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【林姓主婦的家務事|家常料理】相關文章 Related Stories (160則)
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】用《飲膳札記》的清炒蝦仁,辦一場老派家宴
作者:比才 /2020-07-07 瀏覽次數(10807)
每回宴客,最迷人或也就是深夜時分,廚房靜了,屋裡只剩零零散散幾只酒杯、一些餘下的酒菜、因深夜而壓低的話語與彼此眼底的光,只有熟朋友能共享。 寫這篇文章的前幾天,剛好黃麗群來家裡...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】《微醺浪漫吃喝人生》的大叔與竹筍
作者:比才 /2020-06-23 瀏覽次數(10863)
漫畫《微醺浪漫吃喝人生》的場景位於町田,主角安二郎與大作,是兩位從小一起長大的四十多歲中年大叔,故事就圍繞在他們的吃喝,對,就是吃與喝之上。這本漫畫總共十二話,換句話說,是以季...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】配茶、咖啡還是白蘭地?普魯斯特的瑪德蓮
作者:比才 /2020-06-09 瀏覽次數(10910)
談到文學中的食物,應該很難跳過普魯斯特和他的瑪德蓮,瑪德蓮作為喚醒書中主角回憶的引子,在《追憶似水年華》中是個重要的意象。 或許大部分人都沒有讀過《追憶似水年華》,但是我想大部...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】不想敲昏章魚,改吃村上春樹吃的烤魚
作者:比才 /2020-05-26 瀏覽次數(11378)
《遠方的鼓聲》 對我來說,是一種召喚。 我沒有那麼喜歡村上春樹的小說,但是很喜歡他的散文,特別是旅行書寫。他早期的旅行書寫有種絮絮叨叨的碎念,文字間散發「我就是要這樣寫,管你們愛...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】里克史坦 ( Rick Stein ) 阿伯的啟示:吃蛤蜊要用手。
作者:比才 /2020-04-28 瀏覽次數(11277)
我很愛看旅遊美食節目。 說到旅遊美食節目,相信大部份人會同意,安東尼波登是其中最重要的代表之一,但我今天要提的是另一位英國阿伯。身兼節目主持人、廚師、餐廳經營者、食譜與旅遊作家...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】《山居歲月》裡的梅爾先生也會喜歡──奶油檸檬白蘆筍
作者:比才 /2020-04-14 瀏覽次數(22067)
山居歲月:我在普羅旺斯,美好的一年 小時候曾經有一段時間,我狂熱的讀彼德梅爾的《山居歲月》。 那個年代,光鮮亮麗的食譜幾乎不存在,談飲食的書也不算多,現在認真回想,若要說有什麼書...
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今天的餐桌上有什麼? 【妹妹醬的便當日007|便當裡的童年往事】烤雞腿肉、芝麻水煮蛋、包心菜和切片蘋果
作者:林怡芬 /2018-10-05 瀏覽次數(9853)
有一天,當同學都在午睡了,只剩下我一人站在校園口等待母親的便當,一位同學帶著嘲笑的語氣說,「不會吧,你還在等便當。」我回到教室假裝著午睡,趴在桌上哭泣。靜悄悄的午睡時間,所以孩...
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今天的餐桌上有什麼? 【妹妹醬的便當日006|使用迷人刀具為便當增色】五目炊飯配彩椒沙拉、水煮青菜和多種圓形小食
作者:林怡芬 /2018-08-31 瀏覽次數(9047)
最好可以和市場自己中意的店家保持常客關係,店家知道你的需求,會為你介紹適合的食材,久了自己也較懂得做什麼料理時需選擇什麼食材。烹煮的時間和溫度不能太馬虎,切出來的菜會影響口感,...
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今天的餐桌上有什麼? 【妹妹醬的便當日005|跟京都媽媽學簡便菜】小松菜拌芝麻、青椒茄子拌炒味噌豬肉與 3 秒完成的竹輪起司
作者:林怡芬 /2018-07-13 瀏覽次數(19461)
關於料理的事,我的自信度是零。 做便當是上天給我練習當媽媽的功課,而說巧不巧,妹妹醬從京都到台北所唸的幼兒園,午餐時間都是需要自己帶便當的學校。妹妹醬在京都時的幼兒園校長說:「為...
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今天的餐桌上有什麼? 【妹妹醬的便當日004|日式冷便當這樣做】紫蘇吻仔魚飯糰、綠花椰菜紅蘿蔔地瓜的芝麻拌菜佐小松菜
作者:林怡芬 /2018-06-22 瀏覽次數(16100)
星期三的外出日,我經常帶的是飯糰或三明治類,這類食物方便帶到野外吃,在沒有桌子的情況也很容易用手拿取。而且,飯糰和三明治會隨著內容材料的不同,吃起來也有不一樣的變化。這類食物不...