會喜歡上下廚這件事是始於當兵時代，那時在澎湖小漁村靠海的小小安檢所裡服役，因為弟兄人數寥寥可數，所以每個人都得輪班下廚，那時菜鳥般的我在班長帶領下開始按部就班學做菜，而麻婆豆腐成為我很快學會，並且很愛料理的菜色之一，每回吃這道菜，我都會想起那段看海的日子，雖然軍旅生活難免有像麻婆豆腐般嗆辣的時刻，但事後回想，那仍是一段讓人懷念且無法重來（也不想重來）的珍貴時光。
班長的麻婆豆腐便當
\\食材//
1人份
豬絞肉150克／蛋豆腐半盒／蔥少許／蒜末少許／太白粉10克
紅蘿蔔／玉米筍／小黃瓜／秀珍菇
水煮蛋一顆
白飯一碗
\\調味料//
岡山辣豆瓣醬／醬油／糖
\\班長的麻婆豆腐做法//
1人份
豬絞肉150克／蛋豆腐半盒／蔥少許／蒜末少許／太白粉10克
紅蘿蔔／玉米筍／小黃瓜／秀珍菇
水煮蛋一顆
白飯一碗
\\調味料//
岡山辣豆瓣醬／醬油／糖
\\班長的麻婆豆腐做法//
- 熱油鍋，將蒜末置入並炒香。
- 放入豬絞肉炒到肉變色。
- 加入適量的水，並加入兩大匙豆瓣醬、少許醬油及少許的糖。（辣度可依照個人口味調整）。
- 將蛋豆腐切小塊後放入鍋中。（因個人喜歡蛋豆腐，因此未選用一般白豆腐）。
- 待豆腐與絞肉都熟透，將太白粉與水攪拌後倒入，待湯汁變成稠狀後即可起鍋，最後灑上蔥末。
\\綜合炒青菜做法//
- 挑選自己喜歡的青菜，切成適合入口的大小。
- 熱油鍋後將青菜下鍋拌炒。
- 由於麻婆豆腐口味較重，因此建議青菜的調味可清淡些。
\\擺盤TIPS//
★ 本次選用的是長條型便當盒，因此將白飯填滿約三分之二的面積。
★ 另外三分之一的區域則放入炒青菜即可，以筷子夾取時可注意青菜配色是否穿插出現，以讓顏色看來較為繽紛。
★ 水煮蛋切片後放在白飯與青菜的交界處，切的時候要當心，不然會像我一樣切完只有三片完好的。（哭）
\\♫ 早晨聽音樂SP//
這次準備的六首歌，都是我在當兵時期最愛不釋手的歌！
晨間DJ｜dato：POP LIFE
男子休日委員會成員、線上音樂平台東洋樂評。
個人音樂、閱讀、生活分享於dato：POP LIFE
另時常於instagram分享便當擺盤照 #男子便當委員會
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