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  今天的餐桌上有什麼？【比才的家酒場】適合冬天的節慶炸物──《台菜的一年》與吐司蝦

  作者:比才 /2020-12-08 瀏覽次數(4385)

  台南的飲食文化一路傳承，雖然大部份都是老台灣的味道，但也有中西合璧之處，比如老師幼時某一年過年時，平時不擅長烹飪的媽媽做給他們吃的吐司蝦就是，在那個年代，吐司或許還是時髦的食材...

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  生活提案【一期一會｜遇見器物 003】陶藝工作室山棲：「做陶的過程像是在與自然對話，感謝生命、感謝火，學習感謝萬物。」

  作者:郝妮爾 /2020-12-03 瀏覽次數(6154)

  「有些事在做的當下也許不能馬上明⽩，但我想要持續做下去。」——山棲

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  生活提案【一期一會｜遇見器物 002】臺灣陶作家 陳奕璇：「土與光的搭配，就像是早晨起床接受太陽的沐浴」

  作者:郝妮爾 /2020-11-24 瀏覽次數(1760)

  「陶作是我生命中的一部分，而非扮演某個角色，它已然成為了我。」——陳奕璇

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  今天的餐桌上有什麼？【比才的家酒場】《俠飯》裡的黑道大哥教你煎牛排

  作者:比才 /2020-11-24 瀏覽次數(2577)

  說到如何煎好一塊牛排，每個人都有自己的說法。一直以來，我煎牛排不外是兩種方式，兩種的差異只在於牛排的厚度。如果是厚度不到2公分的薄片牛排，那就是兩面煎過，取出休息五分鐘即可；如果...

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  生活提案【一期一會｜遇見器物 001】台灣陶藝師林信志：「陶藝成為生活上的伴侶，滲透呼吸，經歷生活起落。」

  作者:郝妮爾 /2020-11-17 瀏覽次數(2882)

  「陶藝是我的事業夥伴。工作只是領一份薪水，但事業會有後續的影響，我的創作完成後，被人買下、收藏，那麼這個創作影響性就會不斷地發生下去。」──陶藝師林信志

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  今天的餐桌上有什麼？【比才的家酒場】生活就是一場又一場的聚會──《KINFOLK餐桌》中的香蕉巧克力鬆餅

  作者:比才 /2020-11-10 瀏覽次數(4911)

  大學時代，幾個死黨常常在我家或另一個朋友家聚會，當年我們還不會自己做菜，純粹喜歡家中自由自在的氣氛，高談闊論也不用在意旁人的眼光。出國讀書後，我開始擁有一個暫時屬於自己的小廚房...

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  林姓主婦的家務事【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌007：從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理——「茶碗蒸」

  作者:林姓主婦 /2020-11-05 瀏覽次數(5970)

  上篇專欄聊到運用食材提味，讓副食品不調味也能有滋有味的重要。除了靠食材的味道外，高湯也是非常方便的好幫手，我基本上就靠無鹽雞高湯跟無鹽昆布鰹魚高湯這兩味打天下，中式或西式口味的...

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  書桌上的甜點時光【甜點師的讀書時間】法國欠義大利的那些甜蜜債──《甜點裡的法國》

  作者:Ying C. 陳穎 /2020-11-05 瀏覽次數(3690)

  和真正的戰爭與殖民比較起來，以「文化」來影響世界，顯然手段更為高明，《甜點裡的法國：把甜蜜當武器的法蘭西歷史與文化》作者池上俊一便是抱著這樣的觀點。在他看來，法國將甜點作為「武...

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  今天的餐桌上有什麼？【比才的家酒場】想像身在歐洲的餐桌，吃一道橄欖油茄汁四季豆

  作者:比才 /2020-10-27 瀏覽次數(3959)

  佛羅倫斯的街道風情萬種，烏菲茲美術館外的小路，我們清晨走過，空無一人，那時是復活節假期，空氣中的早春寒氣逼人，老建築在晨曦中透著光；正午在吵鬧的觀光客群中走過，雖然人潮洶湧，耳...

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  林姓主婦的家務事【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌006：大人寶寶都吃到舔盤的香甜滋味——「焦糖洋蔥肉豆腐」

  作者:林姓主婦 /2020-10-23 瀏覽次數(7961)

  我知道很多媽媽對於讓寶寶吃到調味食物的態度很緊張，但轉個念，會發現這事是有折衷空間的。在保有大原則下，適度給點彈性，順便給自己方便，不會過度執著。今天要教大家做的是焦糖洋蔥肉豆...