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創作者介紹
盧怡安
訂閱「家裡的每一本食譜和飲食札記,對貓男來說,都是:菜單。」
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從fine dining到市場小吃,熱愛飲食,也愛動手做菜的人。
喜歡安靜地待在家,也喜歡衝動型旅行的雙重人格。
市場、小鎮、新奇的食材總會勾起好奇心。
攝影、寫作、策展、食譜設計,參與領域總無法定義。
2021年Tatler雜誌選為亞洲最具影響力的250位Taste Maker之一。
曾為聯合報500輯、香港明報周刊《不在市場,就在廚房》專欄作家。
著有《秋刀魚一條半》、《秋刀魚變溫柔了》。
IG:milliototo。
文章列表ARTICLE LIST
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】009. 貓、起司,與魚湯
作者:盧怡安 / 2023-09-28 瀏覽次數(4432)
原來我以為口味總是很大人的貓男,還是沒辦法接受起司與酸味啊。我覺得很好吃啊~收拾到一半,抱起那盆瀝出如奶油黃的漂亮乳清,捨不得清掉。何不利用剩下的乳清,做一碗充滿檸檬香的魚湯呢?
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】008. 星期天的夏威夷水餃
作者:盧怡安 / 2023-08-30 瀏覽次數(4370)
貓男的水餃贏了,這是我敗給貓男的一個星期天。我做的九層塔水餃,和小松菜水餃,儘管前者濃郁奔放,越嚼越噴香,是有扎實台式個性的一品;後者輕揚繚繞,青綠色的香氣繾綣,同時帶有輕柔的...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】007. 行動代號:露露檬
作者:盧怡安 / 2023-08-02 瀏覽次數(3056)
對不起,不知道有沒有人想問,為什麼這樣一個小男孩,會好大人口味的,喜歡魚露呢?我也不知道。驕傲地打開我的一排魚露蒐藏,哼哼哼,怎麼樣?今天想要用哪一瓶魚露呢?我剛好是喜歡蒐集魚...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】006. 涼麵派對
作者:盧怡安 / 2023-06-27 瀏覽次數(5607)
我這個夏天最大的心願,就是辦一個涼麵派對,準備好小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲和雞絲,然後兩三種濃的、透的、椒麻感的不同醬汁,大家喜歡加什麼就加什麼。再擴大舉辦的話,好像可以備好韓式...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】005. 魚與豆腐想要兼得
作者:盧怡安 / 2023-05-30 瀏覽次數(3653)
可能是天氣逐漸變熱,可能是我和貓男雙雙體重、體脂堪慮,最近晚餐桌上,我最擅長的油爆快炒類,變少了。我換上大量的水煮系海鮮,底下鋪墊作弊用的豆腐,口感、氣味,和預測體脂增加值,都...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】004. 府上沉在罐底的酒梅,要拿出來做好吃料理了嗎?
作者:盧怡安 / 2023-04-14 瀏覽次數(4464)
酒梅料理很有趣呢。我忍不住細細地毯式的翻看石原洋子小姐的梅酒書,腦中冒出許多新的想法。比如說不少人都會推薦酒梅滷肉、酒梅照燒雞肉。比較資深的酒梅,或者釀漬時用的酒比較沉厚的話,...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】003. 從異世界來的親子料理
作者:盧怡安 收錄於實體專刊:小奢侈 / 2023-03-31 瀏覽次數(5431)
幾乎不需要在意火侯,不需要調味技術,許多環節,貓男也幫得上忙。可以一起做、一起分享彼此皆宜的口味路線,這根本就是異世界來的親子料理啊。
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】002. 貓男食堂:海味蔬菜
作者:盧怡安 / 2023-02-24 瀏覽次數(4055)
哎呦,鹽水清燙的芥蘭菜,明明就好好吃了啊。但這,烏魚子細雪裡的芥蘭,豔麗的發酵香、日曬香,鹹甘到鮮味迸射。讓芥蘭如牡丹盛開那樣,綻放出魅惑、霸氣而威懾感更重的霸香、甘甜,再留下...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】001. 貓男的誕生:理想的貓飯
作者:盧怡安 / 2023-01-19 瀏覽次數(6029)
「喀、敲嗚~」我拉開一只珍藏許久的鹽之花初榨橄欖油西班牙魚罐頭,貓男踩著輕巧的步伐,靠過來黏在我背後,「喵喵喵喵喵喵喵~」小貓聞到味道後眼睛晶亮,發表讚嘆,左右焦躁地走來走去,...