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【他們在島嶼寫作二】他們的文學時代：新世代創作者眼中的大師
七位才華洋溢的創作者，挑選出七位島嶼上寫作的文學大師。
這些在他們心中經歷時間挑戰的大師，有文化氣味、有歷史繼承、有故事的日積月累，有革新的前衛。
經典並不遠，聽他們分享被觸及靈魂的時刻，激動找紙的路上，斷續寫下卻深刻的句子。
在資訊氾濫的洶湧裡，換下庸碌的過去。
讓真正能豐潤生命前進的創作，成為呼吸，成為未來。
文／余欣娟（北市大中文系助理教授）
香港文學家也斯（1949-2013），本名梁秉鈞，他是詩人，同時愛好攝影，樂於跨界詩畫、影像，甚至飲食、舞蹈、服裝設計都可見到他的身影以及詩創作。也斯的朋友都以他為生活中心，身旁總圍繞著一堆人，他們說他總愛開玩笑、天馬行空；而學生也老是待在嶺南大學的研究室門口，排隊等面談。也斯為什麼那麼有魅力呢？即使他在生命末期因為肺腺癌，身子需要時常休息，也總精神奕奕地在處理所有事情，繼續關懷、參與香港藝文的各式活動。
也斯是香港文學發展史上，不可或缺的代表人物之一。香港導演黃勁輝在「他們在島嶼寫作」系列，以也斯為對象，拍攝了一部文學式的紀錄片〈東西〉，時間長達六年，橫跨了也斯的「生」與「死」。導演與他們的紀錄團隊，都是也斯的朋友，文學顧問黃淑嫻教授在首映座談會上說：「我們都是他的朋友。不論拍或不拍這部紀錄片，我們都是他的朋友。」情真摯切。這部紀錄片不僅是一部精彩的文學電影，更滿載了朋友們對也斯的思念與祝福，敘事形式充盈了濃厚的情感與詩意。也斯說，要知道我是誰，那麼就去訪問我的朋友吧！他們的身上都有我的部分樣子，把他們全都湊起來，那就是我啦！於是，黃勁輝與也斯共同擬了四十位名單。一個人可以交往那麼多朋友啊！而且還各式各樣，男女老少，難以統一歸類屬性，如此駁雜、如此博通！也斯到底是怎麼看待這世界的呢？這大概是所有驚奇於他創作的人，所共同的疑問吧。
也斯的香港
也斯的飲食書寫也是如此。他的「蔬菜」、「菜餚」可以很「抒情」，也可以很「政治」，石鍋拌飯、白粥、菜乾、海南雞飯、櫻桃蘿蔔、苦瓜無一不入詩，甚至可以此為題。如〈馬賽的魚湯〉：「煮成了湯，魚肉還有餘甘／濃湯裏面有整個世界／一下子不容易說得清楚」；又如〈一頓飯裏總有那麼多人情〉把海藻、烏魚子、豆腐、春菊菠菜跟童年、生活甘苦連結在一起。飲食與記憶相關，更擴大來說，那是家國文化的密碼，例如也斯寫〈香港盆菜〉，嚼咬出其歷史文化，寓意香港底層的包容性。又如〈鴨寮街〉、〈花布街〉，各式布匹及中西合併的時髦商品，代表了香港在殖民經濟、現代化當中的自我定位處境。
也斯有著觀察微小細物之眼，所以總能自最尋常不過的事物，看見處於社會文化中較根源性、結構性的癥結。這種「樂趣」的背後，無疑是一種「冷靜」。或者說，他其實是將香港放置在全球化的空間下，自不同文化空間與地理位置審視香港，進行游詩、物詠，這使得「也斯的眼睛」既「情感貼身」又顯得「距離批判」。
關於也斯
原名梁秉鈞，祖籍廣東。1960年代開始在報刊撰寫專欄，1972年創辦《四季》，為最早引介1982年諾貝爾文學獎得主加西亞‧馬爾克斯的中文刊物，也於此時期致力譯介西方及拉美現當代文學。1975與友人創辦《大拇指周報》，主編文藝版，至1978年赴美深造。1984年獲加州大學聖地牙哥分校比較文學博士學位，回港後任教香港大學和嶺南大學。
也斯畢生創作不倦，詩、小說、散文力作如林，後期也勤於攝影，記錄所到之處的風物，並時與攝影、錄像、舞蹈、繪畫、木刻、裝置藝術、音樂等藝術形式跨界互動。2012年獲選為香港年度作家，並獲瑞士蘇黎世大學文學院頒授名譽博士學位。
《他們在島嶼寫作II》劇照：也斯
也斯作品精選
1.《游離的詩》1995年，香港：牛津
本書收錄詩人1989-1994之間寫作之詩作，書名乃周蕾建議。〈我最討厭現代化〉寫懷念殖民榮光之女士對香港市井氣的厭煩；〈給家駒的詩〉則為黃家駒重新詮釋死亡場景，試圖注入新意義；〈形象香港〉寫形色香港人的認同，但唯一能確定的就是：沒有什麼能真的被確定。
2.《東西》2000年，香港：牛津
本詩集收錄1998-2000年之作品，有〈帶一枚苦瓜旅行〉與苦瓜的逗趣對話，輕鬆隱喻遷移漂泊之苦；〈越南的木瓜樹〉溫柔哄著木瓜，娓娓道出越戰苦難；〈在峰景酒店〉則以澳門昔為難民營今為大飯店，後因政治更迭不對外開放的故事，感嘆歷史終將消亡，只有菜餚的味道化成記憶傳世。
3.《蔬菜的政治》2006年，香港：牛津
詩集收錄2002-2006之作品，詩人從寫「亞洲的滋味」組詩開始，自語：「（香料）顏色裡見出了帝國主義與殖民主義遺留下來的各種酸、甜、苦、辣；米飯則似是人民每天承受的苦難的安慰。」飲食裡面有地域和歷史：米飯燙貼腸胃裡舊日的傷痕／吃了永遠不會憂傷／從熱湯裡可以看見雲霞／我的地理和歷史／卻還未進去流連的地方（此五句為作者五首詩中分別摘錄）。
4.《灰鴿試飛：香港筆記》2012年，臺北：解碼
本書原於1972年出版，全書分三輯，分別為〈灰鴿早晨的話〉、〈書與街道〉、〈談灰鴿，論香港〉，第一輯收錄充滿哲思的散文五十三篇，從窗外的雨或鴿子，從錯字連篇的小說，從卜‧狄倫（Bob Dylan）的微笑發想，世界觀輕盈；第二輯作者以詩筆寫影評、文評；在最後，葉輝跟黃寶蓮的專文，點出此書在香港文學史的重要性。
5.《後殖民食物與愛情》2012年，香港：牛津
十三篇短篇小說，各篇主人公們互相關涉；林沛理讚詞：「他們（香港人）對食物的熱情隱藏著對生活其他範疇的失望。」〈後殖民食神的愛情故事〉以食物和前度女友們的轉變，寫一報人老薛的溫厚；〈艾布爾的夜宴〉極精彩，以分子料理演繹席間主人公各藏心事，反轉的結尾，像分子料理一樣令人大出意表；篇篇佳餚，湯湯水水中有生活的鑊氣，有九七後的香港。
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