料理食譜快找

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  【比才的家酒場】法式經典菜極簡版──會煮咖哩就會煮的家常版茄汁紅酒燉牛肉

  作者:比才 /2021-06-01 瀏覽次數(19083)

  以下提供的食譜，是我在家常做的簡易版本，把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜，就與煮一鍋咖哩差不多，只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得，在這樣的年代，大家需要的食譜或...

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  【比才的家酒場】防疫期間在家煮食指南：8個撇步讓備菜備料方便省力

  作者:比才 /2021-05-18 瀏覽次數(20367)

  煮飯備料好麻煩、不方便天天採買、不想天天吃一樣的......掌握這8個方法，就能用最省力的方式做出不重複的料理，又可兼顧採買的食材期限！

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  【比才的家酒場】防疫期間在家煮食指南：4種心態讓每日煮食生活變得輕鬆

  作者:比才 /2021-05-18 瀏覽次數(11301)

  當煮飯變成每天不得不為的工作，可能會變得痛苦不堪，這裡提供你4種心態，讓你的煮食生活能夠更輕鬆。

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  【比才的家酒場】濕氣重的早春日子裡，每天喝一碗熱湯

  作者:比才 /2021-03-16 瀏覽次數(13097)

  濕氣重的早春日子裡，我每天都想喝湯，最好是一起床就有一碗熱湯。晚餐時，就算沒有煮什麼特別的菜，整頓飯都是涼菜，還是一定要有能暖胃的湯。我對湯的溫度講究更勝過一切，非得要滾燙上桌...

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  【比才的家酒場】跟我的老朋友傑米奧利佛做一道柑橘蔬菜沙拉

  作者:比才 /2021-03-02 瀏覽次數(8932)

  有的時候，我偶爾會想起我小時候的老朋友，Jamie Oliver。 或許這樣說有些武斷，但過去或現在對廚藝有興趣的業餘料理人，多多少少都看過傑米奧利佛，甚至迷上他的節目過吧，只是時間長短不...

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  【比才的家酒場】牡蠣你是生吃派？煮熟派？不管哪派都會喜歡這道牡蠣奶油濃湯

  作者:比才 /2021-02-02 瀏覽次數(14937)

  前陣子我熱烈吃著牡蠣，連續吃掉三大包各一公斤的廣島牡蠣。很多人問我，吃不膩嗎？目前還沒有呢，我冷凍庫裡還躺著最後一包，省吃儉用的話，可能可以撐到二月底吧。 牡蠣怎麼吃好吃呢？在M....

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  【比才的家酒場】如果只能推薦一本食譜，首推這本！內田悟的奶油煎大蔥與油菜義大利麵

  作者:比才 /2021-01-19 瀏覽次數(9355)

  那段時期我什麼菜色都願意嘗試，因為累積太多想做的菜了，廚藝魂大爆發，所以東看西看，從料理節目到料理雜誌，到處收集食譜配方，每星期都在做新菜，只是不會每次都成功，困難點很常是基礎...

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  【比才的家酒場】可鹹可甜，適合冬天的烤麻糬兩吃

  作者:比才 /2021-01-05 瀏覽次數(14706)

  很冷很冷的時候，我家會點媒油暖爐，偶爾我們會拿一支小平底鍋，在上面慢慢烘烤著麻糬。 看著麻糬從一個又乾又硬的白色固體，慢慢軟化，表面一點一點的裂開，然後從裡頭突然蹦出柔軟突起的...

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  【比才的家酒場】僧人也吃宵夜？清爽又滿足的禪僧烏龍麵

  作者:比才 /2020-12-22 瀏覽次數(13523)

  《淡究味》是一本由日本禪寺典座所寫的飲食書，擔任典座多年，對於烹飪有不少心得，偶爾在寺廟的法會中會準備精進料理給信眾享用，在幾位熟識的信眾要求下，開起了精進料理的烹飪課，陸續也...

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  【比才的家酒場】適合冬天的節慶炸物──《台菜的一年》與吐司蝦

  作者:比才 /2020-12-08 瀏覽次數(10821)

  台南的飲食文化一路傳承，雖然大部份都是老台灣的味道，但也有中西合璧之處，比如老師幼時某一年過年時，平時不擅長烹飪的媽媽做給他們吃的吐司蝦就是，在那個年代，吐司或許還是時髦的食材...