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飲食相關文章 Related Stories (276則)
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張妙如|圖說歐美文化 介於米跟不是米之間─美國的偽米飯竟然是這種蔬菜做的!
作者:張妙如 /2019-11-08 瀏覽次數(10132)
生活中我和大王的外食比例不算高,以往只會在週末假日休廚外食,但那確實是超補血的,我開戰後呢?還是有在週末假日外食,不過,非常慎選,多去有在重視健康的餐廳。因此有一回我吃到一道米...
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今天的餐桌上有什麼? 夜深了好想來一杯?兩道菜讓你隨時開啟「家‧酒場」模式——比家的日式餐桌(西式的也有啦)的溏心蛋與醬燒牡蠣
作者:張慧慧 攝影:林志潭 /2019-10-09 瀏覽次數(31754)
家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯) 比才在她的開放式廚房切了一顆溏心蛋。 那用日式高湯浸泡過的蛋顏色很漂亮,充分地入了味。橙黃色的蛋黃,襯上一匙桃屋辣油,晃動的感覺非...
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作家專業書評 一條沒有網美牆,只有市場、麵包與書店的巴黎日常街道──讀《885公尺的巴黎》
作者:王愛君 /2019-09-19 瀏覽次數(17253)
《法式誘惑》裡,伊蓮.秀黎諾用記者抽絲剝繭的專業,一步步從歷史、政治、民間挖掘出法國人「誘惑力」的養成過程,理解法國出品的愛情、精品、美食、美酒、美景等都令世人羨慕的泉源。但這...
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生活提案 你家吃的肉骨茶是「白派」還是「黑派」?番紅花用《藥舖年代》裡的配方,復刻記憶中的肉骨茶香
作者:好吃研究室 攝影:陳怡絜 /2019-08-13 瀏覽次數(23472)
早晨七點,當以為整個城市都才剛甦醒時,北投市場早已熱鬧滾滾。賣水果的、賣魚、賣肉、賣菜、賣衣服帽子的,全都捲起袖子,精神抖擻的做起生意來。 因為讀了一本《藥舖年代》,親子作家番紅...
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OKAPI編輯室選讀 經常收到長輩傳保健訊息的你,需要這本《餐桌上的偽科學》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2019-07-12 瀏覽次數(12851)
椰子油有益身體還是毒藥?牛奶到底該不該喝?喝咖啡真的有致癌危機嗎? 這些養生保健觀念跟生活息息相關,但網路上的訊息卻總是似是而非,左一個專家右一個達人,講的內容卻南轅北轍,想追求...
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作家專業書評 一人吃飯默默被食物感動的孤獨美食家,在法國是找不到的!──法國美食家始祖薩瓦蘭《美味的饗宴》
作者:王愛君 /2019-05-15 瀏覽次數(19224)
《孤獨的美食家》日劇原著漫畫 有一陣子我很著迷看日劇《孤獨的美食家》,最喜歡看男主角獨自享受美食,聽著他心中各式各樣的點菜邏輯還有對食物的獨白。對文化拘謹的亞洲人來說,存在如此...
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OKAPI編輯室選讀 要在皇帝飯菜裡下毒,難!──《皇上吃什麼?》帶你一窺清宮餐桌
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2019-04-26 瀏覽次數(18164)
近期多部清宮劇大熱,除了裝毒酒的酒壺讓人特別在意之外,宮廷裡的餐食無論是作為背景陪襯、還是扮演關鍵角色,每一盤都擺設精巧、色彩紛呈,讓人看著螢幕上的彩色像素肚子打鼓。而實際上宮...
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作家專業書評 失去巴黎聖母院的心碎早晨,我讀著《Liz關鍵詞》思考深耕飲食文化的意義
作者:王愛君 /2019-04-17 瀏覽次數(10147)
我個人不是美食家,我也有我的食物喜好,但我崇敬地感受每一種食物帶給我的精神體驗,這些料理彼此之間是共存共榮,互相滋養著人們的生活,是多麽美好的文化。
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張妙如|圖說歐美文化 飯後來杯「藥」──談歐洲的餐後酒
作者:張妙如 /2019-04-12 瀏覽次數(11139)
實話說,Apéritif對我來說一點也不重要,老身為口根本好到像發育中的青春期,一點也不需要刺激食慾的Apéritif,Digestif對我而言才更重要百倍,尤其在不慎把自己吃到滿喉的境界時,這時候咖...
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作家專業書評 想當傑出廚師,得先成為科學家!──讀《口感科學》
作者:王愛君 /2019-04-11 瀏覽次數(9169)
但如果要成為一位傑出的廚師,除了數學不能差,物理化學概念更要強!不知道你是否有感受到我的頭跟肩膀垂得更低了......因為這怎麼可能?我記得我當年第一次吃到法國菜的時候,被盤子裡絲緞...