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飲食相關文章 Related Stories (276則)
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閱讀特輯 【來去夏日的喫茶店坐坐 特別企劃】夏日,來這家喫茶店坐坐|博客來Xカドヤ
作者:喫茶 KADOYA /2021-07-27 瀏覽次數(4736)
起源於日本,但近年來也廣受台灣歡迎的懷舊喫茶店,在台灣落地生根後,發展出屬於自己的獨特風味。這次請到台南人氣喫茶店「喫茶 カドヤ KADOYA」,老闆阿鴻大方分享他對於喫茶店的喜愛,並...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】學一道等於學十道的蔬菜炒牛肉(附蔬菜更清脆小撇步)
作者:比才 /2021-07-27 瀏覽次數(17550)
做菜這事其實很直覺,很多時候是反射動作,這些大概都來自經驗的累積。若是經常做菜的人,應該都能按照自己的習慣與經驗來做吧,比如你知道青菜要燙多久才會熟、鹽要放多少是剛剛好、鍋子要...
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閱讀特輯 【走進喫茶店,作家們的私房料理】家常菜感覺很貼近各國人的生活,吃這道料理時,好像也生活在當地——吳秉承
攝影:吳秉承 /2021-07-27 瀏覽次數(4081)
料理神手吳秉承的好菜醬上桌:運用特製常備醬、電鍋出兩菜、一鍋到底,調味不失手,美味開飯,迅速不費力!一人份料理也沒問題 1. 你最喜愛、或推薦哪一道日式家常料理? 並分享原因。我一直...
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閱讀特輯 【走進喫茶店,作家們的私房料理】喫茶店好吃的餐點,是讓我一再光顧的原因——宜手作
作者:宜手作 /2021-07-27 瀏覽次數(5895)
宜料理•豬排與絞肉:豬排、肉丸、漢堡排、鑲肉及肉末的活用料理 1. 在日本或台灣,有最喜歡或常去的喫茶店或咖啡店嗎?最吸引您前往/推薦的原因是什麼?大概是因為離家近,上島咖啡是...
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閱讀特輯 【走進喫茶店,作家們的私房料理】京都的早晨,要從INODA的咖啡香開始──Eve梁郁芬
作者:梁郁芬 /2021-07-27 瀏覽次數(3798)
Q1. 在日本或台灣,有最喜歡或常去的喫茶店或咖啡店嗎?最吸引您前往/推薦的原因是什麼?A:京都三条本店的 イノダコーヒ,是我每回訪京必去的喫茶店。 日本有一句話說:「京都的早晨,要從I...
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作家專業書評 番紅花/期待以這兩本書開始「沙茶環島」之旅──《沙茶》+《辛香料風味學》
作者:番紅花 /2021-07-20 瀏覽次數(7180)
因著「沙茶火鍋」從最北吃到最南,味蕾獲得大大滿足的同時,也激起我對「沙茶」身世的好奇,先是好友艾瑞克送來他親手炒製的沙茶醬,他的書《暖食餐桌,在我家》是我女兒夜深人靜想放鬆時,...
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作家專業書評 「要認識自己,活出自我,哪怕很多人到死前才懂。」如粥的文字,幸福的死亡──讀小川糸《獅子的點心》
作者:石芳瑜 /2021-07-07 瀏覽次數(23668)
小川糸的文字如粥,因為讀者讀時可以感受到她傳來暖呼呼的心意,而且她的文字淺白、好消化、好入口,一如粥品。粥不單美味,而且營養,不是表面上看起來的輕淺稀薄,或許這也是小川糸對自己...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】絕對不失敗、新手也做得出來、只要四樣材料和烤箱就能完成的甜點──巴斯克燒焦乳酪蛋糕
作者:比才 /2021-06-29 瀏覽次數(54719)
不論如何、不論日子如何過,生活中應該要多一點甜蜜。糖使人興奮、愉悅,一塊蛋糕帶來的滿足感,或許能讓你撐上半天,要是早晚各吃一塊,除了體重增加比較難解外,心情應該能好許多吧。因此...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】輕鬆備料、一盤搞定!家常一盤烤香料烤雞腿與蔬菜
作者:比才 /2021-06-15 瀏覽次數(18049)
以下提供的食譜,是我在家常做的簡易版本,把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜,就與煮一鍋咖哩差不多,只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得,在這樣的年代,大家需要的食譜或...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】法式經典菜極簡版──會煮咖哩就會煮的家常版茄汁紅酒燉牛肉
作者:比才 /2021-06-01 瀏覽次數(18801)
以下提供的食譜,是我在家常做的簡易版本,把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜,就與煮一鍋咖哩差不多,只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得,在這樣的年代,大家需要的食譜或...