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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】引發普魯斯特掉入回憶旋渦的,起初只是乾麵包?──瑪德蓮的封神之路(下)
作者:Ying C. 陳穎 /2023-05-02 瀏覽次數(5396)
在〈從小鎮名物到國民甜心再成心理學象徵,瑪德蓮的封神之路〉中,我們回顧了瑪德蓮撲朔迷離的身世、盤點了歷史上幾位可能催生這個貝殼狀小蛋糕的女士們。瑪德蓮出身自科梅爾西大概沒有太多...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|019】經典便當配菜的華麗變身:脆炒大黃瓜
作者:林姓主婦 /2023-04-26 瀏覽次數(16411)
我想應該很多人跟我一樣,講到大黃瓜這個便當菜中的常見綠葉, 想到的都已經燜軟的口感。但有天我想著,大黃瓜做成涼拌菜,清脆多汁超好吃, 那如果我把大黃瓜先用鹽抓醃出水,再炒呢?
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】從小鎮名物到國民甜心再成心理學象徵,瑪德蓮的封神之路(上)
作者:Ying C. 陳穎 /2023-04-17 瀏覽次數(4381)
如果要在全球票選最知名的法式甜點,無論是有著美麗裙邊的馬卡龍、有王者之風的千層派,還是自帶美麗錯誤雞湯的反轉蘋果塔、抑或造型多變的泡芙,都會毫無爭議地下場進行大亂鬥,王者是誰也...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】003. 從異世界來的親子料理
作者:盧怡安 收錄於實體專刊:小奢侈 /2023-03-31 瀏覽次數(4687)
幾乎不需要在意火侯,不需要調味技術,許多環節,貓男也幫得上忙。可以一起做、一起分享彼此皆宜的口味路線,這根本就是異世界來的親子料理啊。
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2023春節特企│給你滿滿的過年餐桌靈感
過年不知道怎麼準備一桌好菜,讓林姓主婦與比才帶你從前菜到甜點,準備一桌有肉有蝦、有甜有鹹的無敵餐桌!
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】001. 貓男的誕生:理想的貓飯
作者:盧怡安 /2023-01-19 瀏覽次數(4884)
「喀、敲嗚~」我拉開一只珍藏許久的鹽之花初榨橄欖油西班牙魚罐頭,貓男踩著輕巧的步伐,靠過來黏在我背後,「喵喵喵喵喵喵喵~」小貓聞到味道後眼睛晶亮,發表讚嘆,左右焦躁地走來走去,...
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作家專業書評 馬世芳/一本溫柔有愛的書──莊祖宜《餐桌上的人間田野》
作者:馬世芳 內容提供:新經典文化 /2022-12-16 瀏覽次數(7324)
常常覺得,做菜最難就在這「家常」二字。一家館子手藝再好,每天吃也會受不了。若沒有最深的愛和堅如磐石的信念,怎麼可能天天月月年年都用平平常常的材料,做出全家人歡喜捧場的飯菜?書裡...
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比才|日常的講究 【日常的講究】兩杯茶
作者:比才 /2022-11-25 瀏覽次數(6406)
我開始喝茶喝得極早,自有記憶以來,家中幾乎隨時都有一個茶壺擱在桌上,還有兩只陶杯。 比爸與比媽每日都喝,每天一早,比媽進廚房的第一件事必定是燒水,先沏好一壺茶放在餐桌中央,那一...
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作家專業書評 赴日開吃前,為「文藝系」或「拉麵狂」的你,在美味的麵碗添入知識的調味料──讀《拉麵之魂》
作者:喬齊安 內容提供:墨刻出版 /2022-10-28 瀏覽次數(3952)
哪裡有名店?在主流媒體報導的首都圈外其他縣市還有什麼特殊口味的選項?去日本吃麵又有哪些必須注意的「用餐禮儀」?墨刻出版適時引進《拉麵之魂:從派別系譜、年代發展到商業經營,探索日...
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一起看圖文 深夜食堂營業中!原來挑食會讓你錯過美好緣份?──《深夜食堂25》最新內容搶先看
原著:安倍夜郎 內容提供:新經典文化 /2022-10-24 瀏覽次數(4015)
你是否也有不敢吃的食物,並且曾在表達喜好時不小心傷了他人的心? 今晚的深夜食堂來了一對師徒,不敢吃青椒的友希回想起當年因為一段因為青椒留下遺憾的友誼, 師父積極鼓勵她立刻出發彌補...