（攝影/蘇國輝）
廖怡錚童年的時候，阿嬤常常拿著舊照片告訴她，日據時代的生活多美好，多安全；經歷過國民黨戒嚴的父親，則把阿嬤的回憶更加美化，時常掛在嘴邊，廖怡錚幾位姑姑甚至還取有日本名字，而這幾乎是大部分台灣本省家庭的生活歷史經驗，一個遍普存在、卻又常被視而不見的問題，在廖怡錚心裡浮現：「為什麼課本裡說日本殖民台灣，大家過得水深火熱，而阿嬤卻這樣懷念日本？」
教科書做為國族認同的教化手段之一，真相往往只說了一半，「我高中參加歷史營隊，發現殖民下的台灣，不是只有水深火熱而已。」殖民主義同時也帶來了現代化，一般庶民在現代化的法律與規範裡，「只會覺得生活很安全，治安很好。」大部分的人並不特別關心政治，加上台灣四百年來，先是荷蘭又是中國，再來又是日本，並沒有一個堅固一貫的國族認同，對殖民反抗並不像朝鮮激烈。
女給時代：1930年代臺灣的珈琲店文化
這樣的消費，在1930年代傳入台灣，這是一個「自由戀愛」成為時髦口號的年代，「女給就順應這個口號，就說不是在賣春，是在追求自己的戀愛，追求男女平等。把自己包裝得摩登，與過去畫分。娼妓是賣肉體，我們是追求精神的滿足。」女給販賣的，是一個關於自由戀愛的意淫感受，陪客人聊天，甚至吟詩作對，當然也可以選擇客人「出場交易」。這個行業也是流動性的，有女給後來從事娼妓，也有娼妓改當女給，是一個「中間地帶」的曖昧行業，像是今日的「傳播妹」。
廖怡錚從日據時代的報章雜誌找到這些女給的「歷史資料」，像是介紹漢詞創作的《三六九小報》「花叢小記」專欄、宣導衛教資訊的《台衛新報》「花妍集」，連介紹產業消息的《台灣實業》亦有類似欄目，這是類似香港《蘋果日報》的「叫雞指南」，除了介紹台灣各地名妓，也夾雜女給的介紹，「女給的介紹詞通常有幾個：摩登、短髮、洋裝。和娼妓留長髮，著傳統服裝顯著不同。」《三六九小報》甚至還辦過名妓票選，每週公布最高票數娼妓的長相和簡介。
（攝影/蘇國輝）
女給甚至帶動了賽馬業的興起，報章雜誌上還教導如何與女給互動，讀起就像現今兩性專家的口吻教人如何討好女友。這意味著，殖民主義帶來現代化，現代性社會影響了兩性關係的鬆綁，女性以「浪漫愛」做為與男性權力拉扯的籌碼和手段之一，暗示現代親密關係的悄然轉變。
女給興起的1930年代是台灣一個特殊的時代，廖怡錚說，「當時充滿各種娛樂，大家都過得滿快樂，看歌仔戲、看電影，打撞球，這些在我們教科書都被略過。我們印象深的都是政治性的，對殖民時代的印象都是水深火熱，怎麼可能有這些事存在？」
這個發展，跟殖民已經長達一段時間有關，很多基礎建設已經完備，這些建設是為了殖民方便，卻也讓旅行變得非常方便，像是火車，也因為有了火車，幾點到站，幾點離站，開始有了「時間」概念，很多時鐘都出現在公園、火車站。也因為有了時間，影響到上下班的固定時間，「以前農作是日落而息，但有了『工作時間』，也就有『休息時間』，於是產生娛樂生活。」
1940年代初，太平洋戰爭開始，日本政府發布「禁奢令」，女給業開始走下坡。另一方面，女給因色情化太嚴重，惡性競爭，女給與珈琲店主巧立各種名目收費，讓原本平價的消費變得高價，到了1943年明令禁止女給行業。
而這短暫一現的職業與年代，補足了台灣殖民歷史中，歷史課本沒說的事。
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