文／小部
北城百畫帖 2
北城百畫帖
瑞光著迷於山川景物，對時下風行的人物攝影頗不適應。同時間，玉樹雖是店內紅牌，卻也對於原來單純的珈琲店因老闆過世易主，轉型為小姐陪坐而百般無奈。漫畫雖然觸及幼年的相識情懷，卻未涉及過多的戀愛元素，瑞光在為女給的寫真過程中，漸漸對人物攝影上手而發展出興趣，甚至鼓舞玉樹去追求自己喜愛的南曲藝術。半年後，瑞光成立了自己的寫真館，收到了玉樹寄來的唱片。既是人生重大轉捩點，卻又描繪地淡然溫潤，此悠緩的風格是AKRU《北城百畫帖》系列特有的步調。
《北城百畫帖》，名字承接自故事中設定的一家店「百畫堂喫茶」。店主出入陰陽兩道，飼養烏鴉伊安，老虎畫軸為靈的依附容器，後來更是收容了山番少女的幽靈。店內往來賓客，以文人墨客居多，相對於當時遊走於摩登時尚與風月情色的珈琲店，百畫堂的定位頗為曖昧。畢竟在第一回〈飛翔少年（上）〉時，曾提及：「『珈琲店』提供歐式的餐飲和音樂空間，十分受到文人墨客喜愛。成為新時代的標誌，在城裡分別開立起來。『百畫堂喫茶』就是這樣的地方。」可既是珈琲店，又名為喫茶？是因為日治時期名詞混用嗎？這樣的疑惑，是閱讀了廖怡錚《女給時代：1930年代臺灣的珈琲店文化》才略有解釋。
女給時代：1930年代臺灣的珈琲店文化
這本從碩士論文改編而成的大眾史學著作，清楚且深入地介紹了1930年代臺灣曇花一現的珈琲店盛況，並對珈琲店三大特色：料理、酒、女給，之中的女給文化有著細膩而詳密的描述，勾勒其曖昧不清，卻也因此更為渾沌有魅力的獨特面貌。根據日治時期法規，「特殊接客業」分為以下四種：料理屋、飲食店、珈琲店和喫茶店，前兩者的差異，在於是否有固定客室（用拉門及隔板隔出的空間）；後兩者的不同，則是店內從業婦女是否有飲食遞送外的顧客接待工作，及飲食是否提供酒類。百畫堂的女給不用陪酒陪玩，性質正經，店內也只提供茶類、咖啡、蛋糕點心，性質更偏喫茶店。
相對於清新高尚、飲食消費單價較高，客源多是上層階級青年文士的喫茶店，珈琲店則以女給做為主要賣點，且真正在兜售的，是虛擬戀愛遊戲。
何謂虛擬戀愛遊戲？1930年代，自由戀愛的觀念已興起，然對普羅大眾來說，媒妁之言或父母長輩安排的相親仍是婚姻主流。這時候，女給提供的精神或肉體慰藉，對於渴望自由戀愛經驗的男性顧客來說，便是重要的隱形商品。但是，不是有花街柳巷？為什麼要去珈琲店？因為召喚藝妓跟藝妲，必須先在料理屋或酒樓備置筵席，還得透過仲介去尋找藝者所屬的管理人，須遵守一定的流程（表演、上菜，最後才是談心事），耗時之餘，更要付上大筆錢財。若非富家子弟或白領階級，實在玩不起。
然在珈琲店，只要點一杯飲料，付些小費，就能跟女給調情笑鬧。省時、便宜、高效率，再加上「男女公開社交」、「自由戀愛」的現代包裝新詮釋，珈琲店之所以勝過傳統風月場所的原因便在此！女給們帶來的威脅，不僅造成了1934年的台北花柳界凋零了一半（從兩百多名藝者到剩下97名，嗚呼哀哉）。1936年，台中的遊廓地區甚至被戲稱為「古物」。且女給不僅聽起來摩登、時尚，還是職業女性，也不涉及人身買賣，外型裝扮也有較大的自由選擇空間，走在潮流尖端。更別提許多少女都懷抱著磨練交際手腕，物色結婚男性，或者藉由建立人脈被介紹對象的夢想，自然有大批女孩趨之若鶩，投身此行。
又以1931年時的調查來說，578位台北女給中，有125人能月收51到60圓（跟教職員差不多），81至100圓的則有106人。無怪乎女性同胞各個往女給工作衝啊！
只不過，這一行畢竟很吃個人能力，是否具青春亮麗外貌、能否使客人多掏小費，維持常客，仍是大哉問。初次讀《北城百畫帖》，對於百畫堂的女給明湖，跟弟弟搔頭坦承說女給一般沒有薪水，我可是嚇了一跳。女給的收入，靠的是客人打賞小費及業績，手腕與魅力非常重要。明湖的家鄉在苗栗，到台北工作，卻選擇了一家賺得不多，堅持純喫茶的喫茶店，因此被過往茶行同事勝美嫌棄說死腦筋，並炫耀自己在蝴蝶珈琲店，每月至少都有70圓收入。就可見其收入差距。
《北城百畫帖》中成熟慵懶的啟子（圖／《北城百畫帖》內頁）
對照《女給時代》與《北城百畫帖》，不得不說，AKRU的資料蒐集真的非常用心。若非閱讀資料，我根本沒有注意到人物造型的幕後考究，只覺得百畫堂兩位女給明湖跟啟子，一位清純可愛，一位走大姐姐路線，差異中見協調，可謂絕頂搭配，人物安排必勝法則！特別是明湖一頭女學生短髮，穿著和服，外頭再套上白色圍裙，可愛俏麗，出了公仔我必買！後來才明白，這種服裝設定正是最初女給的裝扮。而啟子一頭短鬈髮，散發出成熟慵懶風情，搭配旗袍更是風華盡顯，那胸部，那腰身，就算自己是生理女性，我看了也是怦然心動呀！30年代流行「和洋折衷」，無論是和風、西洋或中式的衣著，短鬈髮帶來的清爽俐落與迷樣性感，皆能輕易駕馭，更能因搭配的帽子是中性水手帽，或高貴淑女帽，嶄露百般風情。啟子的造型魅力，正源於此。
明湖（左）一頭女學生短髮，穿著和服，外頭再套上白色圍裙，可愛俏麗（圖/AKRU繪）
另外，明湖與弟弟在臺灣博覽會遇到的前同事勝美，其參與的「變裝尋人」遊戲，也非博覽會獨有的活動。當時許多珈琲店會舉辦主題宴會，像是變裝晚會等等，不僅造成女給準備服裝的困擾（也讓服飾租借業看中其中商機），台南州的取締規則，還出現了業者不得強制女給們負擔特殊裝扮的規定。這時候，就難免扼腕百畫堂過於正派，沒有特殊福利，只能在〈逐夢寫真〉這樣的短篇，百畫堂出借二樓當人物攝影場景，後來因報紙特輯深受老爺們歡迎，擴大為變裝攝影，才能稍稍沾到些變裝秀的內容。
〈逐夢寫真〉短篇中的攝影場景（圖／《北城百畫帖》內頁）
對芭蕉珈琲店的老闆來說，之所以願意讓當家招牌玉樹去拍沙龍照，看中的，絕對是招攬客人的廣告意圖。當時報紙對於女給的描述，常著重於性情、家世、才藝，甚至是趣談，並附上照片，半是宣傳，也半是客人的尋芳指南。閱讀《女給時代》時常感受到女性被物化的不適，亦是從此而來。無論是孝順開朗、溫柔嫻淑、包容客人、通詩文，或若模特兒般的品評造型，男性的凝視與鑑賞無所不在，其權力關係的高下不平等，也一覽無遺。而女給雖然用盡心機從客人身上揩油，說不上是男女虛擬戀愛關係中的絕對受害者（這些遊戲的贏家輸家判定，多半要看哪一方較天真純情，哪一方更為世故老練，真情在金錢交易之前，果真虛無縹緲）。然在雇傭關係上，女給也因替代者眾多，多處弱勢易被剝削，又被社會汙名化為誘人毒花。形象上的搖擺不定，讓後人在勾勒女給面貌時，深感為難矛盾。
讀《女給時代》最耐人尋味的，是一則關於友鶴珈琲店的絹子小姐的報導，她對記者表示：「如果能重新選擇自己的性別的話，希望自己能夠成為男性，較為自由。」對比《北城百畫帖》中，明湖對弟弟的談話：「重要的不是有多少錢，而是我可以工作養活自己。」看似自由、多元，摩登又充滿各種可能性，日治時期女給蘊含的夢想侷限，就在這其中，曲折而矛盾的，展現其陰暗與光明，傳統又獨立的複雜面貌。
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