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比才相關文章 Related Stories (53則)

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】吃瓜的季節

  作者:比才 /2022-07-29 瀏覽次數(951)

  夏天是瓜類大出的季節，從天氣真正轉熱的六月開始，我就在市場上一路追逐各種瓜。我向來喜歡有口感、清脆、多汁的食物，所以特別鍾愛小黃瓜，多麼清涼啊，但瓜類何其多，當然不只黃瓜美味。

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  ►影音 比才：「真沒想到會在節目上講出我自己是控制狂！」feat. PODCAST CITY BOY的使用說明書，家宴PD幕後大公開

  策畫統籌:OKAPI閱讀生活誌 專欄作者:比才 /2022-07-28 瀏覽次數(402)

  OKAPI專欄作家特別對談PODCAST節目上線啦～～ 曾任出版社編輯的比才同時愛吃又愛煮，2019年起陸續出版《家．酒場》與《小聚會》兩本書，傳遞各種讓人怦然心動的料理及宴客使用說明書。比才在...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】早餐的Routine

  作者:比才 /2022-07-15 瀏覽次數(1612)

  第一件事是先切好土司，放進小烤箱中，但還不馬上烤，我會算好時間再開始烤，讓所有食物一起完成。第二步是洗沙拉葉準備沙拉、切水果，像沙拉與水果這種不怕變涼的食物就可以先擺盤。最後，...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】想念西班牙，就煎一個烘蛋吧

  作者:比才 /2022-07-01 瀏覽次數(2084)

  偶爾會突然想起西班牙烘蛋。 幾年前在畢爾包的一個清晨――那是抵達西班牙的隔天――時差讓我們早上五點多鐘就醒來。當天預定要去古根漢美術館，但美術館當然沒有那麼早開，所以我們隨意在街上...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】吃筍的症頭

  作者:比才 /2022-05-25 瀏覽次數(2666)

  綠竹筍的季節到了。 對於愛筍如痴的人如我而言，每年五月到九月是最幸福的時光，市場上隨時可以看到綠竹筍，雖然產地不一，但總是新鮮的，而不是真空保存的熟筍。我有一種只要在市場上看到...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】不能去日本只好自己做的葛切

  作者:比才 /2022-05-05 瀏覽次數(4678)

  葛切是以葛根磨製成的粉混合清水製成，半透明麵條狀，口感富彈性，傳統吃法是淋上或沾裹黑糖蜜吃。位於京都四条的老鋪「鍵善良房」就是以葛切聞名，疫情前每日大排長龍，不只是觀光客，當地...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】黃瓜之愛

  作者:比才 /2022-04-15 瀏覽次數(5178)

  我熱愛小黃瓜，有看過我第一本書《家酒場》的讀者，應該多少從書裡感受到我對黃瓜的熱情，書中收了我前半生的摯愛「甘醋漬黃瓜」，只是出書至今也一段時間了，是時候來為各位略為更新我的黃...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】直火對決

  作者:比才 /2022-03-23 瀏覽次數(3367)

  前些日子去了一家極熱門、非常難訂位的餐酒館，當晚我們吃到驚為天人的美味餐點，而美味的關鍵祕訣之一，在我看來，是直火。 「知用火，是人類文明史上最重要的發現。」這當然是老掉牙的一...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】抓住草莓的尾巴

  作者:比才 /2022-03-10 瀏覽次數(3150)

  都到草莓季尾了才想起應該要寫一篇草莓，我實在太後知後覺。 不論在我生命的哪個階段問我，最喜歡的水果是什麼，我應該都會毫不猶豫的說出草莓吧。 小時候的草莓季可能比現在還來得短，因為...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【日常的講究】一碗日常湯麵

  作者:比才 /2022-02-15 瀏覽次數(3944)

  週一到週五間，我的工作日一人午餐，不是一碗乾麵就是湯麵，幾乎無一例外。 小時候很常吃湯麵，我們一家三口都是麵食愛好者，仔細算算，或許吃這些湯湯水水的時間跟吃米飯的時間一樣多，甚至...