【林姓主婦的家務事｜家常料理】秋冬鎖喉季節必喝的清甜潤肺神湯：水梨雞湯

最近林姓主婦發現自己入夜之後，會猛喝水，好像怎麼喝都止不了渴。入睡前還這樣猛灌水真不是什麼好習慣，害我半夜都要起來棒溜，有時還不只一次（不講又沒有人知道），但不喝我就是覺得口乾舌燥好不舒服啊（伸手抓喉嚨）。

注意到這個現象後，我著實納悶了一下。仔細一想恍然大悟，鐵定是因為我最近每天都要怒吼我兒子好幾回，睡前更是要使出發自丹田的力量才能把他吼上床。日也吼夜也吼，喉嚨不啞掉才怪，難怪兒子睡之後我總是在喝水。

我兒子剛滿三歲。想當初他 Terrible Two 階段，整天不要不要，把老木我搞得半死，每隔一段時間就打去預約參觀幼兒園，很想隔天直接送去，放自己一條生路。

但很顯然幼兒園是不能這樣亂入的。我別無他法，只好每天跟我兒子硬幹。在他兩歲半左右，終於覺得他進入一個相對穩定的階段。預設「不要」的系統，開始會回我「好」，他漸漸學會接受一些原則、常規，有想法也能表達出來，看來他真的長大了，為母的好欣慰。

但最近我怎麼覺得他有點轉性（請下奏樂），又開始對於生活大小事萬般不配合。比起之前出於懵懂無知的不配合，現在倒像是故意在耍賴的感覺，害我一天火山要爆發好幾回，這樣下去我肯定會變鴨嗓。

在意識到我的喉嚨危機後，我燉了一鍋水梨雞湯給自己潤潤喉。食材僅需要雞肉、水梨、薑、蔥、紅棗，雖然沒什麼了不起的東西，這鍋湯卻有著不可思議的美味。你不會明顯喝到水梨的味道，但水梨的存在讓整鍋雞湯變得香濃又清甜，搭配淡淡的紅棗香氣，光聞就覺得很享受。一熬好我就忍不住喝了兩碗，被療癒之後，覺得明天又有力氣繼續罵兒子了（頭綁毛巾）。

僅以這鍋湯向每個跟孩子有理說不明、喉嚨永遠乾澀的媽媽致敬，讓我們一起喝水梨雞湯暖暖身潤潤喉，畢竟罵孩子的時候還不小心破音就輸了。不用罵小孩的人也可以喝，在這種季節交替的時候很容易覺得喉嚨緊緊，好像快感冒，喝了會覺得比較舒服的。

• 水梨雞湯

\\食材//
4～5人份

1. 

   1/2 隻土雞，或 2 隻土雞腿，切塊川燙。
2. 1 顆水梨，去皮切塊。
3. 3 根蔥，切大段。
4. 4～5 片薑。
5. 6～8 顆紅棗，洗淨後，用手把皮轉開，味道會比較好熬出來。

1. 適量鹽。
2. 1/2 杯米酒。

1. 約 1200ml 水，蓋過食材的量即可，請依實際食材量斟酌調整。

1. 水滾後，全部的食材及米酒放入鍋中。水再次滾時，撈起浮末，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮約 1 小時。待雞肉、水梨變軟嫩，再以適量鹽調味，即完成。

 爐後談話  

• 用大同電鍋也可以，外鍋放 2 杯水。