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食譜相關文章 Related Stories (84則)

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  個人意見｜閱讀Remix 從被老公嫌菜做不好的OL到出食譜上電視飛國外！若你只把傅培梅當成電視上的名廚，便太可惜了

  作者:個人意見 /2020-09-14 瀏覽次數(22198)

  五味八珍的歲月，那是一個人努力實踐自我的過程，而在背後也可以看到我國的外交處境、社會現實，和各種變遷，她在許多與飲食有關的條目上，大概都是台灣第一，她想的卻從來不是爭第一，而是...

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  一起看圖文 甜甜圈中間為什麼會有洞？告訴我們甜點身世的繪本

  作者:賴嘉綾 /2020-08-28 瀏覽次數(9138)

  原來就萬事好奇的我，更好奇某些吃的東西怎麼被發明的？總是因為什麼陰錯陽差造成了出乎預料的新鮮事。譬如口香糖、甜甜圈、爆米花、三明治，應該是每個大人在童年回憶裡的必備，或是延續到...

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  一起看圖文 餐盤裡的食物原本是什麼模樣？一起讀14本「食材」繪本

  作者:賴嘉綾 /2020-08-14 瀏覽次數(11247)

  Real food 指的是真食物，盡量避免加工、醃漬、防腐的過程；我們之前提到食譜如何開始，與附有食譜的繪本，有了食譜之後，想要有好食物就要先取得好食材，有好的食材，即使原味、水煮、清蒸...

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  一起看圖文 越看越餓！繪本裡的美味關係：「有食譜的繪本」

  作者:賴嘉綾 /2020-07-31 瀏覽次數(18101)

  以食物凝聚家人的情感或是社區的愛，出現在《阿姆，謝謝妳！》，在家庭裡或是社區中，總是有人一輩子像是桶箍般圈起一片片木片，圍起暖暖的歸屬感；或是《馬鈴薯村的可樂餅慶典》利用舉辦趣...

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  作家專業書評 不只肺炎疫情，中國還欠全世界番茄醬一個道歉：讀《餐桌上的紅色經濟風暴》

  作者:黃麗如 /2020-04-10 瀏覽次數(29569)

  二月，還不知道我當時任職的公司要收攤，興沖沖地想要做和台灣在地物產有關的題目。因為正逢番茄收成的季節，便想拍攝關於台灣番茄的故事。我打電話給台灣最具代表性的番茄醬廠商詢問番茄的...

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  作家專業書評 一人吃飯默默被食物感動的孤獨美食家，在法國是找不到的！──法國美食家始祖薩瓦蘭《美味的饗宴》

  作者:王愛君 /2019-05-15 瀏覽次數(19900)

  《孤獨的美食家》日劇原著漫畫 有一陣子我很著迷看日劇《孤獨的美食家》，最喜歡看男主角獨自享受美食，聽著他心中各式各樣的點菜邏輯還有對食物的獨白。對文化拘謹的亞洲人來說，存在如此...

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  作家專業書評 失去巴黎聖母院的心碎早晨，我讀著《Liz關鍵詞》思考深耕飲食文化的意義

  作者:王愛君 /2019-04-17 瀏覽次數(10411)

  我個人不是美食家，我也有我的食物喜好，但我崇敬地感受每一種食物帶給我的精神體驗，這些料理彼此之間是共存共榮，互相滋養著人們的生活，是多麽美好的文化。

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  作家專業書評 想當傑出廚師，得先成為科學家！──讀《口感科學》

  作者:王愛君 /2019-04-11 瀏覽次數(9643)

  但如果要成為一位傑出的廚師，除了數學不能差，物理化學概念更要強！不知道你是否有感受到我的頭跟肩膀垂得更低了......因為這怎麼可能？我記得我當年第一次吃到法國菜的時候，被盤子裡絲緞...

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  作家專業書評 不是讓你變大廚，而是讓你花時間在「不重要但美好的事物」上──讀《全法國最好吃的書》

  作者:王愛君 /2019-03-26 瀏覽次數(12455)

  曾經放下一切去法國念了廚藝學校，也去法國超過30次的我，最常被朋友問到的問題是：法國人有多浪漫？以我多年的觀察，也擁有一些法國朋友及嫁給法國人的台灣朋友的真實經歷，老實說，法國人...

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  紐約讀書筆記 【大叔們的書袋｜BOOK 01】深沉而幽默的你——安東尼．波登之廚房裡的酷老爸偶像寫真書《Appetites》

  作者:何曼莊 /2018-08-02 瀏覽次數(11931)

  安東尼．波登 是大叔們會喜歡的大叔。他的節目剪輯行雲流水，毫不做作，他不靠家世背景、也不靠菁英文憑、他愛吃、愛女人、愛地球、愛人類，對虛偽的人事物直言不諱，無論是地攤小販、或米其...