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打造超級年夜飯一定要有這項,宅女小紅30分鐘年菜華麗上桌!

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迎戰一年一度最令人焦慮的農曆春節,要搶返鄉車票、要衝年前業機,還要思量年假期間的出遊行程,這一切煩瑣事物你都準備好了嗎?是否又陷入年前爆忙沒時間大掃除的困境?是否又苦於來不及準備年菜?是否一想到要收拾一家大小的返鄉行李就頭大?是否心裡想要趁年底大破大立斷捨離卻下不了決心?你的心聲OKAPI都懂,這次特別邀請兩位主婦界的明燈接力出招,一次解決收納、打包、年菜、清掃四大煩惱!


【年前主婦接力大作戰|第四棒】宅女小紅30分鐘年菜華麗上桌!

口述分享=宅女小紅 採訪整理=OKAPI閱讀生活誌


說到農曆年啊,小時候過年都好開心,現在想想真是太不懂事了,因為過年期間媽媽真的非常辛苦、非常忙碌,壓力非常的大!不過壓力再怎麼大,年還是要過啊,所以我今天就要來跟大家分享可以讓主婦們比較輕鬆的快速年菜。
傳統的年菜都會是一些大魚大肉、很多道菜,但你有沒有發現那些菜就會一直大盤換中盤、中盤換小盤,過完年後一個禮拜,你都還在吃那些東西,不覺得很厭倦 嗎?所以我個人主張過年吃火鍋就好了!火鍋有圍爐的感覺,過年明明就是要圍爐,可是為什麼大家都要做那麼多年菜呢?我不懂。

\\宅女小紅獨家年菜火鍋大公開//

由高級海鮮、肉類、大量清菜,搭配澎湖酸菜鍋底組成的年菜火鍋。


年菜火鍋TIP#1:火鍋必備好湯底

火 鍋它簡單之處在於你只需要熬一鍋湯,然後再把調味加進去,就是一個很棒的湯底了。像我示範的是酸高麗菜火鍋,把酸高麗菜丟入高湯中就完成啦,接著把一些現 成的食材丟進去,可以久煮的菇類、玉米在加熱時就可以先下鍋,我除了準備平常火鍋就會有的海鮮和肉類之外,特別準備了一隻大龍蝦,才有過年的澎派感。


用老薑、豬骨、海帶和玉米熬一鍋甘甜好湯,再加入酸高麗菜做成湯底。

過年配料就是要澎湃,除了海鮮和肉片之外,必須要有一隻大龍蝦!


年菜火鍋TIP#2:上菜放乾冰,花團錦簇好意象

年菜有一個小貼士,就是一定要放乾冰喔,因為這樣才有花團錦簇的感覺,乾冰如果你覺得很難買的話呢,你可以去買哈根達斯的蛋糕,它就會附一個喔!

上菜有乾冰沒乾冰差很多喔!過年嘛還是要華麗一點!


年菜火鍋TIP#3:多備蔬菜均衡營養,不洗可久放

記得多準備一些青菜,因為過年不免得你也會出去大魚大肉,在家裡就吃的比較清淡健康一點,再加上如果返鄉換地方住可能會排便不正常,需要多攝取纖維。而且青菜只要不洗,就可以一直放著慢慢吃,是不是比剩下許多澎派的年菜要來得好呢?



自己在家煮火鍋要記得多準備一些蔬菜喔!


年菜火鍋TIP#4:管控魚漿製品讓火鍋生生不息

我主張火鍋要永續經營,圖個生生不息、一鍋吃三天,要做到這點呢有一個小撇步,你一定要注意喔!就是魚漿製品要管控。例如,今天爸爸丟了一個魚漿製品過去,你不要顧忌它是你的長輩,不好意思指正他,你要一過三分鐘就說:「爸,你趕快把你的蛋餃拿起來!」,因為魚漿製品只要一多、煮得一久,湯就會變ㄍㄜㄍㄜ,然後隔天你再看到它,你就會一點都不想要吃了,只要你可以馬上把它撈起來,那這一鍋通常放三天它還是一樣很清澈很宜人。生生不息的火鍋也是過年的好意頭。所以呢這個小撇步,大家一定要記得喔!



火鍋就是有圍爐的感覺,為了讓火鍋生生不息,別忘了管控魚漿製品喔!

 

相信大家看完我分享的快速年菜心法,這個年應該可以好過一點點,但也只有一點點啦!因為年基本上還是一個很難過的事情啊!祝大家諸事大吉、萬事如意囉!


作者簡介

原是一名喜歡渾噩度日得過且過、隱身於工業的內勤OL,因為被拋棄開始寫部落格,孰料每日吸引了近8萬人次瀏覽,她睿智的開釋話語療癒了千萬網友被奉為心靈導師,敗犬翻身成為暢銷作家,並於成功把自己嫁掉又以老蚌之姿連生兩珠後,晉身為百萬主婦跟隨的「媳婦界燈塔」,從前療癒千萬網友現在拯救無數婚姻。於中年被迫失業後轉行當網美,不但發行媳婦專屬LINE貼圖還跨足主持界成為了一名網路節目主持人!

官方網站:www.showon.com.tw
官方臉書 www.facebook.com/SIAOHONG

相關著作:《好老公國際中文版》(時報文化出版)、《好媽的國際中文版》、《好媳婦國際中文版》、《空靈雞湯》、《宅女小紅的空虛生活智慧王》、《宅女小紅的胯下界日記》(自轉星球出版)。



宅女小紅×林姓主婦

\\年前主婦接力大作戰//

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\\博客來2019年豬事大吉//

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