前面幾個禮拜的「人體實驗」都算輕鬆（其實我有一個進行中的人體實驗是很痛苦的，但還沒到成果發表的時刻），本週終於進入真槍實彈捲起衣袖下廚房了（之前都是借位就對了），本週要做的，是《我的第一堂甜點課》，封面號稱「超簡單、零失敗」，我就姑且相信「妞仔」的話（因為她作者名還附綽號嘛），實際來做做看吧。
超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課：800張精確圖解一學就會，享受成功烘焙樂趣!
在備好藍莓和糖（這中間還隱藏了一個數學題，因為她說要300克的水果和300克的糖，我沒有秤，三盒各125公克的藍莓要怎麼在裡面減出300克呢？最後是把一盒125克的分成均等的五堆，拿兩堆加進另外兩盒就是300克，糖則是買一包300克裝的）和檸檬以後，就準備來下廚吧。
其實我本來沒想做這本書的，但我朋友非常強硬（人生果然不能缺少友誼），他說這個專欄怎可不寫點真東西，所以竟然買好了藍莓和糖跑來我家，還在我家把藍莓洗乾淨了，我本來打算就算他洗了，我還是要把那些都生吃吃掉，想不到下午下起大雨，天意如此不能出門，只好在家做果醬了。
果醬的作法非常簡單，只有五個步驟：準備容器、切水果，然後把水果和糖倒進鍋裡、開小火攪拌，然後煮好裝進瓶子裡，就這樣。以前歐巴桑性格保留下來的玻璃瓶剛好還放在那裡沒動，藍莓不用切，前一天已經洗好和糖一起拌在鍋裡冰了一夜，我便把鍋子放上火，擠進四分之一個檸檬汁據說可以幫助果膠釋出（但後來覺得好像不太夠，所以我加了半個檸檬的檸檬汁），開始攪了。
此時我終於發現本頁中隱藏的陰謀，步驟四，耐心的煮到濃稠（如果她能說個大約時間應該會更好，但如果知道要快一小時我還會想做嗎），拇指跟食指輕輕沾粘會牽起一道細絲，這「耐心的」三個字是整頁的精義所在，因為我攪啊攪的，一直覺得好像沒有到頭的一天，中間還因為想看可不可以牽絲而燙傷手指頭無數次。終於，攪了將近一個小時，它看起來濃稠了，終於牽起絲了（其實那絲不是很牢靠，但我懶得再攪了），接著把果醬倒入瓶中，一切便完成了（！！）
完全冷卻以後的果醬呈現凝膠狀，就跟市面上賣的果醬看起來一樣，口味就是這個，藍莓果醬的口味（啊不然咧），不加一滴水或凝固的洋菜粉，完全由藍莓和冰糖和半顆檸檬汁煮成，這是本專欄最成功的一次實驗，值得紀念。
所以，我要推薦大家買這本書，身為廚藝白痴的我都能做得出來，而且攪動果醬時心無雜念，是一種療癒心靈的好方法來著，而且書中的敘述簡單易懂，就算你不能做得出來，至少讀完了以後，在點甜點時會知道哪個比較不容易做，這個甜點做得好不好、對不對，也是對喝下午茶的一大幫助。最後，藍莓一盒90塊，糖30元，這大約400ml的果醬光是成本就要300元，還要煮一小時，所以諸如PEKOE之類的品牌，手工果醬小小一瓶賣好幾百是合理的，至於便宜但一大罐那種，到底是什麼東西做的？
個人意見之待人處世指南
陳祺勳
中山大學藝術管理研究所畢業，以藝術投資為興趣，時尚評論部落格「個人意見」格主。著有《個人意見之品味教學》《個人意見之待人處世指南》。
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