【林姓主婦的家務事｜家常料理】酸辣涮嘴到讓人吃手手：檸檬蒜辣蔥爆蝦

 
不知有沒有人發現林姓主婦很少分享海鮮的食譜（少臭美了，沒有人會注意到豪嗎）。好吧隨便啦反正我就當有人發現，因為我就是要這樣開場！

那是因為我人生大半輩子對於殼類海鮮都嚴重過敏，蝦蟹在我心中都是個非常邪門的東西。除非我能夠跟漁夫出海，補到後當場在漁船上料理來吃，要新鮮到那種程度，才能躲過一劫，不然被牠們害到急性過敏、全身紅疹、嘴唇腫到外翻算是家常便飯。

蝦蟹耍陰的手段十分高明，有時就算我沒有直接吃到，牠們還是會迂迴地用餘毒攻擊我。像是喝了一碗鮮美的港式褒湯，回家大過敏，才想起那碗湯有濃濃的蝦米味，連蝦米熬的湯我都頂不住。或是吃海鮮燉飯，已經刻意把蝦子先挑起，只吃下面的飯，不過就是沾到一點蝦味我又失守。

總之我能不吃就不吃，省得自找麻煩。我以為我此生都與蝦蟹無緣，但說也奇怪，這幾年我的過敏症狀突然趨緩，不知道是不是我的免疫系統激動十多年也累了，比較不會看到黑影就開槍，我又開始可以吃蝦蟹了耶（搓手心）。

如果有幸買到新鮮、品質佳的蝦子，簡單料理就會嚐到鮮甜 Q 彈的美味，像是川燙後沾點芥末醬油就很棒。我也很喜歡做成檸檬蔥爆口味，酸辣涮嘴到讓人吃手手，當家常配菜、宴客菜或是下酒菜都很適合。冬天的週末夜，火速炒一盤，配燒酒或是熱梅酒大快朵頤一番，不用我多說，也知道多享受吧！

• 檸檬蒜辣蔥爆蝦

\\食材//
2～3 人份

1. 10 多尾蝦。
2. 3 根蔥，切細段。
3. 3~5 瓣大蒜，切丁。
4. 1 根辣椒，切丁。
5. 1 顆檸檬，擠成汁備用（約 2 大匙）。
6. 10 多顆小番茄。

1. 1 小匙醬油。
2. 1 小匙白砂糖。
3. 3 大匙清酒或米酒。