小編的媽媽是個廚藝高手，非常擅長作菜，小編也時常呼朋引伴請朋友們來家裡嘗嘗媽媽的好手藝，但是自己卻對作菜一竅不通，勉強稱的上會做的應該就是煮麵和下水餃，諸如此類「水滾了就丟下去」的簡單料理吧！

大學四年一個人住在外面，想省錢時就煮麵來吃是最方便不過了，但是，煮了一兩次之後就變不出什麼花樣來了，很容易吃膩。現在我手邊的這本食譜居然提供了100碗一定要學會的麵，真有種相見恨晚的感覺阿。

有些食譜看起來很好吃，卻讓人提不起勁來做，但《一定要學會的100碗麵：店家招牌麵在家自己做》卻是本讓人會很想做的食譜，這次小編的試菜，請大家多多指教！

白菜花生拌麵
材料：拉麵、白菜梗80克、雞胸肉400克、花生粒30克、香菜10克、大蒜一顆、辣椒一個
醬汁：醬油、白醋、胡麻油、梅林辣醬油
作法：
1.把白菜梗洗淨以後切成長條狀，雞胸肉入滾水燙熟後撕成絲，大蒜拍一拍剁成泥狀，辣椒切成細末。
2.在碗中將蒜泥、辣椒末，續入醬汁、白菜梗和雞胸肉絲拌在一起。
3.將拉麵放入滾水中燙約5分鐘，撈出沖冷水以搓掉粘稠液，在泡冰水冰鎮，瀝乾水分。
4.將拉麵放入碗中，倒入做法2，灑上些許花生粒、香菜即完成。

在準備材料的過程中，小編一直很納悶白菜梗這東西好吃嗎？而且還是生吃耶？而梅林辣醬油也遍尋不著，於是最後擅自決定有辣椒又有醬油應該就ok了吧？事後上網一查，發現梅林辣醬油也稱作Worcester sauce，料理東西軍常有歐吉桑叨念著－－會加伍斯特醬嗎？一定要喔！。看了許多網頁的介紹後，梅林辣醬油似乎是個神奇的醬料，而且以可以運用在許多不同的料理中呢，下次一定要買到！

切食材的時候，媽媽特別叮嚀手指一定要彎起來，才能切得比較順也不用擔心會切到自己。書中也有介紹步驟3.用冷水冰鎮麵條的過程可以讓麵的口感變得更好！

過程中非常的順利，做出來的麵也很好吃呢！雖然少了其中一個醬料，但是真的很好吃，白菜梗吃起來很爽口，搭配上微辣的醬汁和Q軟的麵條！光是小編我口說無憑，於是請了媽媽、妹妹、爺爺、奶奶來吃看看！這碗麵，廣受好評，最可愛的是爺爺為了吃孫女第一次下廚的麵，馬上重新戴上原本已經拆掉的假牙，吃得津津有味。

一向不太會做菜的小編在這本食譜中，開始了第一次的嘗試，也享受了作菜的樂趣！我決定要從這本書開始學習烹飪！這本令人心動的食譜，讓人不甘心只是欣賞美味的圖片，更想親手作出書中一道道美味的食物！你也來試試吧！