【林姓主婦的家務事｜家常料理】不油膩卻一樣鹹香下飯：梅干豬小排

 
今年年假只有六天，想必讓很多上班族厭世感十分強烈吧！這三年我變成全職主婦了，雖然我可以很平靜地迎向初六，但看著我老公在初五就三不五時進入放空階段，不想投入太多靈魂，好像一投入就想起隔天要上班，緊接著可能會哭粗乃（好啦他沒有那麼愛哭啦），內心竟隱隱覺得收假前的崩潰，也頗令人懷念啊！

我現在對於放假、收假真的是無感了，什麼節日在我眼中都只是另一個育兒日，甚至會因為假日有些特殊活動，小孩生活作息被打亂，歡顛的頻率還更高，我兒子在年假期間不知道被我臭罵了幾百遍，覺得這孩子番成這樣是中猴了嗎！所以主婦收假前不會哭，不是我們平常在家日子過太爽，對於假期不知感恩，而是放假老娘更累啊！

而且啊，放假累，但收假之後，不像上班族可以轉換心情、進入另一種模式，我們的生活是回到日復一日的瑣碎家務。如果要拍成電影（沒人想看這種電影），畫面會是中年婦女坐在看似不會移動的小船上，偶爾隨著水流緩慢飄動幾下，三小時後全劇終（講一講怎麼又覺得這種電影會得獎因為寓意太深）。主婦嚐不到放假的喜悅與收假的悲悽，想想竟有點寂寞呀～～～

想著這一切，不禁嘆了一口氣，頹喪不了多久，還是得打開冰箱準備晚餐。整個過年忙下來，此刻我只想做把東西丟進鍋裡就搞定的料理，看到過年用剩的梅干菜，搭配豬小排，就用它們做出不油膩卻一樣鹹香下飯的滷排吧！只要把梅干菜泡軟、瀝乾、切細段，再拍幾顆大蒜，一起爆香後，就可以把豬小排跟調味料入鍋，燉個一小時即可，輕鬆上菜，全家大口扒飯，從簡單料理得到的忙裡偷閒，是主婦生活中不可或缺的小確幸！

• 梅干豬小排

\\食材//
3～4 人份

1. 
   

   兩束梅干菜泡水洗淨、擰乾、切小段。
2. 5 瓣大蒜，切碎。
3. 1 斤豬小排。

1. 3 大匙醬油。
2. 1 大匙米酒或紹興酒。
3. 1 小匙冰糖。

1. 500ml 水。