【林姓主婦的家務事｜家常料理】做一次就會想一直變化下去：蘋果燒肉海苔卷

 
實不相瞞，過去半年來，林姓主婦下廚興致出現前所未有的低潮，想到煮飯我心中只有一個字，就是「乏」，每餐都是用得過且過、能吃就好的態度在應付。

會出現這樣戲劇化的轉折，我是有一番苦衷的。過去這半年，我默默完成了新家的裝修及搬家，因為很有興趣又帶有一點逞強心態，沒找設計師，把喜歡的風格想清楚後，我還要煩惱該如何跟各種工匠畫（很憋腳的）圖溝通。

自己發包、監工真的是一個地獄般的試煉，裝修高峰期那兩、三個月，我不定時會被師傅們緊急摳到工地，確認一些小細節。這樣東奔西跑下，時間被切得無比瑣碎，特別是當現場出些小包時，要我回家靜下心來好好煮頓飯實在辦不到，火侯沒顧好、炒到臭揮搭再也不是夢。

我還是一路挺過來了，日前終於搬到新家。本來以為我用著夢想的新廚房，煮飯的幹勁會回來，結果，欸！竟然沒有耶！可能是因為才大忙過一場，完全振作不起來，而且冰箱、調味料區在大遷徙後變得很空，廚房的使用動線也還在調適中，總之在新家生活的步調還要一段時間才能被建立起來。

所以在新家的這陣子，我配菜的概念再度達到一個極簡新高峰，營養均衡就好。像今晚，我弄了海苔卷，這是我兒子很愛的食物，但他的愛有點虛假，因為他在餐廳會把內餡剝掉，所以基本上他等於是在吃海苔飯。

還好海苔卷的變化無窮，自己在家弄，就可以弄一些兒子喜歡的食材，我幫他準備的就是蜂蜜燒肉＋玉子燒＋蘋果條的組合，當我跟他導覽過內餡食材後，他二話不說大口塞。大人版我另外準備了肉鬆口味，很台我知道但我就是愛。再煮一鍋番茄蔬菜湯，利用剩餘的蔬菜，加點番茄醬、胡椒跟鹽，就像羅宋湯一樣美味。

這樣一餐準備上不費力，吃起來很乾脆俐落，又可以事先做好，是做過一次就會想要嘗試新變化的料理。野餐的季節終於到了，準備幾卷帶去草地上，大口咬下去，放鬆一下吧！

• 蘋果燒肉海苔卷

\\食材//
（食材數量請自行斟酌）

1. 
   

   100g 梅花豬肉片，以 1 小匙醬油、1 小匙清酒、1 小匙蜂蜜抓醃 5-10 分鐘。
2. 1 根小黃瓜，切條狀（有加配色比較好看，而且吃起來更爽口，但我兒子不太吃，所以給他的我沒放）。
3. 1/2 顆蘋果，去皮切細條。
4. 玉子燒，切長條狀（因為豬肉片已經有用蜂蜜醃，所以玉子燒的蜂蜜我改成用 1 小匙白砂糖取代。）
5. 海苔片。
6. 適量白飯，趁熱加入適量壽司醋，調整至喜歡的酸度。