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今天的餐桌上有什麼？
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【番紅花專欄｜食譜家書】媽媽釀的葡萄酒還有紅酒燉煮番茄牛肉
作者:番紅花 攝影:番紅花 /2023-11-07 瀏覽次數(4144)
每個喝酒的人，應該都擁有一段他難以忘懷的喝酒的開始吧。也許是失戀，也許是熱戀，也許是孤單的旅途，也許是下班後社恐避不開的聚會....，而我清晰記得，我人生的第一口酒，是十歲時某個夏...
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【番紅花專欄｜食譜家書】滷豬腳：去霉運就要吃後腿腳，衰事一腳踢開
作者:番紅花 攝影:番紅花 /2023-10-25 瀏覽次數(8305)
若是為了去霉運，就吃強健有力的後腿腳，可以把衰事一腳踢開，也能迎來喜慶和福壽。
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【日常的講究】秋天的番茄紅了
作者:比才 /2023-10-25 瀏覽次數(10495)
番茄的吃法很多，單單搭配橄欖油與鹽，只要加了不同香料，就是完全不同的風味，更何況加熱後，還有更多變化，對我來說是百吃不膩的食材。最近天氣漸涼，番茄也漸漸紅了，吃番茄的季節就要到了。
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黃麗如／庶民小吃的幸福感，不輸米其林──讀《台灣豬，黑白切》
作者:黃麗如 /2023-10-18 瀏覽次數(8426)
當讀到曾在美國居住多年，美國與台灣兩地跑的傅士玲所寫的《台灣豬，黑白切》，我邊吞口水邊折書頁，此書簡直就是寫給台灣豬的情書，從豬頭皮、豬頭骨寫到豬尾巴，然後再深入豬心、豬肝等心...
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毛奇／蛋事又何奈？蛋的博物學（或許還有一點料理）──讀《蛋的多重宇宙》
作者:毛奇 內容提供:臉譜出版 /2023-10-16 瀏覽次數(3331)
雞蛋是任何一個寫料理的人都繞不去的檻——或用形態學來說，蛋書寫是一顆繞不過去的混沌宇宙。要吃它，你就得打破它，更慘的是，你不知道打破之後是美味可口的、人們習以為常的無受精卵？還是...
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【學生料理筆記】卡布里沙拉變奏曲：番茄冰沙和布拉塔乳酪
作者:李巧于 /2023-10-02 瀏覽次數(7651)
除了番茄和乳酪之外，其他的元素沒什麼改變，只是原本羅勒是整片吃，這次切成絲，視覺和口感都更協調一些。切葉子的時候，只要幾片堆疊、捲起來，就能很快切出均勻的細絲了。鹽可以加得比想...
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【學生料理筆記】懶洋洋颱風日的櫻花蝦炒飯
作者:李巧于 /2023-09-13 瀏覽次數(13069)
對我來說，炒飯就是這樣的料理。自從出國前學會炒飯的正確做法和流程，在家吃飯的時間就很少困擾我了。只要懶、只要沒想法、只要冰箱裡有用不完的泡菜青菜醃肉絞肉，就是吃炒飯的時候。炒飯...
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【日常的講究】在你的基因裡，香菜吃起來是香的嗎？
作者:比才 /2023-08-31 瀏覽次數(8485)
雖然用各種方式吃香菜，但說來說去當然還是香菜餃子最得我心，咬下的每一口都綠油油，勁道十足的香噴噴。這一個月內我已經包了三次香菜餃子了，百吃不膩。打水和肉餡、切一大把香菜，香菜的...
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【番紅花專欄｜食譜家書】漁滋味：從馬祖淡菜談起
作者:番紅花 攝影:番紅花 /2023-08-17 瀏覽次數(7480)
媽媽一定會很驚訝把這些東西泡在橄欖油裡就好吃的西方手法，算是讓媽媽開洋葷，她啟蒙我的台菜之路，現在換我開發她的異國料理之旅。
