」
義大利手藝人總有許多外人摸不著腦袋的堅持，對細節異常在乎；他們目標明確，不在意旁人眼光，也不屈服於外在環境，工作過程雖然充滿挑戰，有時甚至會痛苦，但始終能樂在其中。「不是痛苦，是愛！」法布里奇歐常這麼說。學習肉品製作，五年十載就能熟練，但一輩子維持戰戰兢兢的態度，甚至樂此不疲，這才是真正的專業，叫人敬佩。看法布里奇歐把肉品製作當藝術，做到淋漓盡致，我深深體會簡單其實最難。
剛搬到義大利時，我訝異於這個國家小店林立，而且每間都很專門：火腿舖、乳品專門店、披薩店、麵包店⋯⋯除非去超市，否則很難在同一地方買齊所有東西。買菜好麻煩啊！剛開始我抱怨，但後來才從中得到樂趣，因為跟職人聊天總能學到很多，而且漸漸體會到什麼叫一沙一世界；職人的世界有太多專業和堅持，難怪日本人用「一生懸命」來形容。
義大利向來是旅遊勝地、美食大國、時尚象徵、精緻工藝的代表，各行各業的職人故事絕對是義大利人「熱情」的最佳範例。黛安．黑爾斯（Dianne Hales）是得獎記者，為了寫這本書遊遍義大利大城小鎮，除了採訪各行各業職人，也回溯三千年來靴子半島的歷史，試圖回答迷人的義大利到底從何得到源源不絕的文化底蘊，並且在美食、音樂、藝術、時尚、工藝、宗教、文學、電影等方面深刻影響全世界。
讀到這兒，你也許懂得中文版書名那一長串副標的意思了：「從神話到時尚、由極度痛苦到極致創造，探討義式熱情的起源、表現與對西方文明的影響」。《義大利為什麼能誘惑世界三千年》這本書，是豐富有趣的生活百科、既深且廣的旅行指南，也是獨到又精彩文化寶典，義大利迷們，別錯過了！
義大利為什麼能誘惑世界三千年：從神話到時尚、由極度痛苦到極致創造，探討義式熱情的起源、表現與對西方文明的影響 (電子書)
作者簡介
目前以台灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師，現在是大學教授。喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。著有《義大利音樂廚房：古典音樂好好吃》、《真食義大利：土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》。譯有《紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮》、《走進義大利修道院膳食祕密花園》、繪本《白花之愛》等。
臉書追蹤：FuJu Yang
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