文章列表ARTICLE LIST

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】018.鹹粥烏龍麵

  作者:盧怡安 / 2024-08-06 瀏覽次數(1216)

  吉伊卡哇裡的小八貓，端出來的這道料理「鹹粥烏龍麵」，好像每個字我都聽過，好像都做得出來，但是，誰會在鹹粥裡面加烏龍麵啦？我一時有點抓不到這道菜的旨趣。

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】017. 快板煎魚、慢板煎魚，偶爾還有魚卵義大利麵

  作者:盧怡安 / 2024-06-04 瀏覽次數(1852)

  魚皮酥香，油煎能把銀皮的海潮味，捧到最極致。但魚肉透彈香軟，帶許多彈性。和家常煎起來扎實如土魠魚的嚼感，不太一樣。也就是在這樣的熟度裡，煙仔虎越嚼越帶清清酸香的滋味，慢慢在後味...

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】016. 貓男教我做燒賣

  作者:盧怡安 / 2024-04-29 瀏覽次數(2083)

  最近，我的書櫃遭受一波「襲擊」。多本我特別喜歡的料理書，包括料理研究家敦子老師以及飛田和緒小姐的著作，還有京都阿嬤的傳統智慧料理等等，都被貓男拿下來，地毯式的檢索。一頁一頁，用...

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】015. 越樸素的潤餅，越有奇效

  作者:盧怡安 / 2024-03-31 瀏覽次數(2667)

  啵，兮兮梭梭、兮兮梭梭⋯⋯。啵。客廳裡很安靜，但持續放送一種穩定而細碎的兮梭聲。這是小貓男在給一整簍帶殼花生剝皮的聲音。 我原以為他一下就會不耐煩放棄了，沒想到兩手大拇指交疊，啵一...

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】014. 春天，和貓男一起玩，有香味蔬菜的插花遊戲

  作者:盧怡安 / 2024-02-27 瀏覽次數(2548)

  媽媽插的花 這是「千層酥」，這是……「芹菜」，那是「太陽」……貓男用他的小胖胖手，指著一支支的素材說。不過今天，不是動手做料理，是一起玩插花遊戲的日子。 ...

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】013. 傳統市場傳說對決，與，我家的鹽味佛跳牆

  作者:盧怡安 / 2024-02-05 瀏覽次數(2640)

  如果有「家族滋味傳承使命感數值」這種東西的話，上週日早上一覺醒來，還在床上，不知道為什麼，我從完全缺乏的零分，突然跳到一百分。 衣服穿好，我用教召信裡面的語氣跟貓男說：「走。一起...

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】012. 簡單到馬上答應，貓男指定的梅子飯稻荷壽司

  作者:盧怡安 / 2023-12-31 瀏覽次數(3393)

  比較常看到的浪漫說法，就是拿炸豆皮代替炸田鼠，供奉給稻荷神社裡的狐狸神享用。不過呢，稻荷神社裡其實供奉的是稻荷神，負責保佑豐收的神祗，狐狸比較像是狛犬，是稻荷神的使者。不管如何...

• 

  今天的餐桌上有什麼？【台灣廚房的京都番菜】002. 盧怡安：鹽漬油菜花與夫婦炊

  作者:盧怡安 內容提供:有鹿文化 / 2023-12-11 瀏覽次數(3623)

  我先按照三位女士春夏廚房裡描述的，鹽漬油菜花，料理了春天裡一批漂亮的黃色油菜花。這太神奇了，沒讀到的話，很難想像這會是一道漂亮又合適春天的滋味。然後又在她們的秋冬廚房裡，燉了一...

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】011. 愛的食通信：秋刀魚炊飯與蛋沙拉三明治

  作者:盧怡安 / 2023-12-06 瀏覽次數(5217)

  年底是，說愛的時候吧？一個人聚精會神拔著秋刀魚刺的我，想要用一鍋煎得酥香，卻又無刺柔軟的溫柔秋刀魚炊飯，說我，對貓男的感謝。哎呦，又或者是可能，我想要用這些細工、服務到家、香噴...

• 

  我和，會拿筷子的貓【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】010. 借我三十分鐘燉章魚

  作者:盧怡安 / 2023-10-27 瀏覽次數(7492)

  章魚是我覺得大家容易誤解說很難做，但其實很容易料理的第二名。第一名是鮑魚。滷章魚比滷牛肉還要簡單欸。一來不用滷包，天生的清香和海潮味，就好濃。清燉開來的時候，湯色會先從櫻花粉，...