【植物是人類文化的一部份，愛它就不要隨意遺棄它】
【舉手發問─胖胖樹 王瑞閔】
（圖/王瑞閔提供）
博客來（以下簡稱博）：從去年《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌》燃起讀者對雨林植物的好奇心與求知欲後，今年《舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌》特別想傳達的意念是什麼？書封設計是否有特別涵意？
王瑞閔（以下簡稱王）：寫作《舌尖上的東協》是想藉台灣各地的東南亞美食做為窗口，希望大家能夠從美食來認識東南亞。書是直式的右翻書，封面特別設計成橫式的意義在於，希望大家可以用不同的角度來認識東南亞，就像是打開這本書之前要轉九十度。
封面的植物針筆畫延續第一本的風格，所繪的是東南亞普遍使用的香料。書名「舌尖上的東協」幾個字，是參考中南半島各國的文字所設計。地圖上的粉紅色塊代表辣，黃綠色塊代表酸，期待讀者連想到東南亞料理的口感；而灰綠色的封面則象徵東南亞的自然生態與歷史遺址融為一體。以國家名為軸線置於封面中間，是門簾的意象，希望大家可以推開東南亞神秘的面紗。而英文Taste ASEAN，邀請大家主動品嚐東南亞料理的滋味。
看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌
舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌
博：《舌尖上的東協》寫作過程裡，印象最深刻的踏查場景是何處？全書的起點是哪一株植物？資料最難找的又是哪一種？
王：每個地方印象都很深刻，各具特色。但以植物的角度來說，屏東里港的信國社區有栽培幾種特殊植物，過去都沒有聽過、見過，十分珍貴。全書的起點可以說是越南白霞，越南白霞的名稱由來，刺激我認識了越南的歷史文化，最後擴及整個東南各國。資料最難找的植物有很多種，像是南甜菜樹、藤金合歡，一開始只有嫩葉，真的不好查，花非常多的時間。還有望加錫肉豆蔻，除了果實，其他資訊全無，也是費了相當大的功夫。就算查到植物名稱，資料也非常少的還有毛蛇藤。因為語言的關係，很多植物的正式學名都很難查，過去也完全沒有中文介紹，這也是花這麼多年時間考察的原因。
博：《舌尖上的東協》講述許多南國香料蔬果植物的故事與歷史，也聽說你品嘗過許多南洋美食，能否分享自己最喜歡的香料是哪一種？菜餚是哪一道？想推薦給讀者必吃的前三名料理是什麼？為什麼？
王：最喜歡的香料應該不是特定一種，而是多種香料混合後成就東南亞美食多層次的口感。就香料使用這點來說，除了最經典的泰式酸辣湯，推薦必吃的是緬甸魚湯麵、越南番茄螃蟹米線、印尼索多雞湯。魚湯麵配料還有油條、芭蕉假莖，以及二十多種香料，無論香氣與口感都是極致的享受。番茄螃蟹米線是以螃蟹跟番茄熬湯，配料有豬血、豬腳、越南火腿、芭蕉花絲，非常開胃。索多雞湯是印尼的經典料理，十多種香料不說，還有雞肉絲、油條、蛋、米粉等配料，每家餐廳又各具特色。
以上這三道在台灣都可以吃到，既美味又道地，也凸顯該國家的料理特色。只是可惜很多人都不曉得台灣有這麼好吃的南洋味兒，所以特別推薦給大家。
博：兩部作品的知識量都非常紮實豐厚，請問平常都是如何蒐集資料與素材？《看不見的雨林》裡出現的植物針筆圖樣維妙維肖，是習慣將每一種植物都畫下來嗎？
王：一直都有閱讀的習慣，也對各類知識都十分好奇。遇到有疑問之處一定會馬上查。例如看歷史劇，會邊看邊查劇中的大小人物、戰爭，或是電視中提到的許多細節。慢慢發現，即使是已發生的歷史，在近代都會有新的詮釋或發現。值得我們去反思。
我倒是沒有把每一種植物畫下來這樣的習慣，而是把畫針筆畫當作一種修身養性的興趣，就像是有些人喜歡練字一樣。畫畫可以記錄心情、讓人平靜，也可以讓我們透過觀察，更了解一種植物。
工作照（圖/王瑞閔提供）
博：以你長期收集與栽培植物的經驗來看，台灣在植物的種植與保護上還有哪些事情該做？或還有哪些方向可以努力？
王：雖然這些年有不少個人或NGO組織發起的植物保育，但是台灣民眾對植物保育的議題仍較為陌生。希望更多人可以明白，植物是人類文化的一部份，是重要的資源，同時也是需要大家尊重的生命。雖然喜歡栽培植物的人也不少，但是很多人把植物當擺飾，不需要時或花謝後就丟棄，實在很可惜。希望大家可以更用心對待周圍的植物，就如同對待動物一般，愛它就不要隨意遺棄它。
博：能否跟我們分享你下一階段的寫作計畫？有特別想要挑戰的題材？
王：第一本書以熱帶雨林植物為中心，向外延伸，很多議題都是我的興趣。例如佛經植物、藥用植物、蘭花，或是熱帶果樹等。不過目前倒是沒有很明確的寫作計畫。希望有更完整的構想後在執行，不希望為了出書而寫書。特別想挑戰的題材，或許是佛經植物吧！佛經植物有很多都是熱帶雨林植物，這幾年我一直在查資料。不過，佛經植物資料考證困難，也不容易寫得有趣易讀，覺得非常有挑戰。
博：最欣賞的生態或植物作家是哪位？欣賞的理由是什麼？必讀的作品為何？
彩圖版本草綱目
王：最欣賞的植物作家與作品是李時珍的《本草綱目》。他少年時發現了藥材名稱混淆不清，甚至有害人的疑慮後，請求朝廷重新整理醫書，卻沒有得到回應。不過他沒有放棄，而是自己動手整理。在查資料與交通都不是非常便利的時代，李時珍博覽群書，從歷代的古籍中考證並整理各類藥材名稱與藥效。而且實際野外採集、試藥，訪問名醫，足跡遍佈中國數省。經三十餘年，數次修改才完成的巨著《本草綱目》，除了用字簡單易讀，也可以從文字中了解他的用心，令人敬佩。而且不管經過多久，每次翻閱總有新的收穫，是一本歷久彌新的經典。
博：今天哆啦A夢大方出借時光機一天，你想到過去／未來哪一年的什麼地方、做些什麼事？
王：中文說：「活在當下。」拉丁文亦有格言：「Carpe diem」我一直相信生活中發生的每一件事，發生當下就是最好的時機。因此，我從來不後悔，也不想改變過去。至於未來，一切的一切都是自己現在及過去所累積而來。雖然未來不可知，但是在不斷探尋不可知的未來，不正是人生最大的樂趣。所以即使有時光機，我也不想回到過去或未來的任何一天。
博：在生活或工作上，哪一本書對你影響極其重要？原因是什麼？
王：《莊子》是我最喜歡的一本書。表面上看來，《莊子》是一本有趣的故事書，但是細細品味每篇故事，會發現很深的寓意。不同年紀看，有不同的體會。如果《論語》是教我待人接物之道，《莊子》或許是一本認識自己的書。認識自己，認識自己的所處的大千世界。跟人相處有所困惑，我會看《論語》；心有疑惑，我會看《莊子》。除了讚嘆莊子的才華與想像力，總可以從他的文字中找到力量，一種從容面對世界，釋懷的力量。我不看心靈雞湯或激勵方面的書，因為《莊子》的人生智慧已足夠我一生細細體會。不論是得意時，失意時，《莊子》都可以給我力量。
新譯莊子讀本
論語新解
博：能否推薦3-5本最想分享的閱讀書目，並各提供30字內的理由？
王：
- 《橡皮推翻了滿清》，這本書從經濟、社會等角度，深入分析滿清滅亡的原因。而且考證了很多過去被忽略或誤解的部分，提供一個全然不同的觀點。
- 《蘋果橘子經濟學》是經濟學入門書，用大家熟悉的主題，沒有思考過的角度與公開的數據來分析，得出的結果除了令人意想不到，也提供理解社會運作不一樣的觀點。
- 《過於喧囂的孤獨》是小說，以第一人稱打包工人述說著自己與大時代的悲劇，知識分子的無力感，雖然很薄卻很沉重的故事。
- 《刺蝟的優雅》是自閉症小女孩和優雅女樓管的故事。書種有很多哲學、藝術、文學的討論，也有跨文化、種族、社會階層的人文關懷。和《過於喧囂的孤獨》類似，主角的人物設定都是生活在社會底層的知識分子，擁有高貴的靈魂。兩本書都是感人也發人深省的經典。
橡皮推翻了滿清
蘋果橘子經濟學
過於喧囂的孤獨
刺蝟的優雅
★本月讀書日（3/27）圖書雜誌MOOK結帳滿千享9折！看更多本月「讀書日」推薦
回文章列表