【林姓主婦的家務事｜家常料理】盛夏日本旅行的回憶：沖繩炒苦瓜

林姓主婦七月時拋夫棄子，把兒子托給婆家，跑去東京找朋友玩。行前我對這個安排感到很不真實，一直到出發當天，我的心還是飄飄然的，沒想到去機場前跟兒子說掰掰，我竟然快哭出來，好像有人在掐我的心臟，心酸到不行（吳克群 style 搥胸），我真是個沒用的女人、軟弱的母親啊（甩自己兩巴掌）！！

還好 20 分鐘後我就重生了（挺），雖然還是很想念兒子啦，但我覺得都麻煩婆家顧孫了，還花時間自己在那邊糾結也太枉然，一轉念馬上進入徹底的偽單身度假模式，東京我來啦！

可能是全職媽媽當久了，現在的我有明顯的人群恐懼症，對流行服飾的興趣也驟減，所以像新宿這種以前必去的區域，這次我直接省略。以前逛很爽的銀座，我去晃一下就覺得無趣，因為那邊都是以百貨跟精品名店為主吧。

我現在比較喜歡小店，整趟旅行下來，對於自由之丘、青山跟代官山最為著迷......（擅自開啟旅遊專欄）

自由之丘有很多生活雜貨鋪，青山則是有很多風格服飾的專賣店，代官山是蔦屋書店本店的位置，周邊超多好逛的小店，我逛到欲罷不能，比在人潮洶湧的新宿舒服太多太多，以上三區推薦給跟我一樣怕人多、喜歡小店的人呦。

（旅遊專欄草草結束）

這趟東京行我過得充實愉快，有時我還會幾乎忘記已是人母，即便那麼用力玩了六天，旅行結束回到台灣，我依舊覺得過去幾天像夢一樣，感覺從來沒離開過，直到收到信用卡帳單才確定真的有去（臉歪）。

為了緬懷我跟好友難忘的旅行，這次做了沖繩炒苦瓜，因為這是我跟她逛到腿快斷掉的那一晚，在餐廳一起享受到的美食，配著冰涼的啤酒，我們的疲勞瞬間獲得救贖，令人難忘。沖繩炒苦瓜口味很清淡爽口，苦瓜夏日盛產，且吃了退火，特別適合悶熱的天氣來一盤，無論是當配菜，或是當成主角，我都非常喜歡！

• 沖繩炒苦瓜

\\食材//
3～4人份

1. 1 條山苦瓜。
2. 數片木棉豆腐或板豆腐，切小塊備用。
3. 2 顆雞蛋，打成蛋液備用。
4. 6-8 片豬五花薄肉片（像培根那種長型肉片），切段備用。
5. 適量柴魚片

1. 1 大匙醬油
2. 1 大匙清酒
3. 1 大匙味醂

1. 山苦瓜切開後去籽，並且拿鐵湯匙盡量將內層白膜刮除。切薄片後，用滾水川燙 1～2 分鐘，取出瀝乾備用。
2. 以適量油熱鍋，將豆腐片放入，以中大火煎至兩面金黃，即可取出，將油瀝乾備用。
3. 同一鍋，放入豬五花肉片，拌炒至表層熟後加入苦瓜，拌炒 2-3 分鐘讓苦瓜熟透。
4. 加入煎好的豆腐及所有調味料，拌炒均勻。
5. 在鍋中淋上蛋液，等蛋有點熟了之後，翻動讓蛋塊均勻分布，最後灑上柴魚片，即完成。

• 有些作法會把豬肉片用午餐肉取代，這樣蠻道地，但我個人沒有很愛午餐肉，不想為了這道菜買一整罐，就用豬肉片。
• 山苦瓜的身形落差頗大，若小家庭，挑選時不要買到巨大版的，選中小型的即可。調味料可事先於小碗中混好，再依照實際菜量斟酌加，比較好掌握鹹淡。
• 不要問我有沒有推薦什麼店喔，因為我真的都是毫無計畫的亂逛 （果真是胡亂開啟的不負責旅遊專欄）。

林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦
82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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