【書設計】清而不淡，油而不膩──黃婉玲《台菜的一年》

裝幀設計╱Rika Su（攝影╱李盈霞）

台菜的一年：重溫記憶裡的四季台灣味，地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。(隨書附贈精美海報食譜)

為了讓老台菜走進每一個人的生活裡，設計的初始，這就必須是一本輕量、容易隨時閱讀的書，甚至可以單手翻閱，不像多數的食譜書，精裝或是沉甸甸。在兼顧呈色漂亮的堅持下，內頁我們選用了些微塗佈的雪崧紙，書的總重量只有365公克，又能印出食物誘人的美味感。此外，輕量的紙張也讓每一個畫面可以攤得更平，提升閱讀的便利性。

書裡講述的是從前的老味道，以四季的更迭當成時間軸，於是強調「季節感」成為整本書的核心概念。書衣封面選擇了鋪滿落葉的紅蟳米糕，和封底新綠萌生的地瓜稀飯形成強烈對比，落葉和新綠的意象分別延伸至折口，強化秋天和春天的鮮明反差。

書名以古銅燙金，在不同光線下會有不同的折射，低調微閃的存在，點綴出台菜的華麗，又不搶走紅蟳米糕的視覺焦點。書衣用的是萊卡奇艷紙，印出具有光澤油亮的美味質感，亦兼顧溫潤的手感。

書衣封面鋪滿落葉的紅蟳米糕，和封底新綠萌生的地瓜稀飯形成強烈對比（攝影╱李盈霞）

封面意象延伸至折口，強化秋天和春天的鮮明反差（攝影╱李盈霞）

嘗試幾種不同顏色的燙金或燙銀，稍微偏紅色調的古銅金最能詮釋這本書的氣質，又不搶走紅蟳米糕的風采。（圖/男子製本所提供）

脫掉書衣之後，內封的牛皮卡紙印上一整片滿版的黑色，封面只留下書名和作者名，這個濃郁、稍具手感的黑，呈現的是台灣人家裡常見的中式炒鍋意象。此外，洗練沉靜的內封也能和繽紛華美的書衣形成視覺落差，成為食譜書一種嶄新的趣味設計。

內封牛皮卡紙印上滿版黑色，既象徵中式炒鍋，也與書衣的繽紛形成落差（攝影╱李盈霞）

延伸四季的核心理念，扉頁以春夏菜色開門、秋冬菜色結尾。《台菜的一年》的定位是一本時代性的台菜食譜書，內頁設計簡潔，沒有多餘裝飾，也避免使用中式食譜常見的紅色調、毛筆字、窗花圖，僅在標題文字和起始段落根據季節分別使用四個顏色，呼應季節感、也方便讀者查閱。

強調季節性的菜色，全書以四季分為四大單元，每一單元的扉頁標明季節（攝影╱李盈霞）

每個季節為其配上專屬代表色，在頁眉與大標文字呈現，方便讀者透過顏色查找（攝影╱李盈霞）

隨書附贈海報食譜，主婦可貼在冰箱上隨時查閱（攝影╱李盈霞）